もやしは袋ごと、ピーマンは丸ごと冷凍！覚えておきたい最新「食品冷凍術」

【小松菜】カット→保存袋：保存期間1カ月

アクが少ないので、生のままざく切りして保存袋に入れて冷凍できる。購入時の袋を利用してもよい。凍ったまま調理可能。

【ブロッコリー】房と茎を分けてカット→保存袋保存期間1カ月

房はひと口大、茎は皮をむいてスライスして、それぞれ保存袋に入れて冷凍。冷凍するとβカロテンが増えるという研究も。

【三つ葉】カット→保存袋：保存期間1カ月

使い切れず、余らせてしまいがちな三つ葉。ざく切りにして保存袋に入れて冷凍すれば、長期間、香りがキープできる。

【長ねぎ】カット→保存袋：保存期間1カ月

適当な長さにカットして保存袋へ。冷凍すると、とろりとした食感になり甘味が増す。薬味用に小口切りにしてもOK。

【トマト】ラップに包む→保存袋：保存期間2カ月

トマトは冷凍するとヒビが入りやすくなるので、1個ずつ丸ごとラップに包んで保存袋に。冷凍後、流水にさらすと簡単に皮がむける。

【きゅうり】ラップに包む→保存袋：保存期間2カ月

包んでから、数本まとめて保存袋へ。凍ったままおろし器でおろせば、そうめんや冷ややっこの薬味になる。

【ピーマン】丸ごと→保存袋：保存期間2カ月

ヘタもタネもそのままで、丸ごと水洗いした後、水分をふき取って保存袋に入れる。