子供の食育にもおすすめ！　雪印メグミルクが教える「手作りバター」の作り方

となります。最後の工程で塩少々を加えれば、「有塩バター」となるので、途に合わせて調整してみてください。

バター作りの注意点３つ

手作りバターに挑戦する際に、注意したいポイントは以下の３つです。

・乳化剤を使っていない生クリーム（純乳脂肪）を使用すること

・生クリームと容器はしっかりと冷やした状態で使用すること

・作ったバターは早めに食べ切ること

手作りバターを作る時にポイントになるのが、原材料として使用する生クリームの種類です。

動物性の生クリームで、できるだけ脂肪分の高いものを選びましょう。雪印メグミルクによると、ホイップ用に調整された生クリームには乳化剤が含まれているため、バターができるまでに時間がかかるのだとか。できるだけ乳化剤の入っていない生クリームを選ぶようにましょう。

また、生クリームや容器は事前に冷やしておくことも大切ですが、振っている最中に冷やすのもおすすめ。保冷剤を当ててタオルでくるみながら振ると、素早くバターができるでしょう。でき上がったバターには、保存料や防腐剤が含まれていないため、なるべく早く食べ切ってください。

２００㎖の生クリームからできるバターの量は、約８０gとのこと。