「ビストロ スマップ」料理指導した女性が語るメンバーの素顔

と尋ねてくる。「自分がおいしいって思うまで」と、小声で伝えると「おいしいってわからない」――。

いまとなってはほほ笑ましいエピソードだが、当時の結城さんは頭を抱えた。

彼らが変わったのは、放送開始からまもない、ゲストが野際陽子さんのときだ。草なぎ剛（43）がイカをミンチにした“イカバーガー”を作り、バーガーから照り焼きにしたイカの足を、思い切りはみ出させて盛りつけた。付け合わせにはメッシュのポテト。

「野際さんが気に入って、『あなたたち、お店に出せるわよ』って。これでみんなのスイッチが入ったんだと思います」（結城さん・以下同）

回を重ねるごとに、メンバーたちは腕を上げていく。

「剛さんはいちばんのほほんとしていて、自由で遊び心がありましたね。（香取）慎吾ちゃん（41）には、料理人にはないセンスやアイデアがあった」

オーソドックスな料理にこだわりをみせたのは木村拓哉（45）だったという。

「私がスタイリッシュな盛りつけをしたときは、『それじゃ食べにくいじゃん』と怒って（笑）。