え！ 頭だけ？【業務スーパー】新商品ハンターも驚いた「買って正解！」の珍しい冷凍食材

えびだしはラーメンやそうめん、カレーやパスタソースなどのベースとしても活用できます。次章で紹介します。

甘えびのおかしらのおいしい活用方法

■香ばしい！甘えびのおかしら唐揚げ

まずは冷凍のおかしらをフライパンで乾いりして水分を飛ばします。その後、片栗粉を全体にまぶしたら熱した油で、油はねに注意しながらカラッと揚げます。

塩を振って甘えびのおかしら唐揚げの完成！ カリカリサクサクで香ばしい風味がたまらない、おつまみにもピッタリの一品です。

■絶品！えび油

おかしらをフライパンで乾いりして水分を飛ばしたら、おかしらがひたひたになるくらいサラダ油を加えて弱火でじっくり煮ます。



ざるでこして細かい殻などを取り除いたら、澄んだオレンジ色がきれいなえび油の完成。えび油は、ラーメンやうどんなどの麺、サラダや冷やっこ、卵かけご飯にトッピングするなどして、いろいろな料理に合います。



特におすすめなのは炒飯。いつもの炒飯に少し加えて炒めるだけで香り豊かに仕上がります。「お店の炒飯みたい！」「おいしい！」と家族からも大好評でした。



えび油を取った後のおかしらも捨てずに、油を切って塩を振って食べるととってもおいしいですよ！

まとめ

えびだしやえび油を作るのは難しいイメージがありましたが、えびの面倒な下処理なしで火にかけるだけなので、思ったよりも簡単でした。