楽しいバーベキューで腹痛…？　知らないと怖い食中毒に「ゾッとする」

・保存時や調理時に、肉や肉に含まれる細菌と、他の食材（野菜、果物等）との接触を防ぐ

―生の肉は洗わない

―生の肉に触れた手はしっかり洗ってから他の食材を取り扱う

―生の肉に触れた調理器具、食器は十分に洗う。調理器具や食器は、熱湯で消毒し、よく乾燥させる。

内閣府食品安全委員会ーより引用

鶏肉など生肉は中心部を十分に加熱し、他の食材との接触に注意するとともに、調理器具を清潔に保つようにしましょう。

「新鮮だから安全」「色が変わったから大丈夫」などの考えは危険です。

楽しく食事をするためにも、正しい知識を身につけて、しっかりと対策したいですね。

[文・構成／grape編集部]