短時間でも『豚の角煮』は作れる！　使う調味料に「意外」「試してみるか」

豚バラブロックを８等分に切り分けたら、フライパンに投入して表面に焼き目を付けましょう。


焼き目が付いたら、タカラ『料理のための清酒』と水、ショウガ、長ネギの青い部分を入れて加熱していきます。


グツグツと沸騰してきたらアクや余分な脂を取り除き、落とし蓋をして弱火で１時間ほど煮てください。

鍋に入っていた長ネギとショウガを取り出して、煮汁を１カップ程残した状態で再び火にかけます。『タカラ本みりん』と醤油を加えてから落とし蓋をして、今度は弱火で３０分程煮ましょう。

３０分ほど煮たら火を止めて、冷めるまで置いておきます。そうすると、さらに味が染み込むそうです。


次に半熟煮卵を作ります。沸いたお湯の中に卵を入れて、６分間ゆでてください。


６分経ったらすぐに冷水に付けて冷まし、殻をむきます。そして、粗熱の取れた煮汁に卵を３０分ほど漬けて味を染み込ませましょう。


角煮と卵を皿に盛り付け、白髪ネギをのせれば豚の角煮と半熟煮卵の完成です。

味が深く染み込んだジューシーな味わい

できあがった角煮を食べてみると、味がしっかりと染みていて、難なく嚙み切れる柔らかさに仕上がっていました。