くぎ煮

おせち料理は新年最初にいただくお祝いの料理なので、足りないことがないようにとの配慮から多めに準備するものの三が日を過ぎて残っていることもしばしばです。なかでも煮しめは色々な野菜が使われていてヘルシーな上に日持ちがするので、多めに準備される…

おはようございます！料理家の村山瑛子です。今日は鍋に具材を入れて煮るだけでできる「大根と牛肉のスープ」レシピをご紹介します。年末、そして年始のごちそうで疲れた胃に染み渡る一品は、多めに作って必要なときに小分けして温めるのがオススメ。溶き卵…

おはようございます＾＾今日ご紹介する作り置きおかずは、寒い朝にうれしい、あったか〜い「そぼろ煮」です。作り方はとってもカンタン。とろりととろけるじゃがいもが、体ほかほかにを温めてくれます♪作り置きしておけば、食べる前に温めるだけ。忙しい冬…

今年も夏の終わりから秋の初めにかけて栗の渋皮煮をたっぷりと仕込みました。時間と手間をかけて作る渋皮煮は格別の美味しさ。そしてその煮汁も優しい甘味で、他の料理に使いまわしたい美味しさです。今回は栗の渋皮煮の煮汁の甘味をいかしたお汁粉のレシピ…

おはようございます！料理家の村山瑛子です。今日は今が旬の「きのこ」をたっぷり使った【簡単しぐれ煮】をご紹介します。作り方はとにかく簡単。調味料と切った材料を鍋に入れて煮るだけ。本当にシンプルですが、数種類のきのこを使えば風味が豊かで味わい…

おはようございます！料理家の村山瑛子です。今日は、秋にぴったりのお惣菜♪簡単でおいしい「ひじきとさつまいもの甘辛煮」をご紹介します。「ひじきにさつまいも…？」と思う方もいるかもしれませんが、実は甘いさつまいも×ひじきの磯の香りと塩気は、相…

画／彩賀ゆう （C）まいじつ歌手の工藤静香が8月18日、自身のインスタグラムで「サバの味噌煮」と思われる料理を披露。その斬新な見た目や盛り付けに、ネット姑たちが阿鼻叫喚しているようだ。「芸能界随一の〝ウデマエ〟と目される工藤の料理。最初こ…

暑い季節は食欲が落ち、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。そんな時におすすめしたいのが、旬の鯵で作る「アジの梅煮」。鯵は年間を通して出回っていますが、6月から8月が旬。この時期は脂がのっていて美味しく、価格も手頃です。鯵を梅干しと一緒…

厚切りの豚バラがトロトロにとろけて、味がしみた卵もホクホク…。こんな豚の角煮が食べたいなと思いましたが、うちには圧力鍋がありません。角煮って作るのが大変そうだし、手間がかかるのは避けたい…そう考えていたところ、なんと炊飯器で作れる角煮のレ…

ホテルニューオータニ大阪では、安心・安全な“おうち時間”を過ごせるようにと、自宅でホテルニューオータニ大阪のシグネチャーメニューでもある極上の逸品「ふかひれの姿煮」をオンライン販売します。ホテルニューオータニ大阪中国料理「大観苑」『ふかひ…

今回ご紹介するのは、1/28（火）にローソンで新発売された、「煮玉子と燻製ベーコンのポテトサラダ」です。名前からして普通のポテトサラダよりも美味しそう♪気になる価格とカロリーは？価格は298円（税込）、カロリーは284kcalです。早速蓋…

プレゼとはフランス料理で「蒸し煮」のことです。なんだか難しそうと思われがちのフレンチですが、今回ご紹介するレシピは「おうちで簡単に作れるプレゼ」ですよ。サバといえば青魚、光ものの代表格。11月～2月頃が美味しい季節と言われています。良質の…

寒い冬には、あったかい煮物が食べたくなりますよね♡今回紹介するのは、とろみのついた餡が里芋と合い、優しい味付けの温まる一品です！さっそく「里芋のあんかけ煮」を作っていきましょう。材料（2～3人分）・里芋水煮・鶏ひき肉100g・ちんげん菜1…

かぼちゃは秋から冬にかけておいしくなる食材のひとつ。今日は、かぼちゃを使った5～6カ月ごろ（離乳食初期）のレシピ「かぼちゃと玉ねぎトロトロ煮」を紹介します！ かぼちゃと玉ねぎトロトロ煮 作者：離乳食研究家YASUYOさ…

おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。連載第72回目の今回は、「煮たまごサンド」の簡単レシピをご紹介します。煮たまごの出汁のうま味がじんわり広がるクセになる味です。煮たまごはタルタルだけでなくそのまま挟むとボリュー…

おはようございます＾＾おなじみ「切り干し大根の煮物」をイメージした作り置き。フレッシュな大根を油揚げと合わせて、炒め煮にしました。作り置きしておくと、ご飯のお供にもちょうどいい！オススメの一品です。ご飯のお供にちょうどいい♪簡単作り置き「…

おはようございます＾＾寒い朝に、出汁の旨味をしっかり含んだ大根。じんわり美味しいです！朝は温め直すだけ♪優しい味わいに癒されますよ。旨味がしみしみ♪煮るだけ簡単「大根のだし煮」の作り置き ＜材料＞4人分大根（2cm厚で半月、面取…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。今回LIMIAグルメ部が選んだのはYｕｕさん考案の「チキンのトマトクリーム煮」です！クリスマスの時期にぴったりなレシピなので、ぜひチェックしてくださいね♪忙し…

おはようございます＾＾朝は冷えますね〜！朝ごはんに、ほっこり温かい「出汁（だし）トマト煮」でカラダをあたためて、今日もいちにち頑張りましょう♪朝は温めるだけ！鶏肉と白菜の「だしトマト煮」の作り置き＜材料＞4人分鶏もも肉（一口大）・・・30…

みなさんの晩ごはんにおすすめのメニューをご提案する「今日のごはん」のコーナー。今日ご紹介するのは、煮るだけの簡単メニュー！寒くなってきたのでポカポカスープで、冬を乗り越えましょう♪ポカポカスープで温まろう♪最近、急激に寒くなってきましたね…

働くママのための「シンプルでおいしい子どもごはん」がライフワーク。おさんどんを楽しむ時短料理や、育休復帰を目指すキッチンづくりを提案する料理研究家・田内しょうこさんのレシピ連載です。「ラクしておいしい！　子どもごはん」Vol.5は、基本を…

連載第93回目は、秋の味覚サツマイモを使ったホッとする和のお惣菜、サツマイモのレモン煮！ サツマイモを下茹でしてレモンと一緒に甘く煮るだけというお鍋ひとつでできるとっても簡単な小鉢です！ ほっくりと甘いサツマイモがくせになる♡ そんなスイ…

これから旬になってくる鯖は、煮たり焼いたりといろいろな調理方法で美味しく食べることができる食材となっています。スーパーなどに行けば鯖缶としても売られており、手軽に食べることもできますよね。栄養がたくさん含まれていることで知られている鯖です…

おはようございます＾＾かぼちゃの食べごろは、甘みの増す秋から！やってまいりましたー♪今週は早速かぼちゃで！『かぼちゃのレモンバター煮』です。レモンの爽やかさで、かぼちゃの甘みが増す一品です。秋が食べ頃！「かぼちゃのレモンバター煮」の簡単作…

今回ご紹介するのは、『小江戸黒豚（こえどくろぶた）角煮カレー』。カレーと角煮の組み合わせは馴染みがなく、珍しいものかと思っていましたが、調べてみるとレトルトカレーだけでもかなりの数があるようですね。早速ですが、パッケージからして既に高級感…

定番料理の筑前煮。一度に少なく作るのも、多く作るのも手間は一緒。ならばたくさん作って、リメイクしませんか？筑前煮が残ったら、刻んでコロッケの具にするのがおすすめです。でも、丸めて揚げるのは面倒。簡単にコロッケ風にするなら、耐熱容器に入れて…

料理家・渡辺有子さんオススメの冬野菜レシピをご紹介！“煮る”ことによって、塩味もまあるく馴染んだしっとり優しい味付けが、冬の乾いたカラダに染み渡ります。ミルクで里芋をゆっくり煮ると甘みが増す。味付けは少しの塩と柚子の果汁だけというシンプル…

まるで隠れ家！ アットホームで落ち着いた店内「煮干しそば 流。（る）」は、東京の十条に位置するラーメン店です。お店の中に用意されているのはカウンター8席のみ。隠れ家的なアットホームな雰囲気が魅力の空間です。カウンターに座ると、スタッフがラ…

おはようございます＾＾今日は、見た目は手が込んでそうに見えるんですが…とても簡単に出来てしまう、生クリーム不使用の「クリーム煮」です。少し肌寒くなると、こういう濃厚なクリーム煮が美味しいですよね〜！粉を初めから肉と炒めるため、クリームがダ…

ひじきを使ったレシピといえばひじき煮が定番ですよね。もちろんひじき煮もおいしいのですが、ひじき煮だけでは飽きてしまうという方も多いのではないでしょうか。そこで今回はサラダからメインまで、ひじきを使ったレシピを5つご紹介します。これらを参考…