ジャガイモをホクホクにゆでる方法　「なるほど！」「参考にする」

煮物や揚げ物、サラダなど使い勝手がいい野菜に『ジャガイモ』があります。日持ちもするため、常備している家庭も多いでしょう。

ジャガイモは加熱してから食べる食材ですが、ゆでる時に皮をむくか、むかないかで悩むことはありませんか。

そこで、ネットで見つけた『ジャガイモのおいしいゆで方』を実践してみました。

ポイントは『ゆで時間』

ジャガイモは水からゆでるのが基本です。ゆっくり時間をかけることにより、素材のうまみが引き出されます。

まず、よく洗ったジャガイモを皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりの水を入れましょう。ジャガイモの栄養素が流れ出ることを防げるので、皮ごとゆでるのがおすすめです。


鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にします。


ふつふつとお湯が沸いている状態を保ちながら、静かにゆでましょう。つまようじや竹串を刺して通りがよければ火を止めます。


なお、ゆで時間の目安は下記のとおりです。

小さめのじゃがいもを皮ごとゆでる場合：１２分

大きめのじゃがいもを皮ごとゆでる場合：２５分

皮をむいて８分の１カットにしたじゃがいもをゆでる場合：８分

ゆで上がったら、熱いうちに皮をむきましょう。