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【OMO7大阪】大阪の郷土料理・食材などをフランス料理ベー…
くらし情報『【OMO7大阪】大阪の郷土料理・食材などをフランス料理ベースで開発!二種類のディナーコースが登場|提供開始日:2022年4月22日』
【OMO7大阪】大阪の郷土料理・食材などをフランス料理ベースで開発!二種類のディナーコースが登場|提供開始日:2022年4月22日
2022年4月14日 15:00
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フランス料理において、赤ワインで煮ることが多い鰻は、蒲焼きをイメージして甘みのあるマデラ酒ソースで煮込み、煮凝りは出汁の代わりにコンソメを使い仕上げています。
*2大阪公式観光情報HPより[
https://osaka-info.jp/osaka/food/gastronomy-shimatsu/
]{
https://osaka-info.jp/osaka/food/gastronomy-shimatsu/
}
串カツから斬新に変化を遂げた「Naniwa KUSHI Cuisine」
二つ目のコースは当ホテルの近隣、大阪の風情を色濃く残す「新世界」の名物「串カツ」から着想を得た、「Naniwa KUSHI Cuisine(なにわ串キュイジーヌ)」です。大胆かつ繊細にアレンジした全八品の当コースは、一般的にイメージする串カツから、味も見た目も斬新な串料理へと変化を遂げています。
メニュー紹介(一例)
蓮根、蟹、海老、たこ、サーモン
貝のムースと蓮根、アメリケーヌソースを添えたカニクリームコロッケ、タルタルソースをのせたエビフライ、ロメスコソース*3を添えた「たこ」のコロッケ、カダイフ*4で包んだサーモンの五種類の串カツです。
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