ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)から、2023年のバレンタイン限定チョコレートが登場。2023年1月13日(金)より全店舗ほかにて数量限定で発売される。ル・ショコラ・アラン・デュカスのバレンタイン限定アソート2023年に日本上陸5周年を迎えるル・ショコラ・アラン・デュカスから、バレンタイン限定チョコレートが到着。パリで人気のイラストレーター、アガット・サンジェが描いた春を感じる限定パッケージに、人気ショコラを詰め込んだ。蜜柑が主役の“小さなハート”型ショコラフランス語で“小さなハート”を意味する、人気ハート型ショコラ「ペピクール」の限定アソート。2023年は“ミカン”を主役に、ショコラ・オ・レ&ショコラノワールのガナッシュを爽やかで甘酸っぱいくちどけに仕立てた。定番人気チョコレートが5周年記念パッケージでまた、日本上陸5周年を祝うアソートボックスも要チェック。3種のボンボン・ショコラをセットした「5周年記念パッケージ デクヴェルト」や、マダガスカル産・ペルー産・ジャワ産という産地ごとに異なるチョコレートを食べ比べできる「5周年記念パッケージ コフレ・カレ・デキュスタシオン」が展開される。こちらも併せてチェックしてみて。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス 2023年バレンタイン、販売期間:2023年1月13日(金)~2月14日(火)展開店舗:全店舗、オンラインブティックメニュー:・「2023年バレンタイン限定 ペピクール ミカン」12個入り 5,400円・「5周年記念パッケージ デクヴェルト」15個入り 6,372円 / 9個入り 4,212円 ※3月末まで販売。・「5周年記念パッケージ コフレ・カレ・デキュスタシオン」24枚 2,970円 ※3月末まで販売。※すべてなくなり次第終了。
2022年12月01日多種多様な名作が勢揃い。華流賢者がオススメする注目作品LIST。ここでは、宮廷系に注目します。宮廷系宮廷ドラマといえばドロドロした人間関係が醍醐味。陰謀渦巻く宮廷を舞台に、屈辱を耐えた主人公が最後に果たす復讐劇が快感!『瓔珞(えいらく)~紫禁城に燃ゆる逆襲の王妃~』女官から皇后へ。破天荒な女性の生き様。宮廷ものドラマ人気に火をつけた作品。「宮廷ものは話数も多いしシリアスなので見るのが大変だけど、このドラマはほどよくポップで主人公が悪女たちを倒すストーリーがわかりやすい。イケメン、美女だらけ!」(中国人姉妹YouTuber・しーちゃん)。「宮廷ものドラマの中でもまだドロドロ度が軽いので、中国ドラマ初心者にオススメです」(中国人姉妹YouTuber・ゆんちゃん)U‐NEXTにて見放題配信中コンプリート・シンプルDVD‐BOX1~5 各¥5,500発売中DVD全36巻レンタル中発売・販売元:NBCユニバーサル・エンターテイメント©2018 Dongyanghuanyu Film & Television Culture Co., Ltd. All Rights Reserved『宮廷の諍い女』宮廷もののドロドロを堪能したいなら…。清朝の後宮が舞台。「中国時代劇の歴史を変えたと言っても過言ではないサバイバル権力闘争。製作費は当時として巨額の7000万元(14億円)と伝えられ、以降は増加の一途。本作の製作費を下回ればドラマがヒットしないといわれるほど。時代考証も丁寧で、見ごたえ十分。ドロドロな人間模様が詰まっています」(ライター・沢井メグさん)各配信サービスにて配信中!©2012 Dongyang Flower Film & TV Culture Co., Ltd. All Rights Reserved.提供:アジア・リパブリック6周年『琅や榜(ろうやぼう)~麒麟の才子、風雲起こす~』※「や」は王+邪鮮やかな復讐劇に夢中になる“神級”ドラマ。中国の南北朝時代をモデルにした架空の時代を舞台にした熾烈な宮廷復讐劇。「個人的に全中国ドラマの中で一番オススメ!物語が作り込まれていて、伏線回収の連続。このドラマを見てしまったら他では満足できないかも(笑)」(ゆんちゃん)。「続編も面白い。ラストは1から見続けた人へのご褒美のような展開が待っています!」(漫画家・魚田 南さん)コンパクトDVD‐BOX 1~3発売中発売・販売元:ポニーキャニオン提供:博報堂DYミュージック&ピクチャーズ/アジア・リパブリック9周年価格:各¥5,500 ©2015 China International TV Corporation.All RightsReserved.『風起花抄(ふうきかしょう)~宮廷に咲く琉璃色の恋~』ドロドロと爽やかさのバランスが絶妙。唐を舞台にした宮廷ドラマ。「宮廷の陰謀に巻き込まれて命を落とした母親の名誉を取り戻すために、男装したヒロインが謀略と戦うというストーリー。爽やかな恋模様、そして物語の鍵にファッションが登場するので、宮廷もののわりにスッキリと見ることができます。舞台である唐の時代の文化の描き方が素晴らしい」(沢井さん)U‐NEXTにて独占先行配信中DVD(全3巻)発売中・DVD 1巻~17巻レンタル中発売・販売元:NBCユニバーサル・エンターテイメント©2021 China International Television Corporation All Rights Reserved『明蘭(めいらん)~才媛の春~』くじけず悪に立ち向かう、強いヒロインが爽快。北宋の時代を舞台に、とある夫婦の愛を描く。「主人公はいいとこのお嬢さん。彼女が結婚して夫を才知で支えていくというストーリーですが、とにかくヒロインが強い」(しーちゃん)。「主演はそれぞれ中国で有名な俳優で、共演時はリアルな夫婦だった二人。今は離婚されてしまいましたが、当時はすごい話題に」(ゆんちゃん)〈シンプルBOX 5,000円シリーズ〉DVD‐BOX1~4 各¥5,500提供:エスピーオー/テレビ東京メディアネット発売・販売元:エスピーオー©Daylight Entertainment CO.,LTD『萌妃の寵愛絵巻(もえひのちょうあいえまき)』皇帝の寵愛を拒む新感覚ドラマ。宮廷のドロドロを逆手に取った宮廷ドラマ。「ひょんなことから妃になったヒロインが、『宮廷のドロドロに巻き込まれて死ぬのは嫌!』と、皇帝に愛されないよう奔走するラブコメディ。1話完結でライトなタッチなので、ドロドロは苦手な人や、はじめて中国ドラマの時代劇に触れるという人にオススメです」(沢井さん)〈シンプルBOX 5,000円シリーズ〉DVD‐BOX1~2 各¥5,500発売・販売元:エスピーオー©LEYOUNG MEDIA (BEIJING) CO. LTD李姉妹姉のゆんちゃん、妹のしーちゃんから成る日本在住の中国人姉妹YouTuber。中国語学習者に向けたチャンネル「李姉妹ch」が人気。オンラインで「李家の餃子」も好評販売中。沢井メグさんライター、翻訳家。大学時代に中国語に魅了され、語学力を活かした仕事に従事。中華エンタメ・カルチャーの記事を多数執筆。訳書に『用九商店』『DAY OFF』(共にTWO VIRGINS)など。魚田 南さん漫画家。『陳情令』をきっかけに中国ドラマの魅力に目覚める。京都在住で、著書に『カラスのいとし京都めし』『はらへりあらたの京都めし』(共に祥伝社)などがある。※『anan』2022年10月26日号より。取材、文・尹 秀姫(by anan編集部)
2022年10月20日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)は、2022年クリスマス限定となるショコラを、2022年11月18日(金)より順次、ル・ショコラ・アラン・デュカス直営店ほかにて販売する。ル・ショコラ・アラン・デュカスのクリスマス限定ショコラル・ショコラ・アラン・デュカスから、クリスマス限定ショコラが登場。マンディアンのクリスマスツリー型ショコラのほか、“アジアの旅”をテーマにしたアドベントカレンダーや、様々な動物の顔をモチーフにしたショコラなどがラインナップする。中でも目を引くのは、クリスマスツリーをかたどった組み⽴てタイプの「サパン・ド・ノエル」。アーモンドやヘーゼルナッツ、ミューズリーをふんだんにあしらった六⾓形のマンディアンは、マイルドなオ・レ、またはビターなノワールの2種類から選ぶことが可能。オ・レとノワールが交互に層になった”ミックス”も合わせ、全3種類が⽤意される。「アジアの旅」をテーマにしたショコラやアドベントカレンダーアジアを象徴するトラやサル、睡蓮が描かれたパッケージデザインが印象的な「カランドリエ・ド・ラヴァン」は“ショコラで巡るアジアの旅”をテーマに、クリスマスまでをカウントダウンするアドベントカレンダー。ひと口サイズのボンボン・ショコラを中心とした、バリエーション豊かな香り高いショコラが揃う。アドベントカレンダーと同じく、アジアがテーマの華やかなパッケージに包まれた「コフレ・ド・ノエル」は、インド・フィリピン・ジャワの産地ごとに異なる風味を存分に堪能できる“ガナッシュ・オリジン”や、特別な舌ざわりの果物や、スパイスを使用した風味豊かな“ガナッシュ・グルマン”、⽩ごまや⼤⾖、抹茶といったアジアを感じさせるフレーバーの“プラリネ・ア・ランシエンヌ”の詰合せだ。アジアの動物たちの姿をモチーフにしたショコラもアジアの動物たちをモチーフにした、六角形のショコラも登場。象をモチーフにした「エグザ・エレファン」は、象の顔がデザインされた印象的な表面の裏に、⾵味豊かなオレンジやイチジクのドライフルーツ、キャラメリゼしたアーモンドやピスタチオなどを散りばめ、フルーティな味わいに仕上げている。動物の顔がモチーフの六角形ショコラは象以外にもやサル、トラの全3種類の動物が揃い、いずれもオ・レとノワールの2種類で展開される。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス 2022年クリスマス発売日:2022年11月18日(金)~※特に記載のない場合展開店舗:羽田空港を除く全店舗※特に記載のない場合メニュー:■カランドリエ・ド・ラヴァン発売日:2022年11月20日(日)~12月10日(土)※予約商品(開始日未定)展開店舗:全店舗(東京工房/六本木/日本橋高島屋/大丸心斎橋/渋谷スクランブルスクエア/ジェイアール名古屋タカシマヤ、羽田空港)、オンラインブティック価格:ドゥーブルショコラ 9,720円/マンディアン 12,960円■サパン・ド・ノエル価格:ドゥーブルショコラ 9,720円/マンディアン 12,960円※羽田空港を除く全店舗、オンラインブティックでの取り扱いなし■カレ・ド・デギュスタシオン・ド・ノエル価格:30枚⼊り(3種類) 3,672円/50枚⼊り(5種類) 5,724円■コフレ・ド・ノエル価格:6,048円■エグザ・サンジュ(サル)価格:2,916円■エグザ・エレファン(象)価格:2,916円■エグザ・ティーグル(トラ)価格:6,372円■エレファントー(象の姿)価格:972円※オンラインブティックでの取り扱いなし■シュトーレン価格:3,780円※オンラインブティックでの取り扱いなし
2022年10月20日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)は、クリスマス限定のアフタヌーンティー「ル・グテ・ド・ノエル」を2022年12月1日(木)から12月25日(日)まで東京工房 ル・サロン、および六本木 ル・サロンにて順次提供する。クリスマス仕様の期間限定アフタヌーンティー人気のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」から、クリスマス期間限定の特別なアフタヌーンティー「ル・グテ・ド・ノエル」が登場。ジンジャーマン型のサブレショコラや、スノーボールのようなパッションフルーツとショコラのクリーム、雪の結晶のようなモチーフが印象的なデザートなどが楽しめる。レースのようなショコラを添えたショコラ・サブレまた、ル・ショコラ・アラン・デュカスでは、アフタヌーンティーセット以外にも2種類のクリスマス限定スイーツを用意。「ダンテル・ショコラ・パッション」はカカオ 45% のアーモンドショコラ で、ショコラのビスキュイ、ショコラのパッションフルーツのクリーム、ショコラのサブレをコーティング。さらにショコラとパッションフルーツのシャンティクリームをたっぷりと絞り、仕上げにレースのようなショコラを上に飾った。香ばしいキャラメルが香るフォンダンショコラ一方「フォンダン・ショコラ・キャラメル」は、パリ工房で厳選されたカカオ豆から作られた“クーベルチュール”チョコレートを使用したスイーツ。スライスして電子レンジで5秒ほど温めると中のショコラがとけ、ショコラとキャラメルの香ばしい香りが溶け合い、芳醇な香りと濃厚なくちどけを楽しむことができる。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス ショコラ香る クリスマスアフタヌーンティー■ル・グテ・ド・ノエル販売店舗/予約期間日:・東京工房 ル・サロン/2022年12月1日(木)~25日(日)価格: 5,950円 / 1名 ※写真は2名分住所:東京都中央区日本橋本町1-1-1TEL:03-3516-3511 ※電話での予約は利用日1日前の12:00まで、オンラインでも予約受付。(1名~予約可。土日祝は2名~予約可)・六本木 ル・サロン/2022年12月2日(金)~25日(日)住所:東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通りTEL:03-5775-1185 ※電話での予約は利用日1日前の12:00まで、オンラインでも予約受付。(1名~予約可)■ダンテル・ショコラ・パッション販売店舗/予約期間日:・東京工房 ル・サロン/12月1日(木)より販売開始・六本木 ル・サロン/12月2日(金)より販売開始価格:1,980円■フォンダン・ ショコラ・キャラメル販売店舗/予約期間日:全店舗、オンラインブティックで11月18日(金)より販売予定価格:3,564円
2022年10月20日フランスを舞台に、世界で初めてレストランを作った男の爽快な人間ドラマを描く映画『デリシュ!』が現在公開中。この度、元宮廷料理人マンスロンが良い食材の見極め方を伝授する本編映像がシネマカフェに到着した。貴族と庶民が同じ場所で食を共にすることが考えられなかった時代。世界初のレストランはいかにして生まれたのか。フランス革命と共に訪れる食の革命、世界初のレストラン誕生の秘密が描かれる本作。9月2日より全国11館で公開され、ミニシアターランキングで初登場1位を奪取。今回到着した映像は、元宮廷料理人マンスロンに弟子入りを志願した女性ルイーズに、料理の基本である“良い食材の見極め方”を伝授するシーン。テーブルの上に並ぶのは、ルイーズが採ってきた木の実やキノコ、香草。マンスロンは食材をひとつひとつ吟味し、「この香草は小便臭い。キノコはこの2つと小さいのは合格」と食材の見極め方を指南。キノコを指して「だがこれは誰かを消したいときに使う」とジョークを交えながら、「森の奥にはトリュフやウズラも。いい食材を見分けてこそ真の料理人だ」と、食材採取から調理まで、全てが繋がってこそ、美味しい料理ができるのだと教える。そして、マンスロンはルイーズに「オムレツは?」と問い、焼け具合を確認しながらオムレツを口にし、「味がない」と一蹴する場面も。そんな謎の女性の弟子入り、父の信念を信じる息子の応援で、マンスロンは料理人としての誇りを取り戻す。『デリシュ!』はTOHOシネマズ シャンテほかにて公開中。(cinemacafe.net)■関連作品:デリシュ! 2022年9月2日よりTOHOシネマズシャンテほか全国にて公開©︎2020 NORD-OUEST FILMS―SND GROUE M6ーFRANCE 3 CINÉMA―AUVERGNE-RHôNE-ALPES CINÉMA―ALTÉMIS PRODUCTIONS
2022年09月10日美食の国、フランスを舞台に、世界で初めてレストランを作った男の爽快な人間ドラマを描いた『デリシュ!』より、本編映像が解禁された。今回解禁された本編映像は、公爵に解雇され寝床に伏せっていた元宮廷料理人のマンスロン(グレゴリー・ガドゥボワ)が、旅籠を訪れた軍人たちが食事を楽しんでいる姿を目にした直後の場面。食事代金を手にした弟子のルイーズ(イザベル・カレ)は、「もうあなたに公爵(バンジャマン・ラベルネ)は必要ない。今日のようにやればいい」と、これからの雇い主は公爵ではなくひとりひとりのお客さんだと告げる。そして息子のバンジャマン(ロレンゾ・ルフェーブル)も「そうだよ。ここを変えよう。どんな人にも開かれた場所に。僕たちならできる」と口を揃え、ルイーズも「料理をたっぷり出せばお客は幸せになるし心を込めたもてなしには金を惜しまない」「遠回りしてでも食べに来る。あなたの料理を」と太鼓判を押す。興奮し、未来のレストランのイメージをドンドン膨らませていくルイーザとバンジャマンのふたりの矢継ぎ早の提案に対し、公爵との関係を気にするマンスロンは、やっとのことで「大テーブルは反対だ」と発言。そんな父に時代が大きな変化を迎えていると感じている息子は、気球の描かれた紙を突きつけ「父さんが決めるんだ。自由に作れる。公爵はもう忘れてよ。あとは父さん次第だ。空も飛べる時代だ」と啖呵を切る。ふたりの言葉に、マンスロンもようやく「スペースが要るな」とつぶやき、失意の底から料理人としての誇りと情熱を取り戻していく。1789年、貴族と庶民が同じ場所で食事をすることが考えられなかった時代に、貴賤に関係なく誰もが気軽に食事を楽しめる世界で初めてのレストランはいかにして生まれたのか。その秘密は映画館で確かめてほしい。『デリシュ!』は9月2日(金)よりTOHOシネマズシャンテほか全国にて公開。(text:cinemacafe.net)■関連作品:デリシュ! 2022年9月2日よりTOHOシネマズシャンテほか全国にて公開©︎2020 NORD-OUEST FILMS―SND GROUE M6ーFRANCE 3 CINÉMA―AUVERGNE-RHôNE-ALPES CINÉMA―ALTÉMIS PRODUCTIONS
2022年09月02日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)は、2022年秋の新作デザートをル・ショコラ・アラン・デュカス直営店で順次発売する。ル・ショコラ・アラン・デュカス秋のショコラデザートフランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」から、チョコレートを主役に秋の味覚を合わせた新作スイーツが到着。マロンやピスタチオに、ショコラを合わせた濃厚な味わいがポイントだ。ふんわりと丸いのムース・マロンル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房・六本木で限定発売される「サブレ・ショコラマロンマーマレード・ド・ミルティーユ」は、“栗づくし”の秋らしいデザートだ。ふんわりと丸いムース・マロンに、マロンペーストとマロンを飾り、中には、マロン⾵味の軽やかなビスキュイモワルーを忍ばせた。ムースの下部には、薄いショコラのディスクやサクサク⾷感のサブレブルトン・ショコラなどを重ねて。別添えのスモーキーな風味のショコラアイスとともに味わえば、リッチなひとときが楽しめそうだ。ピスタチオクリームの限定シュー一方、ル・ショコラ・アラン・デュカス 渋⾕スクランブルスクエア店では、ショコラ⾵味のシュー⽣地に、ピスタチオのプラリネクリームを施した「PARIS-TOKYO ショコラ・ピスターシュ」を限定発売。ピスタチオやショコラのプレートでデコレーションして、見た目にも華やかに仕上げている。マロンフレーバーのグラスデザートまた、渋⾕スクランブルスクエア店と⼤丸⼼斎橋店では、マロンフレーバーのグラスデザート「モンブラン・ア・ノートル・ファソン」を展開。ショコラのアイスクリームを中心に、マロンのシャンティークリーム、メレンゲなどを飾り付けて、思わず写真に収めたくなる美しいビジュアルに。秋のアフタヌーンティーセット東京⼯房・六本⽊のル・サロン限定アフタヌーンティーセット「ル・グテ」も、秋仕様に期間限定でチェンジ。ショコラとマロンのタルトレットや、ピスタチオのフィナンシェ、ショコラピーカンのクッキーなど、約10種類のデザートや焼き菓子を存分に味わうことができる。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス 2022年秋スイーツ■サブレ・ショコラマロンマーマレード・ド・ミルティーユ 1,980円取り扱い店舗・発売日:東京⼯房 2022年9⽉20⽇(⽕)~、六本⽊ 9⽉22⽇(⽊)~■PARIS-TOKYO ショコラ・ピスターシュ 1,900円取り扱い店舗・発売期間:渋⾕スクランブルスクエア 9⽉21⽇(⽔)〜11⽉30⽇(⽔)■モンブラン・ア・ノートル・ファソン 1,900円取り扱い店舗・発売日:渋⾕スクランブルスクエア 9⽉21⽇(⽔)~、⼤丸⼼斎橋 9⽉23⽇(⾦)~■ル・グテ取り扱い店舗・発売日:ル・サロン東京⼯房(電話予約 03-3516-3511) 2022年9⽉20⽇(⽕)~、ル・サロン六本⽊(電話予約 03-5775-1185) 9⽉22⽇(⽊)~※電話での予約は利⽤⽇1⽇前の12:00まで。※1名分より予約可能。<メニュー例>ショコラのムースとプラリネのデザート・ショコラとマロンのタルトレット・ショコラとライムのミニシュー・ピスタチオのフィナンシェ・トンカ⾵味ロッシェ・ショコラピーカンのクッキー・ヘーゼルナッツボストック・ショコラのヨーグルトとポワールのコンフィ・ショコラ2〜3種
2022年08月20日フランス映画『デリシュ!』が、2022年9月2日(金)より、TOHO シネマズ シャンテほか全国ロードショー。フランス革命前夜「世界初のレストラン」誕生秘話が明らかに映画『デリシュ!』が描くのは、“美食の国”フランスで、世界初のレストランを作った男の爽快なヒューマンドラマ。貴族と庶民が同じ場所で食を共にすることが考えられなかった時代に、フランス革命と共に訪れた「食の革命」を描く。舞台となるのは、1789年、フランス革命前夜。主人公の宮廷料理人マンスロンは、自慢の創作料理「デリシュ」にジャガイモを使ったことが貴族たちの反感を買い、仕えていた公爵から解雇されてしまう。息子と共に実家へ戻ったマンスロンの前に現れたのは、弟子入りを懇願する謎めいた女性ルイーズ。マンスロンはルイーズや息子の助けを得ながら、世界で初めて一般人のために開かれたレストランをオープンさせることになるのだが、その噂が公爵まで届いてしまう。誰もが食事をして楽しめる、世界で初めての「レストラン」はいかにして生まれたのか?レゴリー・ガドゥボワやイザベル・カレが出演■主人公マンスロン...グレゴリー・ガドゥボワ誇り高い宮廷料理人。自慢の創作料理が貴族たちの反感を買い、公爵から解雇を言い渡されるが、ルイーズや息子に支えられ、料理人としての誇りを取り戻していく。主人公を演じるのは、『グッバイ・ゴダール!』『オフィサー・アンド・スパイ』のグレゴリー・ガドゥボワ。グレゴリー・ガドゥボワは撮影中、役柄になりきって料理を作り、その美味しい料理を残さずに平らげていたという。その熱心さは、料理監修者たちが口を揃えて「グレゴリー・ガドゥボワは特に熱心で、料理の楽しさを覚え、自分で用意した料理を全て食べていました」と話すほど。さらに、プロの料理人の手さばきを再現するために、自宅でも料理の練習に打ち込むなど、徹底した役作りの上でマンスロンの演技に臨んだ。■ルイーズ...イザベル・カレマンスロンに弟子入りする謎の女性。マンスロンは「弟子は不要」と断り続けるも、ルイーズの熱意に押されて希望を受け入れる。ルイーズはやがて、マンスロンと共に、料理で公爵と対決することに。『記憶の森』でセザール賞主演女優を受賞したイザベル・カレが演じる。■公爵...バンジャマン・ラベルネ■マンスロンの息子...ロレンゾ・ルフェーブル監督はエリック・ベナール監督は、フランスで長きにわたって脚本家として活躍するエリック・ベナール。映画『デリシュ!』は長編第7作目、初の時代劇となる。<映画『デリシュ!』あらすじ>1789年、フランス革命前夜。誇り高い宮廷料理人のマンスロンは、公爵主催の食事会で渾身の料理を振る舞う。しかし、自慢の創作料理「デリシュ」にジャガイモを使ったことが貴族たちの反感を買い、公爵から解雇されてしまう。失意を抱えたマンスロンは息子を連れて実家に戻る。ある日、料理を学びたいという謎めいた女性ルイーズが現れる。弟子は不要と断り続けるが、熱意に押されて彼女の希望を受け入れるのだった。やがて、マンスロンは美味しい料理を作る喜びを再発見していく。そして、ルイーズの助けとの息子の協力を得て、世界で初めて一般人のために開かれたレストランを開く。店はたちまち評判となり、公爵にその存在を知られてしまう…。【詳細】映画『デリシュ!』公開日:2022年9月2日(金)よりTOHO シネマズ シャンテほか全国ロードショー出演:グレゴリー・ガドゥボワ、イザベル・カレ、バンジャマン・ラベルネ、ギヨーム・ドゥ・トンケデックプロデューサー:クリストフ・ロシニョン & フィリップ・ボエファール監督:エリック・ベナール脚本:エリック・ベナール、ニコラ・ブークリエフ撮影:ジャン=マリー・ドルージュ音楽:クリストフ・ジュリアン2020/フランス・ベルギー/フランス語/カラー/シネマスコープ/5.1ch/112分 原題:DÉLICIEUX
2022年07月15日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)から、期間限定スイーツ「ミルフィーユ ショコラ ユズ」が登場。2022年7月1日(金)から31日(日)まで、日本橋の東京⼯房にて限定販売される。“ユズ”が爽やかに香るショコラミルフィーユ「ミルフィーユ ショコラ ユズ」は、薄く焼き上げた“サクサク”食感のショコラ風味パイに、爽やかなユズの香りのクレームショコラ&ショコラプレートを合わせたスイーツ。トップには、花びらのようなショコラとユズの皮を飾り、華やかなビジュアルに仕上げた。なお、この期間限定スイーツは、人気パティスリーによるスイーツの祭典「フランス パティスリーウィーク 2022」のために考案されたもの。2022年のテーマである“ミルフィーユ”に合わせて、「ミルフィーユ ショコラ ユズ」を生み出した。“濃厚”桃×ショコラのミックスソフトクリーム7⽉11⽇(⽉)から9⽉20⽇(⽕)までの期間は、渋⾕スクランブルスクエア限定で、赤い果肉が特徴的なフランスの桃「ペッシュ・ド・ヴィーニュ」を使用したミックスソフトクリームも発売。「ペッシュ・ド・ヴィーニュ」の濃厚な甘みやさっぱりとした酸味を、芳醇な香りのショコラが引き立てる。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス・ミルフィーユ ショコラ ユズ 1,980円販売期間:2022年7月1日(金)〜31日(日)販売店舗:東京⼯房住所:東京都中央区⽇本橋本町1-1-1・ソフトクリーム ペッシュ・ド・ヴィーニュ 864円販売期間:7⽉11⽇(⽉)〜9⽉20⽇(⽕)販売店舗:渋⾕スクランブルスクエア住所:東京都渋⾕区渋⾕2-24-12 渋⾕スクランブルスクエア 東急フードショー エッジ1FPhoto by Yusuke Kagayama
2022年06月20日東京・御茶ノ水の日本茶レストラン「レストラン 1899 お茶の水」は、夏限定「1899 アフタヌーンティープレート」を、2022年7月1日(金)から8月31日(水)まで開催されます。抹茶×季節のフルーツを楽しむアフタヌーンティープレート「1899 アフタヌーンティープレート」は、“涼を感じる”をテーマにしたプレート。抹茶に季節のフルーツを組み合わせたスイーツなど、全9品が並びます。中でも目を引くのは、色鮮やかな3層仕立ての「抹茶と桃のパンナコッタ」。抹茶のパンナコッタとモモのパンナコッタにベリーソースを重ね、モモと栗の甘露煮や、抹茶クリームをトッピングしたフレッシュな桃の甘さが際立つ1品。抹茶の美味しさをダイレクトに感じられる「抹茶かき氷」もおすすめ。抹茶を溶かした白蜜を凍らせて崩す、という工程を4回ほど繰り返すことで、細かく滑らかな口どけに仕上げられています。また、抹茶を練りこんで焼き上げたシュー生地に、フルーツを組み合わせた抹茶クリームを絞った「抹茶シュークリーム」や「抹茶タルト」のほか、抹茶味噌と出汁巻き玉子を抹茶パンでサンドした「抹茶玉子サンド」などのセイボリーも用意。茶せんでたてた抹茶&ほうじ茶の“日本茶シェイク”もさらに、同期間中、日本茶とジェラートを使用した「日本茶シェイク」が初登場。ジェラートのシェイクをベースに、茶せんでたてた抹茶を注ぐ「抹茶クリーミーシェイク」、茶せんでたてるほうじ茶を注ぐ「ほうじ茶クリーミーシェイク」の2つのフレーバーをラインナップします。【詳細】「1899 アフタヌーンティープレート」 2,300円期間:2022年7月1日(金)~8月31日(水)場所:レストラン 1899 お茶の水住所:東京都千代田区神田駿河台 3-4 ホテル龍名館お茶の水本店 1F提供時間:14:00~18:00メニュー:抹茶シュークリーム、抹茶と桃のパンナコッタ、抹茶かき氷、抹茶タルト、季節の果物、桃と生ハムの湯葉巻き、あさつゆゼリー、抹茶玉子サンド、濃茶アイス<日本茶シェイク> 各750円フレーバー:抹茶クリーミーシェイク、ほうじ茶クリーミーシェイク※仕入れ状況により、一部食材を変更する場合あり。
2022年06月16日ル・ショコラ・アラン・デュカス (Le Chocolat Alain Ducasse)から夏限定のアフタヌーンティーが登場。2022年6月14日(火)より、ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房ほかにて提供されます。<東京工房・六本木>夏限定アフタヌーンティー今回登場するのは、人気アフタヌーンティーセット「ル・グテ」の夏限定バージョン。ハイティースタンドには、爽やかな“マンゴー&ライムジュレ”をショコラと組み合わせたデザートや、さっぱりとしたレモンクリーム×香ばしいヘーゼルナッツプラリネの“レモンタルト”、桃のコンポート&ショコラのヨーグルトなど、涼しげなショコラスイーツ約10種が並びます。<東京工房・六本木>たっぷりマンゴー×ショコラのタルトフルーツとショコラを組み合わせた夏限定スイーツにも注目。「タルト・クロッカント ショコラ・マング」は、ジューシーなマンゴーをふんだんに使用したタルトケーキ。“サクパリ”食感のプラリネフィヤンティーヌ&マンゴーコンフィが、さっくりと焼き上げたショコラタルトの中で層を成しています。さらに、パッションフルーツのクリームやライムの香りを差し込み、エキゾチックな味わいに仕上げられています。<全店舗>フィナンシェ詰め合わせ豊かな香りと味わいが魅力のフィナンシェ5種をアソートした「期間限定 フィナンシェ詰合せ」にも注目。甘酸っぱいフランボワーズを混ぜて焼き上げた「フランボワーズ」や、ピスタチオをたっぷり散りばめた「ピスターシュ」、ヘーゼルナッツの香りが口いっぱいに広がる「ノワゼット」などが揃います。ちょっとしたギフトや手土産にもオススメです。トロピカルスイーツやエスプーマもその他、<渋谷スクランブルスクエア・大丸心斎橋>で展開される、ザクザクのココナッツショコラの上にトロピカルクリーム&メレンゲ等を重ねたグラススイーツ「パヴロヴァ・ショコラ・エキゾチック」、<東京工房・六本木>で展開される、ココナッツ風味のエスプーマ×南国フルーツのコンビネーションが堪らない「ブンティ・グラッセ ソルベ・エキゾティック」などがラインナップします。【詳細】アフタヌーンティー「ル・グテ」夏限定バージョン提供開始:2022年6月14日(火)提供場所:ル・ショコラ・アラン・デュカス(東京工房/六本木)価格:1名 4,950円※六本木では6月16日(木)より提供開始。※1名より予約可能。写真は2名分。■タルト・クロッカント ショコラ・マング 1,980円取り扱い店舗・発売日:・6月14日(火) 東京工房・6月16日(木) 六本木■期間限定 フィナンシェ詰合せ発売日:5月13日(金) ※なくなり次第終了場所:全店舗、オンラインブティック価格:5個入り 1,944円 / 10個入り 3,240円 / 15個入 4,860円
2022年05月18日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)から「夏季限定 フィナンシェ詰合せ」が登場。2022年5月13日(金)より期間限定でル・ショコラ・アラン・デュカス全店舗ほかにて販売される。5種類のフィナンシェの詰め合わせ「夏季限定 フィナンシェ詰合せ」は、厳選した素材でつくった5種類のフィナンシェの詰め合わせ。アーモンドが香る「ショコラアマンド」、甘酸っぱいフランボワーズを混ぜて焼き上げた「フランボワーズ」、柑橘の爽やかな香りが魅力的な「オランジュ」などが揃う。4月22日(金)よりル・ショコラ・アラン・デュカス 大丸心斎橋 ル・サロン限定で販売される「PARIS-OSAKA プラリネノワゼット&グリュエ・ド・カカオ」にも注目。同スイーツは、ショコラのクランブルを乗せて焼き上げたシュー生地に、ヘーゼルナッツのプラリネクリームを贅沢に絞った焼き菓子。仕上げにキャラメリゼしたヘーゼルナッツやカカオニブ、薄いショコラを散りばめ、食感にアクセントを加えている。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス 限定メニュー■「夏季限定 フィナンシェ詰合せ」発売日:2022年5月13日(金)※期間限定のためなくなり次第終了取扱店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス全店舗、公式オンラインストア価格:1,944円(5個入り)/3,240円(10個入り)/4,860円(15個入り)■「PARIS-OSAKA プラリネノワゼット&グリュエ・ド・カカオ」発売日:2022年4月22日(金)取扱店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス 大丸心斎橋 ル・サロン価格:1,900円※イートインのみでの提供
2022年04月21日特別展「宮廷画家ルドゥーテとバラの物語」が、大分市美術館にて2022年4月15日(金)から5月29日(日)まで開催される。マリー・アントワネットに仕えた宮廷画家・ルドゥーテ特別展「宮廷画家ルドゥーテとバラの物語」は、フランス王妃マリー・アントワネットとナポレオン皇妃ジョゼフィーヌに仕えた宮廷画家・ピエール=ジョゼフ・ルドゥーテの植物画を紹介する展覧会。ルドゥーテの植物画は、銅板に点を刻む多色刷銅版画に、さらに手彩色を施すことで植物の姿を細部まで正確に描き出しているのが特徴。繊細に描き込まれたバラやパンジーなどの色彩豊かな花々は、いずれも柔和な雰囲気をまとっている。“花のラファエロ/バラのレンブラント”との呼び声もそのエレガントで緻密な表現から、ルドゥーテは当時の上流階級の人々から「花のラファエロ」「バラのレンブラント」と称賛されていた。また、現在においてもルドゥーテの描くバラなどの絵画は室内装飾品や食器などのデザインに取り入れられ、多くの人から愛され続けている。特別展「宮廷画家ルドゥーテとバラの物語」の会場には、ルドゥーテの代表作『バラ図譜』全点と肉筆画が集結。植物学的正確さと芸術的完成度の高さを併せ持つ、ルドゥーテの植物画の魅力を隅々まで堪能することができる。【詳細】特別展「宮廷画家ルドゥーテとバラの物語」開催期間:2022年4月15日(金)~5月29日(日)会場:大分市美術館 企画展示室住所:大分県大分市大字上野865番地開館時間:10:00~18:00(入館は17:30まで)休館日:4月18日(月)、25日(月)、5月9日(月)、16日(月)、23日(月)観覧料:一般 1,000円(800円)、高大生 700円(500円)、中学生以下 無料※( )は前売り、20名以上の団体料金。※特別展観覧料でコレクション展もあわせて観覧可能。※身体障害者手帳、療育手帳、精神障害者保健福祉手帳提示者とその介護者は無料。※「大分市美術館年間パスポート」が利用可。※前売券は、2022年4月14日(木)までローソン(ローソンチケット Lコード:84504)、セブン・イレブン(チケットぴあ Pコード:685-967)、大分市美術館、大分合同新聞社本社受付・同プレスセンター、大分放送事業部、トキハ会館にて販売。【問い合わせ先】教育委員会事務局教育部美術館 美術振興課TEL:097-554-5800
2022年04月02日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)の2022年春スイーツ「ソフトクリーム ショコラ フレーズ」と「タブレットショコラ <ヴィーガン 45% ココナッツミルク>」が、2022年4月18日(月)より発売される。苺&ショコラのソフトクリームル・ショコラ・アラン・デュカス2022年春の新作「ソフトクリーム ショコラ フレーズ」は、渋⾕スクランブルスクエア限定で味わえる限定スイーツ。旬の苺とマダガスカル産ショコラを合わせたソフトクリームは、苺の甘酸っぱさとチョコレートの豊かな香りを楽しむことができる。トップには、削ったショコラをあしらい、見た目も華やかな印象に。また同日より、ル・ショコラ・アラン・デュカス全店舗で、新作「タブレットショコラ <ヴィーガン 45% ココナッツミルク>」を発売。カメルーン産のカカオ⾖を厳選し、ココナッツミルクと合わせたヴィーガンショコラだ。ショコラの⼒強い⾵味とココナッツの柔らかな香りはベストマッチ。なめらかなくちどけで、リッチな気分でスイーツタイムを過ごすことができそうだ。“⾙殻・⿂・卵”モチーフのイースターショコラさらに、ル・ショコラ・アラン・デュカス直営店ほかでは、「イースタークリエーション」と題して“⾙殻、⿂、エビ、卵”などをモチーフにしたショコラを販売。⾙殻やエビ型のプラリネを詰め込んだ、魚型ショコラ「グラン・ポワソン・ダブリル」や卵型ショコラ「ウフ・トゥルネ」など、見た目にも楽しいスイーツが登場するので、あわせてチェックしてみて。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス2022年春の新作■発売日:2022年4月18日(月)・ソフトクリーム ショコラ フレーズ 864円取扱店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス 渋⾕スクランブルスクエア限定・タブレットショコラ <ヴィーガン 45% ココナッツミルク> 1,998円取扱店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス 全店舗・オンラインブティック■発売日:2022年3⽉18⽇(金)・ボワット・ドゥ・サーディン 3,240円・フリチュール・プラリネ(ノワール/ オ・レ) 2,700円、(デュオ) 3,726円取扱店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス 全店舗・オンラインブティック・ウフ・トゥルネ 4,104円・グラン・ポワソン・ダブリル 4,860円取扱店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス 直営店※⼤丸⼼斎橋、ジェイアール名古屋タカシマヤ、⽻⽥、オンラインブティックでの取り扱いはなし。
2022年03月31日エル・ファニング主演、ニコラス・ホルト共演のブラックユーモアをちりばめた宮廷ドラマ「THE GREAT~エカチェリーナの時々真実の物語~シーズン2」が、海外ドラマ専門チャンネル「スーパー!ドラマTV#海外ドラマ☆エンタメ」にて5月9日(月)より独占日本初放送決定。エルとニコラスからコメントも到着した。映画『女王陛下のお気に入り』の脚本家トニー・マクナマラが企画・脚本・製作総指揮を務める本作は、理想を夢見る少女エカチェリーナが国外から嫁ぎ、女性としてはロシア史上最長在位を記録する女帝となる生涯を描く宮廷ドラマ。歴史的史実をベースに、架空の物語などを盛り込み、ブラックユーモアをちりばめながら、史実とフィクションが絶妙にマッチングしたストーリーが展開する。シーズン1は、第72回エミー賞(2020)コメディシリーズ部門監督賞と脚本賞にノミネート、第78回ゴールデン・グローブ賞(2021)ではミュージカル・コメディ部門作品賞、さらに第28回全米映画俳優組合賞(2022)ではコメディ部門でアンサンブル賞(作品賞)、主演のエルが女優賞にノミネートされるなど高く評価を集め、今年の1月にはシーズン3への更新も正式に決定している。シーズン1キャストは、シーズン1に続き、主人公のエカチェリーナ2世をエル、彼女の夫であるロシア皇帝ピョートル3世役をニコラスが演じ、息ぴったりの演技を披露。日本語吹き替えには人気声優の早見沙織、関智一も続投する。また、新たなキャストとして「セックス・エデュケーション」「X-ファイル」で知られるジリアン・アンダーソンがエカチェリーナの母親ヨハンナ役を、『ハリー・ポッター』シリーズのルシウス・マルフォイ役で知られるジェイソン・アイザックスがピョートルの父親ピョートル大帝役を演じることも話題を集めている。待望のシーズン2では、宮廷内での陰謀と策略がさらに過熱していく中、エカチェリーナがついに「ザ・グレート」の称号を手に、権力を握っていく様子が描かれる。そしてシーズン1のラストで明らかとなった、エカチェリーナの妊娠によってピョートルとの関係、さらにそれぞれの政治的思惑にどう影響していくのかも、見どころになっていく。エル・ファニング(女帝エカチェリーナ)是非楽しんでくださいね! 放送開始までたくさんお待ちいただいてありがとう。待つだけの価値はあると思いますよ!ニコラス・ホルト(ピョートル3世)キャラクターたちのシーズン2での行方を楽しんでもらえたら嬉しいです。衝撃と、新たなサプライズがたくさんありますよ。ピョートルとエカチェリーナの関係性の発展もすごく楽しいです。シーズン1同様、皆さんに気に入っていただけることを祈っています。ストーリー理想を夢見るロマンチックなエカチェリーナは、気まぐれな皇帝ピョートルとお見合い結婚をするためロシアへやってくる。愛に溢れた輝かしい生活を思い描いていたが、一歩足を踏み入れるとそこは危険で堕落に満ちた保守的な世界だった。やがてそんな世界を変えようと決心し、夫ピョートルから帝位を奪うため次々と周りを味方につけ、ついにクーデターを起こすことに。ピョートルを殺すことはならなかったが帝位を譲るという契約を得ることに成功し、「ザ・グレート」の称号を手に入れたエカチェリーナ。権力を手にした彼女はピョートルとの関係、様々な政治的な思惑にどう立ち向かっていくのか!?愛に生きる女性、教師、統治者、友人、ファイターなど一生を通して様々な顔を見せてきた女帝エカチェリーナの人生を、時に史実を交えながら現代風に再現した“フィクション”ストーリー。「THE GREAT ~エカチェリーナの時々真実の物語~ シーズン2」は5月9日(月)より【二カ国語版】毎週月曜日22時~ほか、【字幕版】毎週月曜日24時~ほか「スーパー!ドラマTV#海外ドラマ☆エンタメ」にて放送。「THE GREAT ~エカチェリーナの時々真実の物語~ シーズン 1」は4月1日(金)より【二カ国語版】毎週月曜~金曜27時~アンコール放送開始。(text:cinemacafe.net)
2022年03月15日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)は、春仕様のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」や、苺のタルトを発売。2022年3月2日(水)より東京工房 ル・サロンにて、3月4日(金)より六本木 ル・サロンにて提供する。アフタヌーンティーセット「ル・グテ」が春仕様にル・ショコラ・アラン・デュカスのデザートサロンで人気のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」が、春の味わいになって新登場。10種類のスイーツとともに、ティーやコーヒーを楽しめる。ブリオッシュにはプラリネショコラをたっぷり詰めてリッチな味わいに。また、タルト ショコラには、ショコラ オ・レのガナッシュとグレープフルーツのコンフィをあしらい、アクセントを効かせた。その他、ショコラのパイや、パッションフルーツとショコラのクリームをトッピングしたココナッツ風味のフィナンシェ、キャラメルがとろけだすマドレーヌ、イチゴとショコラのデセールも用意する。苺×ショコラのタルト「タルト・クラッカント ショコラ・フレーズ」また、アフタヌーンティーセットに加え、「タルト・クラッカント ショコラ・フレーズ」も春メニューにラインナップ。香り立つなめらかなジャワ産のショコラ・オレとサクサク食感のプラリネ・フイヤンティーヌ、イチゴのコンフィを重ね、甘酸っぱいフレッシュイチゴ、仕上げのマダガスカル産ショコラソースをあしらって仕上げたタルトだ。とろけるようなショコラと軽やかなタルト、フレッシュなイチゴの調和を楽しめる。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス 春メニュー・ル・グテ 1名 4,950円※ドリンクは好みのティー、またはコーヒーを選択可能。※メニューは日によって変更になる場合あり。・タルト・クラッカント ショコラ・フレーズ 1,980円販売店舗:・ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 ル・サロン発売日:2022年3月2日(水)~住所:東京都中央区日本橋本町1-1-1予約TEL:03-3516-3511・ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木 ル・サロン発売日:2022年3月4日(金)~住所:東京都港区六本木6-10-1予約TEL:03-5775-1185※ル・グテは、1名~予約可(東京工房のみ、土日祝は2名~)。※各店電話予約は利用日1日前の12:00まで。※各店オンラインでも予約受付。
2022年02月24日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)は、2022年のバレンタイン限定チョコレートを2022年1月14日(金)から2月14日(月)までの期間限定で発売する。ハート型ショコラの詰め合わせフランス語で“ハート”を表す“クール”を名前に冠した「ペピクール」は、ハート型のショコラを詰め合わせたアソートメント。ショコラには、香り高いマダガスカル産バニラとシチリア産ヘーゼルナッツを合わせたプラリネをたっぷりとあしらい、香ばしく風味豊かな味わいに。オ・レとノワールの2種類を詰め合わせている。3タイプのボンボン・ショコラ「デクヴェルト」には、3タイプのボンボン・ショコラを詰め合わせに。産地にこだわったカカオ豆を使用したガナッシュ・オリジン、風味豊かなガナッシュを楽しめるガナッシュ・グルマンド、昔ながらの製法で仕上げたプラリネ・ア・ランシエンヌといった、レシピや風味の異なるショコラを一度に楽しめる。異なる産地のカカオを使ったショコラのアソート加えて、マダガスカル産、ペルー産、ジャワ産、3つのカカオ産地のショコラを1箱に収めたアソートメント「コフレ・カレ」も登場。それぞれ斜め切り込み模様を施した、シンプルな正方形のショコラで産地ごとに異なるカカオの味わいを食べ比べすることができる。尚、いずれもパッケージにはハートを飾ったバレンタイン限定デザインがセットされている。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス 2022年バレンタイン販売期間:2022年1月14日(金)~2月14日(月)展開店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス全店舗(東京工房、六本木、日本橋髙島屋、大丸心斎橋、羽田空港、渋谷スクランブルスクエア、ジェイアール名古屋タカシマヤ)、オンラインブティック※なくなり次第終了・ペピクール 5,400円・バレンタイン限定 デクヴェルト 詰め合わせ 9個入り 3,996円・バレンタイン限定 デクヴェルト 詰め合わせ 15個入り 6,048円・バレンタイン限定 コフレ・カレ 2,700円
2021年12月16日クロエ(Chloé)は、ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)とコラボレーションしたボンボン・ショコラの限定コフレ「コフレ・デクヴェルト」を、2021年12月10日(金)よりクロエブティックにて数量限定発売する。ボンボン・ショコラの詰め合わせ「コフレ・デクヴェルト」「コフレ・デクヴェルト」は、ボンボン・ショコラを9個詰め合わせたオリジナルコフレ。フルーティーな酸味のペルー産カカオ豆を使用したガナッシュや、ピスタチオの香ばしいプラリネといった人気フレーバーのチョコレートに加え、クロエのために作られた限定フレーバーもラインナップする。クロエ限定フレーバーには、クスミティーとル・ショコラ・アラン・デュカスがタッグを組んだホワイトティー「テ・ブラン・アラン・デュカス」を使用。ローズとフランボワーズが爽やかに香り立つ、洗練された味わいのガナッシュに仕上げている。【詳細】クロエ×ル・ショコラ・アラン・デュカス発売日:2021年12月10日(金)〈日本限定・数量限定発売〉展開店舗:クロエブティック※横浜高島屋・大阪高島屋・熊本鶴屋百貨店を除く価格:コフレ・デクヴェルト9個入り 5,940円【問い合わせ先】クロエ カスタマーリレーションズTEL:03-4335-1750
2021年12月13日おうちでのリラックスタイムを特別なものにしてくれるジェラートピケ。冬にぴったりのアラン編みデザインはチェックしましたか?女性らしいかわいいデザインに注目です!アランネップカーディガン出典: gelato piqueルージーなシルエットがかわいらしいアランネップカーディガンは、お値段6930円(税込)となっています。ざっくり編まれたふかふかのニットカーディガンです!サイドがアラン編みがハートのように見えるので、女性らしさがUPしそうです♡アランネップショートパンツ出典: gelato piqueカーディガンとお揃いでゲットしたくなりそうなアランネップショートパンツは、お値段4840円(税込)となっています。体のラインを強調しすぎないゆったりとしたデザインがポイント。カーディガンと合わせれば、おうち時間がさらに楽しめそうなセットアップが完成しそうですね。アランネップレッグウォーマーレギンス出典: gelato pique足首まで暖かくしてくれるアランネップレッグウォーマーレギンスは、お値段5280円(税込)となっています。ジェラートピケの定番商品で、かわいさと防寒を備えた優秀アイテムだそう♡こちらもアラン編みがかわいいポイントです♪アランネップヘアバンド出典: gelato piqueアラン編みがかわいいのはルームウェアだけではありません!メイクや洗顔をするときに活躍してくれるアランネップヘアバンドも忘れずにチェックしてくださいね。フロントに大きなリボンがあしらわれたヘアバンドは、幅広のデザインで伸縮性もいいんだそう◎柔らかなピンクと落ち着いたグレーの2色展開です。お値段は2200円(税込)。ジェラピケのアラン編みシリーズがかわいらしさを引き立てる♡ジェラートピケの新作アラン編みシリーズをご紹介しました。乙女心をくすぐるようなルームウェアでしたね♡気になった方はチェックしてみてください!※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年12月12日東京・御茶ノ水にある日本茶レストラン「レストラン 1899 お茶の水」で、イチゴのスイーツフェアが開催。2021年12月1日(水)から2月28日(月)までの期間で、2種類のスイーツと3種類の新作ドリンクを提供する。日本茶レストラン「レストラン 1899 お茶の水」イチゴのスイーツフェア8種のメニューを一度に楽しむアフタヌーンティープレート中でも特に注目したいのは、イチゴと日本茶を使った和洋のスイーツ&セイボリーを一皿に盛り付けた「1899 アフタヌーンティープレート」。イチゴを散りばめたゼリーとあずき入りの抹茶レアチーズを重ねた2層ケーキ「いちごと抹茶のテリーヌ風」、白あんでほんのりとした甘みを加えた「いちごの甘酒」、「いちごとほうじ茶のミニパフェ」など、全8種類のメニューを一度に味わえるプレートメニューだ。贅沢な大人の和パフェ一方の「いちごと抹茶の冬色パフェ」は、イチゴと抹茶をふんだんに使ったパフェ。イチゴのコンポートや「自家製 和紅茶と柚子ピールのジュレ」、ローストした「酒茶ケーキ 抹茶」、濃茶のアイス、白あん・抹茶・生クリームを合わせた抹茶クリームなど、イチゴや抹茶をはじめとする和素材16種を17層に重ねた、贅沢な大人の味わいが楽しめる。イチゴを合わせた新作ドリンクは全3種ドリンク類は、「レストラン 1899 お茶の水」の人気ドリンク「濃茶ラテ」に自家製のイチゴソースを加えた「いちご濃茶ラテ」、淹れたてのほうじ茶と和紅茶を使った「いちごほうじ茶ラテ」「いちご和紅茶ラテ」の3種類が用意されている。詳細「レストラン 1899 お茶の水」イチゴのスイーツフェア■スイーツ販売期間:2021年12月1日(水)〜2022年2月28日(月)提供時間:カフェタイム(14:00〜18:00)価格:・「1899 アフタヌーンティープレート」1,800円・「いちごと抹茶の冬色パフェ」1,700円■ドリンク販売期間:2021年12月1日(水)〜2022年2月28日(月)提供店舗・時間:・「レストラン 1899 お茶の水」[平日]11:00〜21:00、[土日祝]11:00〜18:00 ※カフェタイムの席の利用は90分まで。・「チャヤ 1899 東京」11:00〜17:00 ※日祝は休業。価格:・「いちご濃茶ラテ」(温・冷) 単品700円・「いちごほうじ茶ラテ」(温・冷) 単品700円・「いちご和紅茶ラテ」(温・冷) 単品700円
2021年11月07日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)は、2021年のクリスマスケーキを、2021年11月15日(月)より予約販売。クリスマススイーツも、同日より順次発売される。エチオピア産カフェをブレンドしたクリスマスケーキ2021年のクリスマスケーキ「ビッシュ・ド・ノエル ショコラカフェ」には、マダガスカル産カカオとエチオピア産カフェをブレンドした風味豊かな65%ショコラを使用。切り分けると、マダガスカル産バニラのクリームとビスキュイの層が現れる。コーヒー豆を模した香り高いショコラのデコレーションを施して、スタイリッシュに仕上げたチョコレートケーキだ。キリンモチーフのアドベントカレンダーやチョコレートまた、“アフリカのテロワール”をテーマにしたクリスマススイーツにも注目したい。クリスマスに向けてカウントダウンしながら楽しめるアドベントカレンダー「カランドリエ・ド・ラヴァン」には、カラフルな植物とかくれんぼをするキリンの華やかなデザインをオン。アフリカ原産のカカオ豆を使用したショコラとともに、ル・ショコラ・アラン・デュカス初の黒ごまやひまわり、カカオニブのプラリネを楽しめる。キリンを象ったチョコレートもラインナップ。キリンの顔をあしらった大きな六角形のショコラ「エグザ・ジラフ」は、裏返すとキャラメリゼしたアーモンドやピスタチオ、ドライフルーツ、柑橘のコンフィを散りばめた豊かな風味の1品だ。横を向いた子キリンを表現した「ジラフォン」は、愛らしいフォルムが手土産やギフトにも喜ばれそう。いずれもオ・レとノワールの2種類を展開する。組み立てられるショコラのクリスマスツリーもまた、組み立てて楽しめるショコラのクリスマスツリー「サパン・ド・ノエル」も注目のスイーツ。アーモンドやヘーゼルナッツ、ミューズリーをぎっしり贅沢にトッピングした六角形のチョコレートを重ね、華やかな佇まいのクリスマスツリーを作ることができる。チョコレートはオ・レもしくはノワールの2種類を用意する他、オ・レとノワールを交互に組み立てられる「ミックス」も用意する。その他、ショコラでコーティングを施したシュトーレンや、フランス・アルザス地方の焼き菓子「ケーク・オランジュ・エピス」なども販売される。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス 2021年クリスマス■クリスマスケーキ「ビッシュ・ド・ノエル ショコラカフェ」 12,960円予約開始日:2021年11月15日(月)~予約受付店舗:東京工房、六本木、日本橋高島屋、渋谷スクランブルスクエア、オンラインブティック受取可能時期:12月20日(月)~25日(土)受取店舗:東京工房、六本木、日本橋高島屋、渋谷スクランブルスクエア※オンラインブティックで予約の場合は東京工房での受取のみ■クリスマススイーツ発売日:2021年11月15日(月)~順次展開店舗:全店舗(東京工房/六本木/日本橋高島屋/大丸心斎橋/羽田空港/渋谷スクランブルスクエア/ジェイアール名古屋タカシマヤ)、オンラインブティック※商品によって発売日・展開店舗は異なる。・カランドリエ・ド・ラヴァン 8,640円 ※11月23日(火)~発売、予約開始日未定・サパン・ド・ノエル マンディアン 12,960円/ドゥーブル ショコラ 9,720円 ※羽田空港では取り扱いなし・エグザ・マスク 2,916円・エグザ・ジラフ 5,940円 ※羽田空港では取り扱いなし・ジラフォン 1,080円 ※オンライン取り扱いなし・シュトーレン 3,780円・ケーク・オランジュ・エピス 3,780円
2021年10月17日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)は、秋冬限定メニューを発売。アフタヌーンティーセット「ル・グテ」を2021年10月26日(火)からル・サロン東京工房で、10月27日(水)からル・サロン六本木にて提供する。秋冬仕様のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」デザートサロンで人気のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」が、秋冬の味わいにリニューアル。季節を感じる10種のスイーツなどを揃える。カカオニブをアクセントに効かせたカヌレをはじめ、ピスタチオを散りばめたクッキーショコラ、ショコラとマロンを合わせたタルトレット、プラリネをたっぷりとあしらった小さなエクレア、洋梨とショコラクリームを組み合わせたデザートなど、ゆったりと落ち着きたい秋冬のティータイムにぴったりのラインナップが勢揃いする。さらに、パン・オ・ショコラ、ヨーグルトショコラなども登場。好みのティーもしくはコーヒーとともに味わうことができる。渋谷スクランブルスクエア限定“かぼちゃ”のソフトクリーム加えて、渋谷スクランブルスクエア店にはテイクアウト限定のかぼちゃソフトクリーム「ソフトクリーム ショコラ ポティロン」が登場。北海道産かぼちゃと、厳選されたマダガスカル産カカオ75%をミックスしたコクのある味わいが魅力で、中には香ばしいかぼちゃの種とアーモンドのプラリネを忍ばせた。かぼちゃの種のキャラメリゼをトッピングして楽しむのもおすすめだ。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカスの秋冬メニュー■ル・グテ 4,950円 / 1名 ※写真は2名分※メニューは日によって変更となる場合あり。発売日/販売店舗:・2021年10月26日(火)~/ル・サロン東京工房住所:東京都中央区日本橋本町1-1-1予約TEL:03-3516-3511 ※電話での予約は利用日1日前の12:00まで。※オンラインでも予約受付。※1名~予約可。土日祝は2名~予約可。・2021年10月27日(水)~/ル・サロン六本木住所:東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り予約TEL:03-5775-1185 ※電話での予約は利用日1日前の12:00まで。※オンラインでも予約受付。※1名~予約可。■ソフトクリーム ショコラ ポティロン 864円発売日:2021年10月28日(木)販売店舗:渋谷スクランブルスクエア店 テイクアウト限定住所:東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストラン 東急フードショー エッジ1F
2021年10月14日Netflixがエドガー・アラン・ポーの短編小説「アッシャー家の崩壊」をリミテッドシリーズ化するにあたり、ホラーを得意とするマイク・フラナガン監督(『ドクター・スリープ』)を起用した。フラナガン監督はここ2年でNetflixのドラマ「ザ・ホーンティング・オブ・ヒルハウス」、その続編の「ザ・ホーンティング・オブ・ブライマナー」、「真夜中のミサ」を手がけてきた。今回のドラマには、監督・製作総指揮として携わる。Netflixによれば、全8話のリミテッドシリーズになるとのことだが、「アッシャー家の崩壊」だけでなくポーの「複数の作品」を基にしているとのこと。フラナガンと、『ドクター・スリープ』で撮影を担当したマイケル・フィナモリが、4話ずつ監督するという。フラナガン監督はツイッターで「このドラマをすごく楽しみにしています。いままでやってきたものとは全く別のものになる。まもなく詳細をお知らせします」と報告&予告。監督仲間のメアリー・ランバート(『ペット・セメタリー』)から「ワオ。おめでとう、マイク。私もポーの作品を監督したいとずっと思っていた。あなたの大成功を確信している」、ファンからは「Netflixでホラーの傑作を撮り続けてくれてありがとう」「すごく楽しみ。ポーの世界が映像で戻って来るなんて」などのコメントが寄せられている。(Hiromi Kaku)■関連作品:【Netflix映画】ブライト 2017年12月22日よりNetflixにて全世界同時オンラインストリーミング【Netflix映画】マッドバウンド 哀しき友情 2017年11月17日よりNetflixにて全世界同時配信【Netflixオリジナルドラマ】オルタード・カーボン 2018年2月2日より全世界同時オンラインストリーミング2月2日(金)より全世界同時オンラインストリーミング【Netflix映画】レボリューション -米国議会に挑んだ女性たち-
2021年10月07日ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)からハロウィン限定ショコラや新作チョコレートが登場。2021年10月1日(日)より期間限定で、ル・ショコラ・アラン・デュカス店舗にて販売される。ハロウィン限定"お化けかぼちゃ"のチョコレートル・ショコラ・アラン・デュカス初となる、ハロウィン限定コレクションが登場。六角形に"お化けかぼちゃ"の顔をあしらった愛らしいデザインで、オリジナルブレンドの「ノワール」と"マダガスカル トリニタリオ"を使用した「オ・レ」の2種類から選ぶことができる。中には、パンプキンシードとアーモンドを合わせて香ばしくローストしたプラリネをたっぷり入れ、チョコレートとの絶妙なマリアージュを実現。風味豊かなパンプキンとショコラのなめらかな口溶けを同時に楽しめる。こだわりの新作フルーティショコラさらに、新フレーバーも仲間入り。「クリュ デクセプション 75%」は、産地や品種にこだわったカカオ豆を生かした、フルーティなシリーズだ。例えば「フィリピン – トリニタリオ」は果実感と酸味が調和した、トロピカルフルーツやベリーの風味が際立つタブレットとなっている。シングルオリジンのピュアチョコレート「オリジン ノワール 75%」シリーズでは一つの原産国・生産地のカカオ豆だけを使用し、チョコレートのピュアな美味しさを強調。ドライフルーツが香る「インド – トリニタリオ&アメロナド」や、甘やかな風味とベリー、レーズン、オレンジの香りが特徴的な「ホンジュラス – トリニタリオ "マヤンレッド"」を取り揃える。【詳細】ル・ショコラ・アラン・デュカス新作チョコレート発売日:2021年10月1日(日)販売場所:ル・ショコラ・アラン・デュカス各店舗、公式オンラインストア■商品例クリュ デクセプション 75% 各2,592円・マダガスカル – クリオロ&トリニタリオ・フィリピン – トリニタリオ・ペルー – チュンチョオリジン ノワール 75% 各1,782円・インド – トリニタリオ&アメロナド・ホンジュラス – トリニタリオ "マヤンレッド"レグザ・ハロウィン 各2,916円・ノワール・オ・レ※ハロウィンアイテムは2021年10月1日(金)から10月31日(日)までの期間限定で販売される。
2021年09月10日東京・御茶ノ水の日本茶レストラン「レストラン1899お茶の水」は、秋スイーツ「栗とほうじ茶の秋色パフェ」と秋の新作「1899 アフタヌーンティープレート」を2021年9月1日(水)から11月30日(火)まで期間限定発売する。"日本茶テーマ"レストラン「秋のほうじ茶スイーツ」日本茶カフェ「チャヤ1899東京」の姉妹店「レストラン1899お茶の水」は、東京・御茶ノ水にある“日本茶”レストランだ。2021年秋は、新作として「ほうじ茶」にフォーカスして2種類のスイーツを限定展開する。目玉となるのは、秋の味覚を贅沢に詰め込んだ「栗とほうじ茶の秋色パフェ」。パフェのトップには、ほうじ茶を使った濃厚なモンブランクリームがデコレーションされているので、1口目から栗の甘みとほうじ茶のビターさのマリアージュを体感できる。グラスの中には、栗の甘露煮、マロンアイス、イチジク、巨峰など、秋に旬を迎える食材を重ねて、ほうじ茶プリンやほうじ茶ケーキ、ほうじ茶アイスで和テイストに仕上げた。おこしやあられ、クルミの飴煮なども加えられており、食べ進めるほどに食感の変化も楽しむことができる。一方、秋の新作「1899 アフタヌーンティープレート」は、8品を盛り付けた豪華なスイーツプレートだ。栗やカボチャ、さらにほうじ茶や抹茶を使い、和洋折衷のユニークな味わいに仕上げている。栗と日本茶のペアリングを楽しめる「ほうじ茶モンブラン」には、日本酒を使ったほうじ茶リキュールを忍ばせることで大人な味わいに。ザクザク食感のほうじ茶メレンゲにマスカルポーネを合わせた生クリームを重ねた「ほうじ茶ケーキ」、ほうじ茶プリンをベースにした「ほうじ茶ミニパフェ」などもラインナップする。スイーツだけでなく、抹茶ポテトサラダをそうめんで包み揚げた「抹茶ポテトのいがぐり」や、抹茶味噌と出汁巻き玉子を“抹茶パン”でサンドした「抹茶玉子サンド」など、和テイストのセイボリーも同時に味わうことができる。【詳細】レストラン 1899 お茶の水 秋の新作「お茶スイーツ」発売期間:2021年9月1日(水)~11月30日(火)場所:レストラン 1899 お茶の水住所:東京都千代田区神田駿河台3-4 ホテル龍名館お茶の水本店 1F提供時間:平日 14:00~16:30、土日祝日 14:00~18:00・栗とほうじ茶の秋色パフェ 1,700円・1899 アフタヌーンティープレート 1,800円セット内容:ほうじ茶モンブラン、ほうじ茶ミニパフェ、ほうじ茶アイス、抹茶タルト、栗入りかぼちゃきんとん、抹茶ポテトのいがぐり、季節の果物、抹茶玉子サンド
2021年08月29日カオル(KAORU)のスティーブン アラン(Steven Alan)別注デザイン「紫陽花」ネックレス・ピアスが、全国のスティーブン アラン店舗に登場。“可憐に動く”「紫陽花」ネックレス&ピアスカオルのシグネチャージュエリー「紫陽花」シリーズから、スティーブン アラン別注デザインが限定でお目見え。紫陽花をモチーフにしたフェミニンなスタイルはそのままに、スティーブン アランのアパレルとの相性を考えて、スタイリッシュにアップデートした。毎日身につけられるシンプルな仕立てでありながら、こだわりは満載。花びらが2枚重なっていたり、指で触れると可憐に動いたり、すべて手作業で“磨き”を行っていたり…と細部にまでそのこだわりがつまっている。スティーブン アランでしかゲットできない“レアな”アイテムとなるので、気になる人は早めにチェックするのがおすすめだ。【詳細】カオル×スティーブン アラン「紫陽花」ネックレス・ピアス発売時期:2021年8月中旬~取り扱い店舗:全国のスティーブン アラン店舗および公式オンラインストア<アイテム例>・モチーフピアス 24,200円・モチーフスタッズピアス 16,500円・モチーフネックレス 23,100円
2021年08月26日ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)」から、2021年夏の新作メニューが登場。夏季限定、ショコラを楽しむ“ひんやり”スイーツ「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の新作には、夏らしくショコラを楽しめる“ひんやり”スイーツがラインナップ。ショコラ×ナッツ香るシュークリーム「パリ・トーキョー ショコラ・ノワゼット・パッション(仮)」は、ナッティなショコラのくちどけとパッションフルーツの爽やかな酸味のハーモニーを楽しめる、軽やかな口当たりのシュークリーム。アーモンドを散りばめて香ばしく焼き上げたショコラ風味の生地に、パッションフルーツ風味のクレームショコラとヘーゼルナッツプラリネのクリームをたっぷりトッピングした。夏らしく爽やかな“チョコミント”かき氷涼しげなミントカラーのかき氷「kakigori マント/ショコラ」も夏にぴったりの注目メニュー。爽やかなミントグラニテの下に、ショコラのソルベとクリームの層を重ね、全体をすっきりとまとめている。風味豊かな“カカオ感”楽しむアイスもまた、ブティックには、暑い季節でもさっぱりとショコラを楽しめるアイス「グラス」が登場。乳脂肪分を抑え、より“カカオ感”をアップすることで、風味豊かな味わいに仕上げた。ジャワ、ペルー、マダガスカルそれぞれの産地のカカオの特徴を活かしたフレーバーのほか、コーヒー豆と組み合わせたもの、カカオのブレンドを堪能できるものなど、計6種類のフレーバーを用意する。【詳細】「ル・ショコラ・アラン・デュカス」夏の新作■「パリ・トーキョー ショコラ・ノワゼット・パッション(仮)」 1,900円販売予定日:2021年7月2日(金)販売場所:ル・サロン 東京工房■「kakigori マント/ショコラ」 1,980円販売予定時期:7月中旬販売場所:ル・サロン 六本木、大丸心斎橋、渋谷スクランブルスクエア■「グラス」 1個 648円/6種8個セット 5,400円販売日:現在販売中販売場所:ル・サロン 東京工房、六本木、日本橋高島屋、大丸心斎橋、ジェイアール名古屋タカシマヤ、公式オンラインブティック、その他オンラインストア(三越伊勢丹、大丸松坂屋、高島屋、紀ノ国屋、遠鉄百貨店)※最新情報はホームページを参照。
2021年06月20日ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス (Le Chocolat Alain Ducasse)」から、2021年夏の新作メニューが登場。人気のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」は夏仕様にル・ショコラ・アラン・デュカスのデザートサロン「ル・サロン」で人気のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」は、夏仕様にリニューアル。サクサクに焼き上げたパン・オ・ショコラ、カカオニブを散りばめたキャロリーヌ(小さなエクレア)などの新作に加え、香り高いショコラのシャンティクリームと爽やかな柑橘類を組み合わせたデセール、ショコラのガナッシュがたっぷり入ったマカロンなど、約10種のメニューが楽しめます。東京工房限定「クープ・グラッセ」の新フレーバー東京・日本橋の「ル・サロン東京工房」限定となる「クープ・グラッセ」の新フレーバー「クープ・グラッセ・ショコラ/マント」も注目のメニュー。香り高いジャワ産ショコラのアイスクリームやフレッシュなミントのグラニテ、爽やかな口溶どけのクリームを温かいショコラソースと共にいただく、初夏にぴったりの一品となっています。フィナンシェ5種類の詰め合わせもまた、厳選された素材の香りと味わいが楽しめるフィナンシェ5種類の詰め合わせ「アソルティモン・ドゥ・フィナンシェ」も新登場。カカオの風味が広がる「トゥ ショコ」、香ばしく焼き上げた「ノワゼット」、香り高いコーヒー風味の「カフェ」、ピスタチオの風味豊かな「ピスターシュ」、そしてセミドライアプリコット入りの生地にジンジャーを効かせた「アブリコジャンジャンブル」と、それぞれに個性の異なる5種類のフレーバーが堪能出来ます。商品情報ル・ショコラ・アラン・デュカス 2021年夏の新作メニュー■「ル・グテ」発売日:2021年6月4日(金)価格:1名4,950円(税込)販売店舗:・「ル・サロン東京工房」電話予約:03-3516-3511※電話での予約は利用日2日前の12:00まで。・「ル・サロン六本木」 ※緊急事態宣言の影響の為、 当面の間休業中。電話予約:03-5775-1185※電話での予約は利用日1日前の12:00まで。■「クープ・グラッセ・ショコラ/マント」発売日:2021年5月21日(金)価格:2,090円(税込)販売店舗:「ル・サロン東京工房」■「アソルティモン・ドゥ・フィナンシェ」発売日:2021年6月1日(火)価格:10個入り(5種) 3,240円(税込)、15個入り(5種) 4,860円(税込)販売店舗:ル・ショコラ・アラン・デュカス 全店舗(ジェイアール名古屋タカシマヤを除く)、オンラインブティック
2021年06月10日“レストランの専属農園”を持つことは、日本にきてまずやりたかったこときっかけは母親が見つけた一本の動画。山梨の農家との出会い皮から水分一滴まで無駄にせず、野菜の魅力を最大限に引き出す“レストランの専属農園”を持つことは、日本にきてまずやりたかったことダイニングからは皇居外苑の豊かな緑とお濠が一望できる2015年に定められたSDGs達成のため、社会全体が未来の地球のために様々な形で問題解決に取り組みはじめ、環境配慮への意識が浸透してきていることを感じている人も多いのではないだろうか。飲食業界もしかり。2020年版の仏版ミシュランガイドから登場した、グリーンスターマークもそうした動きを象徴しているだろう。このグリーンマークは、フードロスの削減、森林活性化に寄与、環境に配慮する生産者の支援、絶滅危惧種の保護などの取り組みを積極的に推進している店に与えられるマークで、フランスではミシュラン三つ星の【ミラズール】、【アルページュ】、【アラン・デュカス】などが初受賞。日本でも2021年度版のミシュランから導入され、【カンテサンス】、【シンシア】、【フロリレージュ】などが受賞した。シェフのマルタン・ピタルク・パロマー氏、29歳こうした流れもあり、ここ数年で、一気にフードロスの軽減や環境に配慮した生産者の支援などを独自で行うレストランが増えたように思う。マルタン・ピタルク・パロマー氏は、グリーンスターを初獲得した【アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ】でデュカス氏から薫陶を受け、日本にオープンするフランス料理【エステール】のシェフを任された人物。そうした環境に配慮する生産者とともに進化していく意識は当然のようにあったのだろう。山梨の農家「白州杜苑(はくしゅうとえん)」と提携をしたのは、来日からわずか一年半後のことだった。「フランスでは、格式あるレストランが自分の畑を持つことは珍しくありません。私が働いていた【アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ】ではベルサイユ宮殿にオーガニックの畑があり、そこを管理する農家とともに野菜をつくり、その野菜を様々な形で調理します。レストランの生ゴミなどはコンポストで肥料にして、畑に戻すという循環もありました。質の良い、オーガニックな野菜はなかなか手に入らない。ですから、自分も自然とそうした環境を作りたかったのです」と語る。実際、前出のグリーンスターを獲得している三つ星【アルページュ】はレストランが本格的な畑を持った先駆けだし、同じく三つ星を持つマントンの【ミラズール】も自店の隣に、素晴らしい果樹園や畑がある。筆者が【アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ】を取材したときに、シェフのロマン・メデー氏が厨房で見せてくれたのは、ずらりと並ぶ野菜のピクルスやオイル、発酵調味料。それらはすべてベルサイユ宮殿の自社の畑の野菜で作ったものだった。野菜そのものが食材になるのはもちろん、料理の隠し味になる調味料としても欠かせないと教えてくれたのを思い出した。きっかけは母親が見つけた一本の動画。山梨の農家との出会い南アルプスの麓で有機野菜をつくる「白州杜苑」の畑レストランと提携する農家を探す上で、マルタン氏がこだわったのは「有機栽培で少量多品種つくっている」かつ、「こちらの欲しい野菜づくりにともに挑戦してくれる」こと。しかし、日本語も話せない。土地勘もない。生産者のつながりももちろんない。どうやって探そうと考えていたところ、なんと、その糸口はフランスに住む母親がもたらしてくれた。ある日、「この農家さん、きっといい農家さんよ」と母親からYou Tubeが送られてきた。見てみると、山梨県・北杜市に住む若い農家の方が美しい環境のなか、きれいなオーガニック野菜をつくっていた。「母親は、僕がそうした農家さんを探していることを知っていて、You Tubeでフランス語の字幕がついている動画をみつけて連絡してくれたんです。すぐに連絡をしてみたら、オープンマインドな方で話を聞いてくれることに。とんとん拍子に話がまとまりました」。多種類の大根にカステルフランコや豆など、「白州杜苑」から届いた野菜彼らが足を運んだ農園「白州杜苑」は、南アルプスの山々に囲まれた長閑な畑だった。主人は農家・中嶋勇一郎氏。ファッション業界に長くつとめたのち、転職。野菜を扱う仕事をしたいと思ううちに農家となり、2015年からこの地で農業を営んでいる。マルタン氏が訪れて、まず感激したのが畑に使う雪解け水。山からの水を畑に流れるよう水路をつくっていて、そのきれいな水が印象に残った。食べてみたら、この水で育つ野菜が文句なくおいしかった。標高が高いため虫もつきにくく、日照時間も長いという有機野菜がよく育つ環境であることも実感した。そして、自分のヴィジョンを話すと、その熱意を受け入れてくれた中嶋さんの人柄にも惚れた。パズルのピースがカチッとはまるかのように、探していた生産者と巡り合い、提携話はスムーズに進んだという。それから、ともに【エステール】のための二人三脚の野菜作りがはじまった。まず、マルタン氏がつくって欲しい野菜のリストを出す。中嶋さんがつくったことのない西洋野菜については、種を探すことから始める。育てたことがないから、うまく育たないこともなかにはあるけれど、二人ともに、「まずはやってみよう」精神でチャレンジするのだという。「今年思うようにできなかったら、その理由を考えてまた来年挑戦しよう。そんな風に試行錯誤してやってます。ともに育て、すこしずつ自給率をあげていくことを目指しています」皮から水分一滴まで無駄にせず、野菜の魅力を最大限に引き出すスターターに登場する「エステールの農園から届いた苦味の効いたハーブサラダ 田舎風ベーコン 鰯の燻製」こうして丹精込めて育てられた野菜が、2021年の3月から様々な料理となって【エステール】のコースに登場した。自身もともにつくりあげた野菜は思い入れもひとしおだろう。スターターのハーブサラダは「白州杜苑」の野菜の魅力をたっぷりと味わえる一皿。使われている野菜はカステルフランコやミニロメインレタス、トレビスなど10種類近く。フレッシュな歯応えとみずみずしさを味わって欲しいミニロメインレタスやチコリは生で、凝縮した味わいを出したいトレビスはベーコンや人参でとった出汁で蒸し煮にしてあわせている。サニーレタスなどの葉野菜は5~6種類合わせてピュレに。そこにベーコンやいわしの薫製をアクセントに加え、菊やホリッジの花で香りを添えている。有機野菜の力強さとみずみずしさが、多面的な魅力となって一皿ににぎやかに盛り込まれ、これぞガストロノミーならではの野菜料理だ。アスパラガスが持つ様々な魅力を堪能できる「プロヴァンス産アスパラガス米糠雲丹」【エステール】のコースは、パリの【アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ】同様、野菜を中心に構成されている。そして次々に繰り出される野菜の料理が実に魅力的な味わいで、まったく飽きない。そこに、マルタン氏の野菜への愛情が透けて見える。たとえば、このアスパラガス。こちらはフランス産のものだが、この一皿に膨大な時間をかけて抽出したアスパラガスの魅力がつまっている。まず、メインのアスパラガスはなんと“ぬか漬け”にし、そのあとグリルし香ばしさをくわえた後、ブイヨンで蒸して色鮮やかに柔らかく仕上げる。上に乗っているチップスは、コールドプレスで絞ったアスパラのジュースで米をお粥状にし、それを乾燥しバーナーで炙ってチップスにしたもの。粉末はアスパラの皮などを乾燥させてパウダー状にしたものだ。うにとアスパラをまとめるソースは、ウニとアスパラのピュレ、それに麹をブイヨンで伸ばし、ミキサーにかけてこしたものだ。“アスパラガス”という野菜が持つ、香り、食感、みずみずしさ、旨味、すべての要素が食べるそばから次々に顔を出す。ウニはそれを引き立てる脇役。アスパラのジュース一滴、皮一枚たりとも無駄にせず、美しい一皿にまとめ上げている。この日のメイン『栃木産和牛茄子と紫蘇』“ぬか漬け”などの日本料理のエッセンスなども積極的に使うマルタン氏の料理だが、“フランス料理”としての芯はきっちりとある。ときに大胆なことも取り入れながらブレない料理の芯はいったいどこにあるのだろう。マルタン氏に聞くと、「僕はとてもオープンな人間です。日本はもちろん、デンマークでも、スペインでもいろんな国の調理方法や、食材の扱い方も、それがおいしくする必要なものであればどんどん取り入れます。フランス料理としては、やはりソースは大切ですね。一皿のメインとガルニチュール(添えの料理)をつなぐのはソースだと思っています。けれど、そのソースは昔ながらのフランス料理のものではなくて、進化したもの。モダンで、今の食材の香りや味の良さを引き出すものを日々研究しています。野菜をつかった発酵調味料やオイルなども、そうしたソースには欠かせません」と答えてくれた。日本の生産者とタッグを組み、ホテルレストランとしては珍しい有機野菜の専属農園を持つなど、新しい挑戦をしながら、日本で新しいフランス料理の形を提案するマルタン氏。その美しく、新しい料理は、日本の四季が育む野菜の魅力を、驚きと刺激とともに教えてくれる。フランス料理エステール【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】大手町駅 徒歩3分
2021年06月07日世界の食通を唸らせてきたシェフが腕をふるうレストラングローバルな感性と日本の食材が生み出す独創的な料理シェフが厳選した食材を惜しげもなく重ね合わせる世界の食通を唸らせてきたシェフが腕をふるうレストラン京都らしい風情ある建物に、白い暖簾がかかる祇園のメインストリートに、京都らしいお茶屋風の外観が美しいお店があります。看板はなく、暖簾には「山地陽介」の文字。自らのフルネームを冠したネーミングに潔さを感じるレストランです。中に入ってみるとお茶屋風の外観からは一転。モダンで明るい空間が広がる店内にはオープンキッチンがあり、オーナーシェフの山地陽介さんが腕を振るっています。2015年にオープンして一年足らずで、京都のフランス料理店として確固たる人気を獲得しています。心地いい時間を過ごせるナチュラルな空間最も旬な食材を使って作られる四季折々の料理。その根底にあるのは、山地シェフが10年以上を過ごしたフランスのトップレベルのガストロノミー。【ポール・ボキューズ】や【アラン・デュカス】、【ジョエル・ロブション】などの名店で重要なポジションを任された経験や磨かれた技術は言うまでもありません。さらに世界各国のシェフたちと交流し、それぞれの故郷の味を教え合ったことで様々な引き出しを持つことができたことは山地シェフの人生そのものだそうです。そこに日本の優秀な食材、新たな境地を開拓する独創性が加わって表現される料理が、フーディーズたちから注目を集めているのです。グローバルな感性と日本の食材が生み出す独創的な料理そんな同店で食べていただきたい3品がこちら。『京丹後・間人蟹 / 淡路島・由良の紫雲丹 / フランス産フォアグラのコンフィ』素材が化学反応を起こし、皿の上で新たな魅力を放ち始めるまずは『京丹後・間人蟹 / 淡路島・由良の紫雲丹 / フランス産フォアグラのコンフィ』。まるでパリのグランメゾンで食事をしているかのような錯覚に陥るフランス産フォアグラのコンフィです。黒い器に映えるカニやウニの色鮮やかさに思わず感嘆の声が上がります。フォアグラは、口の中でとろけるねっとりとした食感と濃厚なコクと旨みが持ち味。味と香りが瞬間的に七変化し深く心と記憶に残ります。『伊勢志摩産・活伊勢海老 /パルミジャーノレッジャーノ』伊勢海老の上にパルミジャーノレッジャーノがたっぷり『伊勢志摩産・活伊勢海老 /パルミジャーノレッジャーノ』は、最高級の伊勢志摩産の活伊勢海老をパスタに見立て、温度玉子にお客様の目の前でパルミジャーノレッジャーノをたっぷりと乗せた一皿。プリプリとした海老の弾力はパスタのように心地よく、合わせたチーズと卵が口の中でとても旨みのある一体感を奏でて、熱々できたてのカルボナーラへと変化していく不思議な感覚を味わえます。『熟成肉の中勢以さんの神戸牛カイノミ / 淡路島産フルーツ玉葱 / ソース・ドルチェフォルテ』料理が美しく映える器など、細部にも「ここにしかないもの」ばかりさらに食通の方々が人生の最後にこれを食べたいと思わず呟いてしまう至極の一皿が『熟成肉の中勢以さんの神戸牛カイノミ / 淡路島産フルーツ玉葱 / ソース・ドルチェフォルテ』。肉料理は「中勢以」の熟成仔牛のロース肉で、噛むほどに上品な旨みと風味が広がって悶絶!さらに鮮やかなイエローのソース・ドルチェフォルテのまろやかなアクセントを添えます。シェフが厳選した食材を惜しげもなく重ね合わせるオープンキッチンで腕をふるう山地シェフ食材は必ず現地まで足を運び、密に連絡を取り合い仕入れています。また最もおいしい状態でたべていただきたいからと、その日の食材をその日のうちに最高の状態で使い切るのも流儀。そのエスプリはデザートまで続いていきます。店名にあえて「フランス料理」と掲げず、自分自身の料理を表現していく【山地陽介】。現在ランチコースは8,250円、11,000円、16,500円、22,000円(いずれも税込、別途サービス料5%)、ディナーコースは11,000円、16,500円、22,000円、33,000円(いずれも税込、別途サービス料10%)があり、リクエストに応じて予算に合わせた特別コースも可能。これまでの経験や出会いから学んだ様々な引き出しを駆使した、グローバルな世界観が感じられる同店で、美食に酔いしれる時間をどうぞ。料理人プロフィール:山地陽介さん1977年大阪府生まれ。01年に渡仏、ポール・ボキューズ学院を卒業。【アラン・デュカス】【アストランス】等にて腕を磨く。一時帰国し【ベージュ・アランデュカス】【ブノワ東京】等を経て再渡仏。【オテル・ル・ロワイヤル・リヨン】総料理長兼料飲部部長、【ラトリエ・ド・ジョエル・ロビュション・パリ】エグゼクティブ副料理長、【ロフィス・パリ】エグゼクティブ・シェフを務めた後、帰国。2015年6月【山地陽介】をオープン。山地陽介【エリア】祇園【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩5分
2021年06月04日