「早速作ります！」「知らなかった」　『つばめグリル』が自慢のレシピを無料公開

ボウルにパテと塩を入れよく混ぜ合わせる。
（２）混ぜたパテに胡椒、玉子、玉ねぎを加え更に混ぜる。
（３）最後にパン粉を加え混ぜ合わせる。
（４）パテを叩いて空気を分散させる。
（５）小判型に成形をする。


tsubamegrillーより引用

いよいよハンバーグの焼き方

続いて成形したハンバーグを焼いていきます。こちらの調理時間は１０～１５分程度とのこと。

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つばめグリル(@tsubamegrill)がシェアした投稿- 2020年 4月月20日午後11時51分PDT

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こちらも、総料理長からのコツが掲載されています。


・油をひいて熱したフライパンにパテを乗せる。火力は弱火。必ずフタをしてふっくら焼き上げる。

・焼き具合のチェックは竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらＯＫ。

・アルミで包むことでふっくら仕上がり、肉汁も逃さず食べられます。

・包むときにハンバーグの下に野菜を敷くと焦げ付きません。

・角を折ることできれいに膨らみます。