乾麺のうどん、おいしく茹でるには？　赤城食品直伝の方法に「コツがあるなんて」「得した気分」

２．重ならないように麺を入れる

麺同士が重ならないように、そっと麺を鍋に入れます。

手で広げようとすると火傷の恐れがあるので、菜箸などを使って広げるのがおすすめです。

３．麺同士がくっつかない様、優しく素早くかき混ぜる

麺同士がくっついてしまわないように、菜箸で優しく素早くかき混ぜます。

勢いよく混ぜすぎると、麺が千切れてしまうので、優しく麺をほぐすようにかき混ぜましょう。

４．さし水はせず麺がグルグル回る位に火加減を調節する

さし水（びっくり水）とは、麺類や豆類をゆでる際に、熱湯に少量の水を加えることです。吹きこぼれを防いだり、温度の調整の効果があります。

今回のゆで方ではさし水をせず、麺がグルグル回る位に火加減を調節しましょう。

おそらく、お湯の量が少ないとこの工程がうまく行かないので、たっぷりめの水でゆでるのがよさそうです。

また、さし水をしないため、浅めの鍋だと吹きこぼれの恐れがあります。なるべく深めの鍋を用意しましょう。

５．パッケージに記載している時間を参考にお好みの硬さにゆでる

パッケージに目安のゆで時間が記載されているので、それを参考にお好みの硬さまでゆでましょう。