かまぼこはそのまま冷凍してもいいの？　おいしさをキープする冷凍方法が目からウロコ

使いやすいサイズにカットする

あらかじめ料理で使いやすいサイズに切っておくと、解凍後すぐに調理に使えて便利です。

かまぼこは凍ったままでも簡単に切れるので、事前に切っておく際には、いろんな料理に使える使い勝手のいい形にカットするのがポイントです。

薄くスライスすると冷凍時間を短縮できますが、かまぼこに空洞ができる『す』によって味が染みにくくなります。あえて大きめにカットして冷凍し、使う時にお好みの大きさに切るのもおすすめです。

ラップで包む

カットしたかまぼこは、ラップでしっかりと包んで空気に触れないようにしましょう。小分けにして包んでおくと、必要なぶんだけ取り出せて便利です。

小分けにする場合、１枚ずつ包むか何枚か横並びにして重ならないように包むと、冷凍時間が短縮できます。

急速冷凍する

冷凍にかかる時間が長いと食感が悪くなってしまいます。できるだけ早く冷凍するには、金属トレーに薄くカットしたかまぼこを重ならないように並べましょう。冷蔵庫に急速冷凍機能が付いている場合は活用するといいですね。

急速冷凍したかまぼこは保存容器に入れて、冷凍庫で保存しましょう。保存期間は約１か月が目安です。