加藤綾菜、夫・加トちゃんとの生活を赤裸々に語る！対談番組『もっと介護のハナシをしませんか？』公開。介護への考え方や情熱、加トちゃんのために7つの資格を取得したこと明かす

どうしようって。でも減塩で教えてくれる料理教室を探しても日本になかなかなくて、減塩の本を作っている先生がいると知って、自ら会いに行って「減塩料理教えてください」と言って。あとかかっている病院や食について授業がある病院を調べて自ら病院に勉強しにいく中で、介護食の資格を取ろうと思って、介護食アドバイザーの資格をとりました。
遠藤：なるほど。
加藤：今、結婚13年目なんですけど、10年はもう試行錯誤で。（夫は）野菜も本当に食べないので、始めは３歳児の子どもが食べる野菜を食べさせるようなレシピを買ってハンバーグの中に練り込んだり、ドレッシングにしたりっていうのからちょっとずつ野菜に慣れていって。今は全部野菜も食べられるようになったし、魚も食べられるようになりました。
遠藤：10年間の間、本当に工夫されて、苦労もされたんですね。
加藤：10年なんとか減塩を一生懸命やってきたんですけど、本当に努力して“氷だし”にたどり着いて。氷だしの料理に全部変えたら、透析を受ける前日に腎臓の数値が良くなって、透析を免れたんですよ。
遠藤：氷だしについてもう少し詳しく…。
加藤：ちゃんと説明したくて持ってきたんですけど、食材は玉ねぎ、しょうが、酒粕、かつお節の4つの健康食材を使った万能だしです。