柔らかい角煮を作る裏技　一度〇〇する方法に「めっちゃトロトロなんだが」

おかずやお酒のおつまみにぴったりの『角煮』。しかし家で作るとお店のように柔らかくならず、「作るのが難しい」と悩む人もいるのではないでしょうか。

そこで、ニチレイフーズ（@nichirei_foods）のX（旧Twitter）直伝の『角煮を柔らかくする画期的な裏技』を実践してみました。

やわらかい角煮を食べたいなら、煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて冷凍を

お肉は一度冷凍すると繊維がダメージを受け、「トロトロ」になるのです

2週間ほどを目安に食べてくださいね

詳しいレシピhttps://t.co/eRdkZHk9ZVpic.twitter.com/B2fuNei12M

— ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) January 17, 2024

圧力鍋の使用や長時間の煮込み不要で、角煮がトロトロに仕上がります。

冷凍保存が決め手！トロトロ角煮レシピ

角煮を作る画期的な裏技とは『冷凍保存』です。

角煮を冷凍すると、肉の中に含まれる氷の結晶が膨張します。この膨張した氷の結晶が肉の繊維にダメージを与え、肉を柔らかくしてくれるそうです。

材料

・豚バラかたまり肉…４００g×２本

・生姜（うす切り）