【リゾナーレトマム】メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」、濃厚な味わいの蟹や白子・甘みを蓄えた越冬キャベツなどを使用した全8品のイタリア料理を堪能できる冬限定のディナーコースを提供｜期間：2022年12月1日～2023年3月31日

合わせて、ティラミス、カッサータ（＊9）、パンナコッタの3つの味わいが楽しめるトッピングを用意。アマレットやリキュールなどを合わせ、大人なデザートとして味わうことも可能です。
＊9シチリアの伝統菓子であるアイスケーキ。

こだわりのアルコールペアリングで料理をさらに楽しむ

ナチュラルワイン（＊10）を軸に、それぞれの料理に合わせたこだわりのアルコールペアリングを楽しめます。
＊10ブドウの栽培方法から、自然の酵母を使用して発酵させる過程、瓶詰めにいたるまで、できるだけ自然に近い形で製造されているワインのこと。

＜アルコールペアリング一例＞
パスタ「タヤリン 羊肉のラグー」×Montebuono(モンテブォーノ) 1993 （Barbacario(バルバカルロ)）



パスタに合わせるワインは、長期熟成された赤ワインです。力強く熟成感のある旨みが、成羊肉を使用したコクのあるラグーと、柔らかくジューシーな仔羊のローストの味わいを引き立てます。パスタには、香り豊かなタヤリン（＊11）を使用。お好みでローストした香草パン粉（モッリーカ）をかけると、にんにくの香りが口の中で広がり、異なる味わいを楽しめます。