フードロス削減！　長ネギの緑色の部分で作るネギ味噌に「びっくり」「さっそく作る」

味噌は焦げ付きやすいので、しっかりと混ぜながら煮詰めましょう。


長ネギの魅力の１つは、食欲をそそる香り。この香りを油にしっかり移すなら、まず低温で炒め始めるのがポイントです。ごま油と長ネギの香りが、甘さを加えた味噌の味わいにマッチしてご飯が進みます。

長ネギの緑色の部分を使ったレシピに、次のような声が集まりました。

「その手がありましたか。明日からさっそく作ります」

「青いところはもったいないと思っていたんです。作るしかないですね」
「おにぎりに入れてみようと思います。明日のお弁当が楽しみ」

いつものご飯のお供としてだけでなく、お弁当に入れて味わうのもおすすめです。このレシピを参考に、長ネギを丸ごとおいしくいただきましょう。

[文・構成／grape編集部]