いろいろあるチューブからし　エスビー食品に聞いた使い分けに「トンカツはそっちか」

マスタードは白からしを主原料とした製品で、辛さはほとんどなく、マヨネーズ感覚で楽しめます。

例えば、エスビー食品が販売している『本生本からし』と『本生和からし』は、実はからし原料のブレンドが異なります。

また、『本生和からし』と『マスタード』は、原料となるからしの種類そのものが異なるため、味わいも見た目も大きく違うのです。

からしの使い分けのポイント

それぞれに原料や配合、辛さの特徴が異なる本からし、和からし、マスタードのチューブ調味料。どのように使い分ければいいのでしょうか。

エスビー食品からアドバイスをもらいました。

『本生和からし』『和風ねりからし』など『和』とつく製品

「ツーンと鼻に抜ける辛みが特徴で、和風メニューにぴりっとした辛さを添えます。おでん、豚の角煮、納豆、魚フライ、からし和えなどに適しています」とのことです。

『本生本からし』などのからし製品

「ピリっとした辛みの和からしと、辛みのマイルドな白からしをバランスよく配合。程よい辛さと口に広がる香りが特徴です。シューマイ、納豆、春巻、とんかつ、からし和えなど、和洋中さまざまな料理に使用できます」とのこと。

『マスタード』

「マスタードは芳醇なからしの香りを楽しめるのが特徴。