チョコレート専門店・ケンズカフェ東京が、レクサスカフェと初めてメニューを開発。これからの季節にぴったりのチョコレートメニュー2種が登場。2016年9月21日(水)から2017年3月末まで、南青山レクサスカフェで提供される。ガトーショコラセット通常ケンズカフェ東京で提供されている「特選ガトーショコラ」を温度の違いで食べ比べできる「ガトーショコラセット」。テリーヌショコラ風の常温には、甘さをおさえたホイップクリームを、フォンダンショコラ風に温めたものは、自家製の白味噌アイスが添えられている。またドリンクとして、ほうじ茶チャイがセットでついてくる。チョコレートカクテルオリジナルカクテル「Chocolatini」は、チョコレートの最高峰「ドモーリ」の創設者が調合したグランクリュショコラを使用した。【詳細】ケンズカフェ東京 期間限定チョコレートメニュー期間:2016年9月21日(水)〜2017年3月末場所:インターセクト バイ レクサス トーキョー(INTERSECT BY LEXUS-TOKYO)住所:東京都港区南青山4-21-26価格:「ガトーショコラセット」1,000円、チョコレートカクテル「Chocolatini」900円※価格はすべて税込
2016年09月17日ファミリーマートはこのほど、ガトーショコラの最高峰"ケンズカフェ東京"の氏家健治シェフ監修のスイーツ「ガトーショコラ」など3種類を、東京都・神奈川県・千葉県の「ファミマ!! 」31店舗限定で発売した。○氏家シェフ監修"チョコのおいしさにこだわった"「ガトーショコラ」"ケンズカフェ東京"は、「特撰ガトーショコラ」1品のみを取り扱うガトーショコラ専門のパティスリー。「特撰ガトーショコラ」は、チョコレートはもちろんのこと、バター、卵に至るまで徹底的にこだわり抜いており、1本3,000円(税込)でありながら、常に注文が殺到している人気商品だという。今回は、ファミリーマートにて専門店と同様の工程でチョコレートを生産できる機械をコンビニエンス業界で初めて本格導入し、関東地方で本格チルドチョコレートを発売している。そうしたチョコレートにかける熱い思いが両社で一致したことから、"ケンズカフェ東京"のオーナーシェフである氏家健治監修のもと開発したスイーツの発売が決定したという。"ケンズカフェ東京"の「特撰ガトーショコラ」をイメージした「ガトーショコラ」は、チョコレート43%と高配合しており、しっかりした固さと濃厚な味わいが特徴だという本格的なガトーショコラ。価格は360円(税込)。「クレームショコラ」は、チョコレート、卵黄、クリームを使用することで、なめらかな食感と濃厚な味わいが特徴のチョコレートプリン。特殊プリン窯で焼き上げている。価格は280円(税込)。「ショコラパルフェ」は、ベイクドチョコ、ムース、クッキー、ガナッシュが層となり、どこを食べてもチョコレート尽くしのチョコレートケーキ。すべてが異なる食感のため、食べていくほどに印象が変わるという。ガナッシュの下に、チョコレートと相性抜群のアーモンドを忍ばせ、ザクザク感も楽しめる。価格は298円(税込)。
2015年12月11日