キユーピーが教える、玉子焼きの作り方　「冷めてもふわっふわ」になる秘訣は？

３．卵がふくれてきたら箸でつぶし、火が通ったら向こう側から手前に巻く。

焼いた卵を向こう側に移し、油をぬって１をお玉に約1杯入れ、玉子焼き器全体と巻いた卵の下に広げる。卵に火が通ったら同じように巻く。

４．１がなくなるまで３を繰り返し、食べやすい大きさに切る。

５．器に盛りつけ、大根おろしを添える。

キユーピー マヨネーズーより引用

ウェブサイトによると、卵にマヨネーズを入れることで、「乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにして、ふわふわになる」といいます。

さらに、マヨネーズに含まれた酢の働きによって、仕上がりの色合いもきれいになるのだとか。


※写真はイメージ

でき立ての時だけでなく、時間が経ってからも、ふわふわ感を楽しめるというのは、嬉しいポイントですね！マヨネーズメーカーならではの役立つレシピは、ネット上でも多くの『いいね』が寄せられています。

厚焼き玉子を作る際には、ぜひ試してみてください！

[文・構成／grape編集部]