【名古屋】北の大地の恵みと海の幸を堪能　“白老牛”や“雲丹”などが楽しめる創作コース 『冬の北海道と愛知～鉄板焼～』販売

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2022年を締めくくる鉄板焼シーズナルコースのテーマは“北海道”。海に囲まれ、広大な大地が広がる“大自然の宝庫”ならではの旬の食材を、愛知県産の新鮮な野菜と共にご堪能いただけます。シェフおすすめの一品は、冬の北海道をイメージした魚料理です。濃厚でコクがある北海道産雲丹を、皮をかりっと焼き上げた寒平目と、酸味を効かせた魚介出汁と白ワインのソースと共に楽しめます。メインは、肉質がとても柔らかく、深いコクとまろやかな味わいが特徴の「北海道産白老牛」