2024年2月13日 06:00
“国民的野菜”になるブロッコリー 「筋トレだけではなく、寝たきりの防止にも期待」と栄養士指南
ゆっくりと加熱することで、甘味もグッと増しおいしくなる」
蒸し上がったブロッコリーは、マヨネーズなど油分と一緒に食べるのがおすすめだ。
「ベータカロテンは油分とともに摂取しないと、その吸収率は10％以下になってしまうんです」
また赤石さんは、「食べきれなかったものは、クリームシチューに投入しては」と提案する。
「クリームシチューなら、乳タンパクも一緒に摂取できるので、筋肉量維持につながります」
野菜の王様・ブロッコリーをおいしく食べて、死ぬまで歩ける健康を手に入れよう。
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