灼熱の一室を「ココロが清らかになる場所」と表現できるほどに、蒸された回数は数知れず。人生を変えた運命の出合いから好みのサウナ室のタイプやおすすめの入り方まで。人々を熱狂させるその魅力を、冠番組を持つ磯村勇斗さんが語ります。磯村勇斗が語る、「サウナと僕」の関係性。「出合った頃は文字通り熱に浮かされていました。仕事や予定の合間を縫って、毎日、“ととのって”いたんです。そのうちにだんだんとサウナと共存していく感覚が芽生えてきたので、今は週2くらいに落ち着きました。息をするようにサウナで汗を流す。そのくらい僕にとっては生活の一部です」磯村勇斗さんとサウナの蜜月は2019年に放送したドラマ『サ道』(テレビ東京)の“イケメン蒸し男”役をきっかけに始まる。「取り囲む環境や価値観がぐるりと変わりましたね。蒸されない人生は、もう、考えられない」同年にはフィンランドサウナアンバサダーに就任。2020年からは国内外のさまざまな施設で“ととのい”を追求するドキュメンタリー『サウナ―――ズ 磯村勇斗とサウナを愛する男たち』(以下『サウナ―――ズ』)もスタート。3月より第4弾がオンエアされている。気心知れたスタッフとの現場であるためココロの鎧を外した磯村さんを垣間見られる。北海道を訪れた第3弾では「サウナと恋は一緒」といったドキッとするフレーズも飛び出していた。「わぁあああ!恥ずかしい!!どんな思考回路で出た言葉なのかは、もはや理解不能です(笑)。補足するのであれば、サウナでのアジャストと相手の心情を慮りながら絆を深めていく恋に共通点が多い、というのを言いたかったのかもしれない。例えば、公共施設なのでマナーを守るのは基本ですよね。そのうえで、自分のコンディションに耳を澄ませていく。ここで内なる声を聞くのを疎かにすると体への負担が大きくなります。雑な態度で臨んで勝手に苦しい思いをするのは、サウナに失礼。五感をフル稼働するうちに気持ちよくなっていき、互いの状況を確かめ合ううちに、身を置くサウナと良い関係性が築かれていきます」はにかみつつも丁寧に説明してくれる姿から、サウナへの情熱がひしひしと伝わってくる。「隅々まで清掃の行き届いた施設におじゃますると、サウナに対するオーナーさんの想いに触れた気がして胸が熱くなります。だからこそお客さんにも愛される。個人的な見解ですが、温泉よりも心身を清らかにするエネルギーが強い気がしています。フィンランドでは儀式を行う場にもなるそうで、生まれたての赤ちゃんや、亡くなった人を天国へ送る直前に入れる風習もあったと聞きました。妖精の存在も信じられているすごく神聖な空間。大切にしたいですね」塩、ミスト、遠赤外線などあるなかで、お好みは?「やっぱりフィンランド式ですね。室温は80~90°Cで湿度も保たれています。なにより、石に水をかけて蒸気を発生させるロウリュが好きなので。また、温度管理、セルフロウリュの可否、ベンチの木材と背もたれの角度、ライティングといったセッティングもリラックスには大事な要素。ついつい注目しちゃいます」蒸される時の必需品は?「乳液とボディクリームかな。湿度があるとはいえ高温の室内でじっと座っているとどうしても肌が乾いてくるので。3セット終えて更衣室に上がったら、すぐに保湿をしています。サウナハットも持っていますよ」かけがえのないひとときを慈しむために1人でこもる割合が高いという。「“ととのった”後に食べるごはん(通称・サ飯)は何にしよう?とか些細なトピックスに思いを馳せるターン、芝居についてあれこれと巡らせる瞬間、何も考えずにひたすらボーッとするタイミングなど。マイペースに動ける解放感がたまらなくて。自分との対話を楽しんでいます」汗を流して人生をブラッシュアップ。“ととのう”ためには所作(サウナ水風呂休憩)を3セット行うことがベースとされている。磯村さんがもっとも好むステップはどこ?「所作は三位一体なので工程で切り取るのは難しいけれど、あえて挙げるとすれば、“ととのい”を迎える休憩ですかね。そういえば、サウナーになりたての頃はサウナ8~10分、水風呂1~2分、休憩3分という時間をきっちり守っていました。そうしなきゃ“ととのえない”って思い込んでいたんです。いろんな経験を積んで、マニュアルに縛られる必要はないと分かりました。ジャッキー・チェンの中国武術の習得と同じです。基礎を積んだら自己流にアレンジしていい。熱さの限界を迎えたら退出してOKだし、水風呂も冷たくなったら出てかまわない。ハウツーよりもその時の体調やリズムに応じた動きの方がカラダとココロにとってベストなんですよ。それに“ととのう”に囚われているうちは、なかなか境地に達せません。むしろ、そのこだわりを捨てられた頃に、自ずとやってきてくれます。頭のてっぺんからつま先まで広がっていく多幸感をぜひ、味わってほしい!」“ととのい”をゴールにしなくていい。目からウロコの提案はビギナーのハードルを下げてくれた。さらにもう少しアドバイスを加えるとしたら?「こうすべきという固定観念を外してみてほしいです。水風呂がどうしてもダメだったらスキップしても大丈夫です。無理しない方がいい。誰もが心地よく利用できるためのマナーは守ったうえで、好きに過ごしましょう。そして、休憩と水分補給もお忘れなく」磯村勇斗、サウナの心得。1. サウナは恋と同じ。真摯に向き合う。2. サウナ、水風呂、休憩。どれも全て丁寧に。3. 初めから“ととのう”ことを目指さなくていい。待っていればいつかふっとやってくる。4. サウナには、自分のリズムと会話しながら入る。5. 基礎を積んだら、自己流を楽しむ。いそむら・はやと1992年9月11日生まれ、静岡県出身。現在Netflix『今際の国のアリス』シーズン2が配信中。4月13日より始まるドラマ『ケイジとケンジ、時々ハンジ。』(テレビ朝日系)に出演。サウナハット¥4,950(OVERRIDE/OVERRIDE 神宮前 TEL:03・6433・5535)その他はスタイリスト私物※『anan』2023年4月12日号より。写真・岩澤高雄(The VOICE)スタイリスト・齋藤良介ヘア&メイク・髙田将樹取材、文・松岡真子(by anan編集部)
2023年04月08日2つの機能性表示を実現食品加工事業を展開するヤマサン食品工業株式会社は、2008年に発売した大豆水煮『菜ごころ 富山県産大豆』を、機能性表示食品(大豆イソフラボン)としてリニューアルし、『菜ごころPLUS 富山県産大豆120g』として発売した。同社は、各種山菜の缶詰製造、水煮加工、真空及び水物パック製造を手掛けるメーカーであり、保健機能食品の開発にも取り組んでいる。大豆イソフラボンは、女性ホルモンの「エストロゲン」と分子構造が似ており、「エストロゲン」に似た働きをする。加齢により減少した「エストロゲン」の役割を、大豆イソフラボンの摂取により、補うことが可能である。同社は、大豆イソフラボンの機能性に着目し、大豆水煮では初となる「中高年女性の骨の成分の維持に役立つ」機能と「肌が乾燥しがちな中高年女性の肌の潤いを保つ」機能の機能性表示を実現した。大豆水煮パックで大豆イソフラボンを手軽に摂取『菜ごころPLUS 富山県産大豆』は、富山県産大豆を富山湾の海洋深層水に含まれるミネラル成分を利用して加工。添加物を使用することなく、大豆本来の味と適度な食感を実現した。大豆水煮は、下ごしらえ(水戻し・下茹で)済みであり、味付けをしていないため、煮物・スープ・サラダへのトッピングなど、いろいろな料理に幅広く活用可能。同製品を使用することにより、食事から手軽に美味しく、大豆由来の栄養成分を補給することができる。希望小売価格は、138円(税込み)。楽天市場「うまみ丸ごと屋」(ヤマサン食品工業株式会社 公式オンラインショップ)のほか、全国のスーパーマーケット、ドラッグストアで販売中。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリースヤマサン食品工業株式会社※ヤマサン食品工業株式会社
2023年04月07日シャキシャキとした食感が魅力のレタス。炒めても蒸しても美味しくて、かさ増しにもなって便利ですね。チャーハンや丼ものなどにすれば、白米を食べすぎなくてもボリューム感あり!今回はお馴染みレタスのサラダからおつまみや、焼いたり蒸したり、丼ものや麺類までバラエティー豊かに51選紹介します♪レタス【サラダ・おつまみ】8選■10分以内で作れる!簡単サラダ レタスとワカメのゴマ風味レタスとワカメだけ!包丁いらずの簡単サラダです。レタスとワカメを中華風のドレッシングに和えました。白ごまをつぶしながら振るのがポイント。■簡単5分 レタスのナムルサラダレタスとチリメンジャコがあれば、パパっと作れるナムル。ゴマ油とニンニクの香りが後をひきます。全て合わせるだけなので、洗い物も少なくておすすめです。■ミョウガ丸ごと1個 レタスのサラダミョウガを丸ごと1個使った、さっぱりサラダです。甘酢を使った、手軽に作れるドレッシングで、レタスをたっぷりいただきましょう。ダイエット中にもぜひ。■大葉がアクセントに アボカドとレタスのサラダアボカドとレタスを、レモン汁と練りワサビが入ったさわやかなドレッシングで和えたサラダです。アボカドはスプーンでくり抜いて。ボウル1つで作れます。■止まらぬ美味しさ 韓国レタスサラダレタスと韓国のりがベストマッチ。熱したゴマ油をレタスにかければ、箸が止まらぬ美味しさです。レタスもたっぷり食べられますね。和食にも合いそうです。■カラフル!レタスと卵のサラダゆで卵を細かくして、見た目華やかなサラダです。小ぶりのトマトを1個使用します。ワインビネガーや玉ねぎ、オリーブ油でドレッシングも手作りしましょう。■甘み増す 茹でレタスのアンチョビソース茹でて甘みの増したレタスに、アンチョビソースの塩気がよく合います。ワインのおつまみにもおすすめです。アンチョビソースの材料は4つだけ。手軽に作れます。■新しい食べ方?シシャモペペロンチーノ赤唐辛子がピリリと美味しい、おつまみにおすすめの1品です。シシャモの新しい食べ方かもしれません。シシャモの塩分も調味料のひとつになってますよ。レタス【巻く・敷く】11選■巻いておいしい ゆで豚のキムチチーズ和えしゃぶしゃぶ用の豚肉と、白菜キムチなどを和えるだけの簡単1品です。和えた豚肉に、レタスを巻いて食べるのがおすすめ。おつまみとしても最適です!■巻いて楽しい ひとくちレタス巻き材料を切って、レタスに巻くだけの超お手軽レシピです。手で持って、豪快にかぶりついて下さいね。タルタルソースに合う材料、他にも試してみて下さい。■揉むだけ簡単!鶏もも肉の塩焼きシンプルに鶏もも肉とレタスが美味しいレシピを紹介します。細切りにした鶏もも肉に下味をもみ込んでフライパンで焼くだけ。鶏のジューシーさを楽しめます。■ご飯すすむ 豚バラのみそ漬け焼きニンニクの風味が食欲をそそるみそダレがやみつきになる美味しさ。レタスや大葉との相性もバッチリです!ご飯はもちろん、お酒もすすむ味わいです。■赤味噌が合う パリパリ鶏皮焼き鶏皮をパリパリに焼いた、レタスとも美味しい1品です。キッチンペーパーを使うとびっくりするくらい、脂がしみ出ます。しっかり押さえ付けてカリカリに仕上げましょ。■作り置きにも 肉みそレタス巻き豚ひき肉の定番、肉みそ。シャキシャキとしたレタスに巻いていただきます。もちろんご飯をのせて手巻き感覚で召し上がってもいいですよ。■フライパン1つで 豚肉と小松菜のレタス包み表面の脂肪が少ない、豚肉のもも肉を使ったレタス包みです。レタスに包みやすいように、肉は角切りに、小松菜はみじん切りに。豆板醤の辛さがやみつきになりそうです。■サラダ感覚で 砂肝のカレー炒めヘルシーな砂肝を使った炒め物です。砂肝のコリコリとした食感が楽しめます。カレーの味わいで食べやすく仕上げました。レタスと一緒にサラダ感覚で召し上がれ。■電子レンジにお任せ 豚ニラレンジ蒸し豚肉でニラを包むようにいただく蒸し物。レタスのさっぱり感と良く合います。耐熱容器にニラの半量を入れて豚肉を広げながら全体を覆うようにのせ、残りのニラをのせましょう。■スパイシーな五香粉を使用 鶏肉の蒸し煮ネギソース下味に中国の代表的な混合香辛料、五香粉を入れました。そこに鶏もも肉を漬け込んで、蒸し器で蒸したジューシーな1品です。大葉や生姜など薬味たっぷりのネギソースで召し上がれ。■鶏むね肉がしっとりやわらか!ピリ辛バンバンジー練りゴマとラー油、鶏を蒸したときの汁を使ってピリ辛ジューシーなタレに。レタスに大葉を混ぜて香りのアクセントをつけます。鶏むね肉の蒸し汁は旨みがあるのでダシとして使います。レタス【焼き・炒め】5選■スピード副菜!レタスとハムのふんわり卵火の通りやすい、レタスとハムを卵でとじました。どれも子供が大好きな食材ですね。卵はお好みの硬さで。手早くできるので、バタバタと忙しい朝食にも!■やみつきになる!シャキシャキレタスとベーコンのオイスター炒めたっぷりのレタスを手早く炒めてた1品。食物繊維がたくさん摂れます。オイスターソースとの相性抜群です。レタスをたくさん食べたい時におすすめです。■断面きれい 牛肉のレタス巻きレタスを牛肉でクルクルッと巻いただけですが、断面きれいで見栄えも豪華な1品になりました。調味料にハチミツを使って、やさしい甘さを出しました。■海老プリプリ レタスのオイスター炒めサッとゆでたレタスとエビの中華風炒め物。エビは大きめの物を使うと、プリプリとした食感に仕上がります。レタスはサッと茹でてから、最後に炒め合わせましょう。■コスパ抜群のカニカマ オイスター炒めコスパ抜群のカニカマを使った、オイスターソース炒め。ふわふわに炒めた卵と、シャキシャキとした食感のレタスが美味しい一品です。レタス【蒸す・茹でる】5選■ピリ辛 レタスと豚バラ肉のレンジ蒸しちぎったレタスと豚肉を電子レンジにお任せの簡単蒸し料理です。ピリ辛なタレが良く合いますよ。深めの耐熱容器にレタス、豚バラ肉の順で3層になるように重ねるのがポイントです。■フライパン1つで レタスの洋風蒸しレタスをフライパンに入れて蒸すだけ。野菜の旨味が凝縮した一品です。シンプルな味付けですが、白ワインとバターのコクが効いてます。フライパンでササッと作りたい時にぜひ。■レタスで巻けば簡単 生春巻き具材をライスペーパーの代わりにゆでたレタスを使うので、簡単に作れてヘルシーな味わいが人気です。ライスペーパーよりも巻くのが簡単です。ささ身とアボカドのバランスが良いです。■疲労回復も 豚しゃぶの生春巻き梅肉ソース梅の酸味は食欲増進だけでなく、汗の出すぎも抑える効果があります。梅肉と組み合わせて疲労回復も!サニーレタスをたっぷり味わえるので、ヘルシーな献立にしたい時におすすめです。■ゴマ油香る 金目鯛の中華蒸し電子レンジで蒸されてフワっとやわらかくなった金目鯛を、最後に熱々のタレをかけて召し上がれ。レタスや生姜、白ネギがタレと良く合います。金目鯛をさらに美味しくいただけますよ。レタス【スープ】8選■ふわふわ卵 レタスのスープふわふわ卵とシャキシャキとした食感のレタスが絶妙な組み合わせのスープです。レタスは食べる直前に加えて下さい。煮立ったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせましょう。■レタスとちくわだけ 中華スープみずみずしいレタスがたっぷり入ったスープです。子供も大好きなちくわを入れて、食べやすくしました。レタスは食べる直前に入れて下さいね。チャーハンや餃子のスープにおすすめです。■ほっこり温まる レタスのミルクスープスープにレタスを入れるとたくさん食べられますね。じゃがいもとベーコンを入れて、食べ応えのあるスープに仕上げました。生クリームを最後に加えて、コクとまろやかさをプラス。寒い朝に欲しくなりますね。■トマトジュースで時短 レタスのトマトスープレタスと粉チーズだけ!トマトジュースで作るトマトスープは、とっても飲みやすいです。レタスを加えたらすぐに召し上がれ。今回は、具材はレタスだけですが、お好みでキノコ類など追加してみてくださいね。■やさしい味わい レタスとシジミ汁体に良いシジミを1パック使ったスープです。レタスのシャキシャキ感を楽しんで。酒と塩、薄口しょうゆのシンプルな味付けに粉山椒がアクセントになっています。ホッとする味わいなので、朝も昼も夜もおすすめです。■レタスとコーンだけ 坦々スープレタスのシャキシャキとした食感と甘みのあるコーンに、後からくるラー油のピリ辛味がクセになるスープです。中華料理のスープにおすすめです。生姜のすりおろしを入れるので、体がポカポカ温まりますよ。■ミキサーで簡単 カリフラワーとレタスのスープレタスの緑色がきれいなスープです。カリフラワーやレタス、玉ねぎをミキサーでかくはんするので、野菜が苦手な人にも食べやすいですよ。カレー粉がアクセントになっています。夏は冷製にしても美味しくいただけそうです。■難しいことなし ハムとレタスのスープハムとレタスを切ったら、固形スープの素を沸騰させた鍋に加えるだけの簡単メニューです。材料は全て千切りにすると、スープに絡まり美味しくいただけますよ。塩や胡椒は、レタスがしんなりしてきたら入れましょう。レタス【チャーハン・おにぎり・丼・雑炊】10選■しっとりパラパラ 基本のレタスチャーハン仕上げにレタスを入れることで、しゃっきりさっぱり本格的なチャーハンの出来上がり。基本を抑えたシンプルな味付けで大満足です。大きく切った具材がポイントです。レシピでは、ご飯は炊きたてのものを使用しています。■子供大好き!鮭レタスチャーハンサケフレークを入れた、子供も大好きなチャーハンです。レタスでサッパリとした味わいにまとめています。フライパンにサラダ油をひいたら、強火で具材をどんどん炒めていきます。最後のゴマ油の香りが、食欲をそそります。■納豆香ばしい レタス包みチャーハン納豆チャーハンをレタスに包んでいただきます。納豆は、ザルに入れて水洗いし、ヌメリを落としてから使うのがポイントです。納豆の香ばしさがクセになる味わいです。大人には刻み赤唐辛子を加えて、辛味を効かせましょう。■エビたっぷり レタスで包んでも美味しいチャーハンエビを12~16尾使った、チャーハンです。シャキシャキのレタスにのせて、包んで食べてもいいですよ。エビはご飯や野菜と食べやすいように、2~3つに切りましょう。中華鍋がない場合は、深めのフライパンを使うと炒めやすいです。■バター香る サーモンチャーハンバターで炒めたサーモンが食欲をそそるチャーハンです。サーモンは市販のサクで作れば骨の心配なし。レタスは最後に混ぜ合わせてシャキシャキ感を残します。ご飯をパラパラになるまで強火で炒めてから、調味料を加えましょう。■手軽に作れる 豚レタス丼豚バラ肉と、たっぷりのレタスを調味料ごと蒸し煮にしました。ご飯にのせて、手軽に作れる中華丼です。シイタケは前日から浸けて戻しておいてもよいですね。シイタケのもどし汁も捨てずに使います。ガッツリ食べたい時におすすめです。■ホタテがプリッ レタスのあんかけ丼サッと炒めたホタテ貝柱とレタスをあんかけにして丼にしました。レタスに火が通ったら水溶き片栗粉を加えます。すぐに火が通ってしまうのですばやくとろみをつけましょう!生姜の千切りがほどよい辛味でアクセントになっています。■10分で簡単 アボカドとツナの丼火を使わずに作れちゃう、サラダ感覚のサッパリ丼です。ボウル1つでササっと10分以内で作れますよ。レモン汁がない場合は、酢でもOKです。トッピングも細ネギにこだわらず、大葉、海苔、スプラウトなど冷蔵庫にあるものでも良いです。■レタスで包もう オムドッグおにぎりウィンナーを丸ごと、ピザ味のご飯でくるみホットドッグ風にしたスティックおにぎりです。スライスチーズがあれば飾りで使っても。レタスで包んで食べてもおいしいです。7分ほどで作れるので、お弁当や忙しい日の朝ごはんにもピッタリです。■レタス大き目に トマト雑炊トマトの酸味と卵のやさしい甘さが美味しい雑炊です。レタスは少し大きめにちぎって、食感を残すのもいいですね。最後にゴマ油をたらして風味をプラスしましょう。胃腸を労わりたい日におすすめです。とろとろ卵に仕上げるコツも紹介しています。レタス【やきそば・冷麺・汁麺】4選■材料少なく仕上げる エビとレタスの焼そばシンプルな味付けの焼そばだからプリプリとしたエビのおいしさが引き立ちます。合わせるレタスもたっぷり使ってください。市販の中華麺や焼きそば麺に付属するタレは使わず、オイスターソースや鶏ガラスープの素などを使えば本格的な味わいに。■手軽にエスニック料理を アサリとレタスの汁麺素麺を使ったエスニック風味の汁麺です。アサリからでただしが絶妙なスープのおかげで、食欲がないときでも食べ出すと止まらなくなるかも‥!?ナンプラーを加えるとエスニックの味わいに。手軽に作れるので、エスニック料理初心者の方におすすめです。■スパイシー タコライス風焼きそばタコライスミートで味付けた焼きそばです。ご飯とはまた違った美味しさですよ。盛り付けのチーズは、加熱しなくてもそのまま食べることができるタイプを使用しています。クミンシードは香り良く。辛味が少ないので、取り入れやすいスパイスです。■オムレツにそっくり 冷麺ふんわり卵のオムレツで、冷麺を包みました。ピリ辛のゴマダレと相性抜群です。最後キッチンペーパーで形を整え、白菜キムチをのせれば、見た目にもオムライスのようです♪いつもの冷麺に飽きたら、ぜひ試してみて下さいね。子供も喜びそうです。
2023年04月03日てりやき味の大豆ミートをライスバーガーにANAグループの中で、生鮮食品・加工食品事業等を展開するANAフーズ株式会社は、同社が開発した「大豆ミートパティ」が、ライスバーガー専門店「COMEL(コメル)」の新商品『SOYてりバーガー』に採用され、3月6日から販売開始したことを発表した。新商品を提供するライスバーガー専門店「COMEL 羽田63番ゲート店」は、空港内のギフト・フードショップを展開するANA FESTA株式会社が運営。国産米を使用したライスバンズに、こだわりの具材をサンドして、気軽な和食として楽しめるテイクアウトのお店である。新商品の『SOYてりバーガー』は、「大豆ミートパティ」にてりやき味のソースをからめ、レタスやマヨネーズと一緒に、オリジナルの醤油風味が香ばしいライスバンズでサンドした。価格は、590円(税込み)。食物繊維・タンパク質・ビタミンEなどの栄養素も摂取大豆ミートは、大豆から作られた肉のような食材で、肉(牛・豚・鶏など)を使用しない、植物性の食材。大豆臭さが残る商品が多く、濃い味つけにして塩分や糖分を多く摂取しがちである。同社では、アーモンドをパウダーにして加えて、大豆特有の臭いを抑制し、ジューシーな食感の「大豆ミートパティ」を開発した。アーモンドは、栄養素が豊富であり、大豆ミートから食物繊維やタンパク質だけでなく、ビタミンEなどの栄養素も摂取できる。同社は、2021年に食品新規事業開発プロジェクトを立ち上げ、一環として植物由来の食材を主原料としたプラントベースフードの商品開発を進めていた。「大豆ミートパティ」の開発・販売は、この取り組みの第一弾商品である。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース ANAフーズ株式会社
2023年03月13日毎日続く離乳食づくり。できるだけ簡単にパパっと作れるとうれしいですよね。今回は、フライパンで簡単に作れる「きな粉入り蒸しパン」を紹介します。1歳~1歳6カ月ごろ(離乳食完了期)の赤ちゃんにぜひ作ってみてください♪きな粉入り蒸しパン 材料(6個分:アルミカップ)・卵 ……1個・小麦粉 ……50g・きな粉 ……8g・砂糖 ……大さじ4・ベーキングパウダー ……小さじ1/3 作り方① ボウルに卵を溶いたら残りの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。② アルミカップの7分目くらいまで生地を流し入れる。③ フライパンに②をおいて、お湯を深さ1cmくらいまで入れ、フタをして 10分ほど中に火が通るまで蒸す(蒸し器を使ってもOK)。竹串をさして何もつかなければ完成。作者:NPO法人母子栄養懇話会さんベビーカレンダーは管理栄養士監修・離乳食レシピ数、日本最大級!月齢別の離乳食レシピを1,000以上掲載しています。レシピ内の「作った」件数を見れば、他のママがどんな離乳食をよく作っているのかわかりますよ♪ 赤ちゃんと一緒に、いろいろな離乳食にチャレンジしてみてください! ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんのようすをみながら離乳食をすすめてください。※食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしています。アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。※アレルギー表示は目安です。実際の食材および加工食品とは異なる場合がございます。パッケージ裏などに記載の原材料やアレルギー表示、成分表等をご確認ください。
2023年03月10日最近、プラントベースフードが流行っていますが、健康や美容の観点からすると、どんなメリットがあるのか気になる人も多いのでは?そこで今回は大豆やプラントフードの専門家にプラントミートのバーガーなどのメリットを教わります。進化系がんもどき!がんもならぬ“GAMMO”!? 新しいプラントミートが爆誕最近、よく見聞きするプラントベースフード。原材料に、動物性ではなく植物由来のものを使った食品ですが、その中でも、動物性の肉を模したプラントミートで作ったバーガーがファストフード店などでも登場しています。日本では、特に大豆を使った大豆ミートが主流です。そんなプラントミートの中でも、2023年は業界注目のまったく新しい製品が誕生するそう。なんでも、これまでのプラントミートを超える歯応えや美味しさを実現しているそうなんです!それは、一般社団法人日本ソイフードマイスター協会と、大豆加工食品の研究開発を担う株式会社エヌ・ディ・シーが手がける新しいプラントミート「GAMMO(ギャンモ)」。昔ながらの豆腐と新しい大豆ミートを使って作る、進化系がんもどきであり、古いようで新発想のパティです。そのGAMMOを使ったバーガーは、他のプラントミートバーガーと比べてどんな特徴と利点があるのでしょうか?一般社団法人日本ソイフードマイスター協会代表理事でソイフード研究家・プラントベース研究家の池上紗織さんにお聞きしました。池上さん大きな特徴は「代替肉として開発していない」ということ。GAMMOは日本人が慣れ親しんできた大豆食品の延長線上にあります。ただ、噛み応えがあるので、バーガーやサンドイッチの具にも適するものとなっています。材料がシンプルなのも利点です。ーー現在、飲食店向けに提供できる体制づくりを進めており、全国各地のお豆腐屋さんをはじめとする豆腐業界、そして大豆ミート業界が、このプロジェクトに参画できる体制づくりも進めているそう。近い将来に、飲食店や店頭でお目にかかれるかも!プラントミートのメリットとは?ーー市販のプラントベースミートを使った商品は続々増えています。池上さんに美味しく食べるポイントをうかがいました。池上さんプラントミートは、お肉に似ている仕上がりですが、原料には大豆が使われています。お肉と思って食べるのではなく、ほんのり感じる大豆感を味わうつもりでいただくほうが、「プラントミートも美味しいな」と感じると思いますよ。ーー動物性の肉のバーガーやハンバーグと比べて、どんな健康、美容メリットがあるのでしょうか?池上さんしっかりたんぱく質を摂ることができつつ、動物性のギトっとした脂質を控えることができるのが一番のメリットです。脂質が減るとカロリーもダウンしますので、ダイエット中にもおすすめです。サラダばかりではヘルシーなようでたんぱく質不足に。それでは美肌も美髪も叶いませんからね。ーー市販のプラントミートのバーガーやハンバーグを選ぶ際には、何を注意すればいいですか?池上さん大豆ミートとは、原料が大豆100%のものもあれば、材料の一部に「大豆たんぱく」が使われているだけのものもあります。一部でも、もちろん悪いということではありません。ただ、大豆ミートなどのプラントミートは「お肉不使用」なだけで、ヘルシーかというと、疑問に思えることもあります。ですので、ぜひご自身で原材料を確認して、納得したうえで選択するのをおすすめします。ファストフードやカフェのプラントミート3選ーー最近話題の、ファストフード、カフェ、スーパーなど身近なところで買えるプラントミートを3つご紹介します。1.モスバーガー「ソイテリヤキバーガー」モスバーガー「ソイテリヤキバーガー」¥420(税込)ーーモスバーガーでは、おなじみのバーガーのパティを大豆由来の植物性たんぱくを用いた「ソイパティ」に変更することができます。肉ではなくても十分に満足できるパティが完成するまで、試行錯誤の連続だったそう。肉の旨みを表現するために、しいたけエキスを入れたり、ほぐれ感をこんにゃくで表現したりと工夫が満載。美味しいと評判です。2.ドトールコーヒーショップ「【全粒粉サンド】大豆のミート ~豆と野菜のトマト煮込み~」ドトールコーヒーショップ「【全粒粉サンド】大豆のミート ~豆と野菜のトマト煮込み~」¥450(税込)ーー2023年1月19日に発売された、ドトールのメニュー。肉の食感に近づけるよう改良したという大豆を主原料とした「大豆のミート」にスライストマト、豆と野菜をトマトで煮込んだ具材感あるソースがトッピングされています。ピリ辛豆乳ソースでピリッとしつつも、マイルドな味わい。大豆を使った新しいサンドに胸が躍りますね。3.セブンプレミアム「大豆ミートと牛肉の和風ソースハンバーグ 120g」セブンプレミアム「大豆ミートと牛肉の和風ソースハンバーグ 120g」¥257(税込)ーー大豆ミート初心者向けに、こんな商品もあります。セブンプレミアムは、大豆ミートと牛肉をバランスよく合わせたハンバーグ商品を出しています。両面を鉄板でこんがり焼くことで、うま味を閉じ込めてあるそう。大根おろしの入った、しょう油ベースのソースは美味しさを引き立ててくれます。お弁当のおかずや晩御飯にぴったりですね。プラントミートはどんどん美味しく進化しています。今後は、より賢くプラントフードを選べる消費者になりたいですね。Information教えてくれた人…池上 紗織(いけがみ・さおり)さん一般社団法人日本ソイフードマイスター協会代表理事。ソイフード研究家・プラントベース研究家。自身の体質改善の経験も踏まえ、2014年に一般社団法人日本ソイフードマイスター協会を設立。セミナー開催、料理レッスン、レシピ開発を行っている。※掲載商品は、一部店舗により取り扱いがない場合があります。文・椎原茜
2023年02月20日毎年2月上旬にやってくる行事といえば、節分。昔から、「鬼は外、福は内」といいながら豆をまくと、邪気を払うことができるといわれています。邪気の象徴とされるのが、怖い形相をした鬼たち。子供向けの節分イベントでは、鬼のお面を被った人が豆をぶつけられている光景を目にしますよね。節分にぴったりな『節分まんじゅう』を作った結果?節分が近付いた2023年1月31日、手作り料理の写真をTwitterに投稿している、まっさま(@Kirinyan)さんは1枚の写真を投稿。そこには、まっさまさんが作っている、節分ならではのオリジナル料理が写っていました。精巧なつくりということもあり、「もしかすると、失敗するかもしれないし…」と思ったまっさまさんは、蒸す前に料理の写真を撮影。一体、どのような料理を作ったのかというと…。失敗するかもしれないので蒸す前の姿だけ上げておきます pic.twitter.com/eXpciNYwz9 — まっさま (@Kirinyan) January 31, 2023 まっさまさんが作ったまんじゅうには、鬼たちのかわいらしい顔が!節分に合わせて、赤鬼や青鬼だけでなく、鬼が履いているトラ柄のパンツ、おたふく面などを、まんじゅうで作ったのです。まんじゅうは、蒸すことで中身が割れたり、しぼんだりしてしまう可能性も。まっさまさんがドキドキしながら蒸した結果…!蒸したことで、鬼たちの顔は「モッチィ!」という音がしそうなほど、ふっくらとしたものに!最初は失敗を恐れていたものの、かわいさが増したこの結果は『大成功』といえるでしょう!鬼たちの愛らしい姿はまたたく間に拡散され、「顔のパンパンっぷりがたまらん!」「あまりにもよすぎる…」といった称賛の声が続々。きっと、こんなにもかわいらしい鬼が来たら、豆をぶつけることなんてできないでしょう…![文・構成/grape編集部]
2023年02月02日しっかりとした食べ応えがあって、おいしい!2023年2月6日、キッコーマン食品株式会社の『キッコーマン 大豆麺』シリーズから、『キッコーマン大豆麺 ゆずおろし』と『キッコーマン大豆麺 えび塩焼きそば』が発売される。『キッコーマン大豆麺 ゆずおろし』は、大根おろしに国産ゆず果汁を加えて、夏にぴったりなさっぱりとした味わいに。1袋(1人前)の内容量は115g、希望小売価格は310円となっている。『キッコーマン 大豆麺 えび塩焼きそば』は、キャベツやピーマンなど、好きなカット野菜を加えることで、本格的なえび塩焼きそばが手軽に楽しめる。1袋(1人前)の内容量は102g、希望小売価格は310円。たんぱく質の含有量は乾燥うどんの約3倍『キッコーマン 大豆麺』シリーズは、麺1食当たりにたんぱく質を19.3g含有。一般的な乾燥うどんと比較して、糖質は40%オフとなっている。大豆の風味がほのかに香る麺を採用。歯切れがよく、和・洋・中など、さまざまなジャンルにアレンジすることができる。新商品2品の他に、『キッコーマン大豆麺 香る生姜かきたま』『キッコーマン大豆麺 濃厚ボロネーゼ』などのラインナップを展開。たんぱく質不足が気になる人や、手軽に食事を済ませたい人などにオススメだ。(画像はプレスリリースより)【参考】※キッコーマン食品株式会社 ニュースリリース※キッコーマン食品株式会 キッコーマン大豆麺ブランドサイト
2023年01月25日株式会社食の力コーポレーション(山形県最上郡金山町/代表取締役:福原 和輝)は、自社で製造販売する「山形大豆ミート」とマッシュルームやビーナッツ※など山形産の野菜類をふんだんに使用し、塩分や脂質を控え「やさしい味」なのに、素材の個性を活かし濃厚な旨味を両立させた「やさしい大豆(TM)」シリーズ(ハンバーグ、キーマカレー、山形ガパオ、ボロネーゼ)を2023年1月16日(月)より販売を開始いたします。やさしい大豆シリーズ【「やさしい大豆」シリーズについて】■当社および「山形大豆ミート」について株式会社食の力コーポレーションは2014年に設立。「大豆の力で世界を変えていく」をスローガンに、大豆の栽培・「山形大豆ミート」の製造・惣菜の企画製造販売を一気通貫で行う山形県金山町の企業です。当社は元々新庄市で鮮魚店ならびに弁当・惣菜加工を中心に行う企業でしたが、近年は「山形大豆ミート」の製造、および「山形大豆ミート」由来の惣菜の企画販売事業を強化しております。なお、「山形大豆ミート」については早くて23年度中に、自社栽培した大豆を自社施設での100%製造加工を目指しています。<山形大豆ミートとは>山形県産の大豆(里のほほえみ)を皮ごと、油脂ごと、丸ごと粉砕して大豆ミート化させています。・動物性たんぱく質と同等な良質なたんぱく質・低脂質/低カロリー/コレステロールゼロ株式会社食の力コーポレーション 企業サイト ■「やさしい大豆」シリーズ誕生背景と特徴ここ数年大豆ミートの存在認知も高まり、小売店で様々なブランドの惣菜を見かけるようになりました。一方、元々牛肉などで作られる惣菜の代替イメージや、健康を強調するあまり食べる楽しさや美味しさに課題があるものがまだまだ少なくないように思います。当社は大豆ミートの製造もさることながら、元々飲食・惣菜加工に強みがあることから、特に小さなお子さんを持つお母さんが一緒に食べる昼ごはんや、食生活の改善など健康に気を使う中高年の方を主な対象に、毎日食べたくなる「なかなかやるね、このお味」と思わず口にしたくなる商品を企画開発しました。「やさしい大豆」シリーズは、「山形大豆ミート」とセルリーやビーナッツ※など山形県産野菜をふんだんに使用することで、素材本来の個性が味全体を引き立てるよう工夫。無着色、無添加(キーマ・ガパオ・ボロネーゼ)で塩分や脂質も抑え「やさしい味」なのに「濃厚な旨味」の両立を実現しました。また、冷凍で長期保存ができ、食べたい時に温めるだけの個食サイズです。※ビーナッツ:山形県金山町産の落花生【「やさしい大豆」シリーズ 商品ラインナップ】■ハンバーグ ¥330/個(100g)ご自宅で焼くひと手間が“ジューシー”さと“肉らしさ”を強調。香りも楽しめます。ハンバーグ調理イメージ■キーマカレー ¥350/個(120g)スパイシーと甘みの絶妙バランス。キーマカレー調理イメージ■山形ガパオ ¥350/個(120g)タイ料理が苦手でも安心。全く新しい山形生まれのガパオ山形ガパオ調理イメージ■ボロネーゼ ¥350/個(120g)水を一切使わず8種の野菜の味を凝縮ボロネーゼ調理イメージ価格は税込/公式通販サイトでの売価となります。【販売先】公式通販サイト( もしくは「山形大豆ミート」で検索)、当社運営の大豆ミートを使ったカラダと環境を考えた食堂「明安食学校」(金山町/2023年3月までは土日限定 4月以降は平日も販売予定)、スーパーマーケット「moh'z」(山形市元木)3周年の創業祭に合わせ2023年1月28日(土)より販売開始。【今後の展開】「やさしい大豆」シリーズについては、食品スーパーやフィットネスジムの会員様向けへの提供など販路拡大に努めてまいります。また、当社としては2023年春に本社がある金山町下野明の旧明安小学校跡を「明安食学校(メイアンショクガッコウ)」と銘打ち、「やさしい大豆シリーズ」をはじめ「山形大豆ミート」を使った食事を提供するイートインコーナーや、大豆栽培や大豆ミート製造等の体験授業が行える学習の場としての展開を強化予定です。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年01月16日環境にも人にも優しい、自然栽培大豆発酵食品長野県産、農薬・肥料・堆肥・除草剤を一切使用せず、豊かな風味が一粒にぎゅっとつまった自然栽培の大豆各種。添加物などを一切使用せず、大豆の風味を活かせるように加工された発酵食品の納豆と豆乳ヨーグルトは、他には無い美味しさです。栄養満点な大豆を、腸活や免疫力アップに注目されている発酵食品に。環境にも人にも優しい商品です。えんれい大豆黒豆赤大豆自然栽培で手間暇かけて丁寧に栽培し、しっかりと天日干した香り高い3種類の大豆(えんれい大豆・黒豆・赤大豆)。一粒一粒丁寧に虫食いなどを選別して大きさを揃えています。大豆に対する愛情と信念の思いのカタチです。この3種類の大豆を簡単に説明すると、えんれい大豆は、黄大豆の中でもタンパク質が多い大豆です。黒豆は、栄養価が高い事でよく知られている大豆です。赤大豆は、生産量が少なく幻の大豆とも言われています。高級大豆納豆高級大豆納豆自然栽培大豆農家&2022年全国納豆鑑評会で優秀賞を獲得阿部納豆店良い大豆の条件に『大豆の粒が大きい事』とあります。この納豆は、厳選した大きく形の綺麗な大豆のみを納豆にしています。大粒で食べ応えの納豆は、風味豊かな大豆の味わいと、混ぜれば混ぜる程大豆の香りが引き立ちます。タレは入れておりませんので、お好みの塩をかけて食べて下さい。塩と一緒にオリーブオイルもかけると最高に美味しいです。メディアでの放送〇『くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』2021/5/13(木)放送納豆界の巨匠セレクション5を紹介。の中で赤大豆納豆が紹介されました。〇『教えてもらう前と後』2021/6/21(月)放送3人の納豆の神ラバーそれぞれがオススメ納豆を3つ紹介し、その中からNo.1を選びました。その中から赤大豆納豆がNO.1に選ばれました。えんれい大豆納豆黒豆納豆赤大豆納豆豆乳ヨーグルト・マメルト豆乳ヨーグルト・マメルト自然栽培大豆農家&植物性デイリーフード工場global meets合同会社大豆を丸ごと皮も使用した豆乳で作っているので、着色料無しでも色付きのヨーグルトになります。大豆と黒豆と赤大豆がセットになった3色セットです。添加物など一切不使用で大豆と乳酸菌だけで作った豆乳ヨーグルトです。豆乳ヨーグルトというより、自然栽培大豆を使った新感覚の大豆ペースト乳酸発酵食品、それがマメルトです。大豆の旨味と乳酸菌の酸味が非常に良く合い美味しいです。赤大豆と黒豆は、ポリフェノール入りの豆乳ヨーグルトになります。そして、生きたままの乳酸菌を瓶詰めしています。生きた乳酸菌が腸までとどくのは、嬉しいですよね。そのまま食べても美味しいですが、プレーンタイプですのでジャムなどかけて食べても美味しいです。オススメの食べ方は、マメルトをご飯に混ぜて食べるマメルトご飯です。リゾットの様な味わいになります。マメルトとご飯に塩と胡椒を混ぜ、オリーブオイルを掛けたら完成です。ハーブを混ぜると更に美味しくなります。黒マメルトご飯商品概要商品の取り扱いはネットショップのみです。名称:えんれい大豆納豆5og×4価格:1,360円(税込)URL : 名称:黒豆納豆5og×4価格:1,810円(税込)URL : 名称:赤大豆納豆5og×4価格:1,810円(税込)URL : 名称:豆乳ヨーグルト・マメルト9og×3価格:1,850円(税込)URL : maison KOIWAI概要屋号:maison KOIWAI代表者:古岩井厚志所在地:長野県長野市大字田子502-2設立:2017年7月URL: 長野県長野市で2011年から耕作放棄土地を借り、農薬・肥料・堆肥・除草剤の使用しない自然栽培にこだわり、色々な作物を栽培してきました。が、全く育たない。そして、出来たとしても取れる量が少なすぎる。失敗を繰り返し試行錯誤をしながら続けるうちに、毎年少しづつ取れる量も多くなりました。そして、何よりも美味しかった!!また、続けていくうちに耕作放棄土地となった農地は集まり、2017年頃には約1ヘクタールの農地になりました。現在では大豆類の栽培を中心に農業を行い、maison KOIWAIオンラインショップで農産物(主に大豆加工食品)の販売しています。maisonkoiwai : お問い合わせ先maison KOIWAI担当:古岩井電話番号:090-2424-1658E-mail: maison.koiwai@gmail.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年12月21日大豆99%の大豆麺豆乳化粧品・健康食品を展開する豆腐の盛田屋(株式会社JIMOS)は、2022年12月1日より「盛田屋の大豆麺」を販売する。国産大豆とおからを使用した大豆麺で、特殊製法により大豆99%を実現した。大豆はたんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、麺の材料となる小麦粉を大豆粉に変えることで、低糖質・高タンパク質・グルテンフリーの麺となっている。同商品では、北海道産のとよまさりという大豆の品種を採用。クセが少なく甘みがあり、大豆のうまみをしっかり味わうことができる。また麺には、大豆粉だけでなくおからも使用。食物繊維が豊富で栄養価も高いことはもちろん、食品ロスを低減する目的もある。たんぱく質はパスタの2倍以上大豆麺は、パスタと比較すると糖質約94%カット、たんぱく質は2.2倍で、1食分で1日に必要なたんぱく質量の約3分の1をとることができる。食物繊維はパスタの2倍以上、1日に必要な量の約2分の1だ。さらにダイズイソフラボンも約60ミリグラム含まれている。調理も沸騰したお湯で3分、電子レンジ8分でできあがるため、手軽に楽しむことができる。毎日の健康習慣としてはもちろんのこと、糖質が気になる、栄養不足が気になる、ダイエットしているなど、目的に合わせた食事にも最適だ。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社JIMOSの公式ホームページ※豆腐の盛田屋公式サイト
2022年11月26日腹持ちが良く食事の置き換えにも家庭用家電・雑貨等の販売事業を展開する株式会社TITANは、大豆プロテイン『SOYUP moepro(ソイアップ モエプロ)』の販売を開始した。全脂脱臭大豆粉プロテイン『SOYUP』を飲みやすく、女性に嬉しい成分を配合し、アレンジした製品である。日本プロテイン協会公認プロテインマスターの相原萌絵さんがプロデュースしている。原料は、全脂脱臭大豆粉(GT-パウダー)で、大豆そのままのタンパク質・ビタミン・ミネラルなどがバランス良く配合されている。大豆の欠陥である消化阻害酵素を失活させ、消化率を96%まで向上させた。全脂脱臭大豆粉の効果によって、消化吸収に時間がかかるので、腹持ちが非常に良い。タンパク質含有量が8gと低いため、初心者でも安心して飲むことができる。大豆に含まれるイソフラボンは、美肌&健康効果が期待できる。更に、ビタミンC・コラーゲン・乳酸菌など、美容に役立つ成分を配合した。人工甘味料不使用の優しい甘さフレーバーは、コーヒーとココア味をブレンドしたカフェモカ味。コーヒー・ココア・大豆の香ばしい薫りが楽しめる。水や牛乳で溶かすだけで簡単に出来上がる。アーモンドミルクや無調整豆乳で割るのがオススメ。トレーニングの後にも飲めるように甘さは控えめ。合成甘味料や砂糖は使用しておらず、自然由来の甘味料を採用し、優しい甘さに仕上がった。配合した羅漢果やエリスリトールは、0カロリーであり、血糖値の急上昇もない成分なので、安心して飲むことができる。1袋ずつ個包装されているので、持ち運びも便利。1箱に20g×14包入り。価格は、3,980円(税込み)。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース株式会社TITAN※SOYUP moepro
2022年11月03日武蔵小杉のよもぎ蒸し専門店 美肌よもぎ蒸し もう蒸されずにはいられない。(川崎市中原区新丸子東2丁目、代表:いしだ やこ)はお肌のお悩みにを持つ方に特化した、よもぎ蒸しを使った「お肌のパーソナルトレーニング」のプログラムをスタートしました。お肌のパーソナルトレーニングお肌が先天的に苦手としている要素を肌老化遺伝子検査で調べ、それをカバーできるように現状の食事の改善や食べ合わせなどをアドバイス。さらに血流を促し細胞を活性化させるよもぎ蒸しを中心に酵素やケアクリームと言った組合せで、2ヶ月で美肌力を高めてお肌のお悩みの改善を目指すプログラムとなります。肌老化遺伝子検査と食事分析は大手専門機関と提携し、ワンストップでサロンでのサービス提供が可能となりました。また、当サロンの鉄鍋を使用したよもぎ蒸しは黄土壺を使用したよもぎ蒸しに比べて蒸気量1.8倍、鉄分量33倍(当サロン調べ)となっていて、より高い発汗や女性に不足しがちな鉄分の吸収もでき美肌力UPを助けます。現在流行しているピーリング施術やレーザー治療やダーマペンなど、刺激を与え肌の表面を整える施術法がたくさんありますが、その多くが「お肌が本来持っている自ら回復するチカラを利用する施術法」であるという点に着目しました。この自ら回復するチカラを「美肌力」として、これを高めていくことがお肌のお悩みの改善につながるとの考えから、今回のプログラムの提供をスタートしました。【お肌のパーソナルトレーニングプログラム内容】(1)肌老化遺伝子検査(2)美肌を育む食事分析アドバイス(3)美肌よもぎ蒸し (2ヶ月回数無制限、10回)(4)サジャバルよもぎ、モリンガアップグレード(5)プラズマエステブラシ利用(6)よもぎ蒸し前酵素(7)自宅ケア用大高酵素 (750ml、1200ml)(8)自宅ケア用シバサンクリーム 35ml※(3)(5)コースにより異なります(4)(6)(8)コースにより有料【価格】2ヶ月のお肌のパーソナルトレーニング初回体験カウンセリング&美肌よもぎ蒸し体験 ¥5,000(税込)~【体験予約】10月6日より下記サービスサイトよりご予約可能です。 「なかなか良くならない肌荒れに悩んでいる」「一度エステや美容医療で良くなったがまた戻ってしまった」「お肌のための体質や習慣も見直したい」と言った方々にお肌の基礎力「美肌力」を高めていただいき、年齢を重ねるほどに魅せられる素肌でいきいきとしたライフスタイルを送っていただきたいと考えています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年10月06日もっちり弾力がすごいローソンのもっちり黒ごま蒸しパン2個入。食べ応えがあり、コスパばっちり◎黒ごまの風味もしっかりと楽しめるので、ごま好きさんは試してみる価値ありですよ!コスパ抜群!もっちり黒ごま蒸しパン2個入出典:lamireローソンで9月27日より販売開始されたもっちり黒ごま蒸しパン2個入。価格は149円(税込)です。手のひらより小さめのサイズ感です。1個当たり74.5円とコスパ抜群!黒ごまの風味が最高!出典:lamire黒ごまの風味がよく、香ばしさも感じられます。黒ごまのプチプチ食感がアクセントに!優しい甘さで、ほっとする味わいです。驚くほどもちもち食感♡出典:lamire驚くほどもちもち食感で弾力がすごい!まるでお餅を食べているようです。サイズは小さめですが満足度は高めで、しっかりとお腹にたまります!弾力がすごいので小さなお子さまが食べる場合は、喉に詰まらないよう見守ってあげてくださいね。気になるカロリーは?出典:lamire1個当たり194kcalです。カロリーが気になる方は、誰かとシェアしたり2回に分けて食べるのがいいかもしれませんね◎もっちり食感で食べ応えもあるので、朝ごはんや小腹が空いたときに食べるのもおすすめですよ♪コーヒーや牛乳とも相性ばっちりです。もっちり食感がくせになる!出典:lamireローソンのもっちり黒ごま蒸しパン2個入はコスパもばっちり!もっちり食感と黒ごまの風味が堪能できて、何度も食べたくなる味わいです♡1人で食べるのもよし、誰かとシェアして食べるのもよしですよ◎気になる方はローソンのパンコーナーをチェックしてくださいね。※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2022年10月05日「SOYJOY」に秋の新フレーバー登場大塚製薬株式会社は、大豆生まれのギルトフリースナック「SOYJOY(ソイジョイ)」シリーズから、新フレーバー「SOYJOY サツマイモ」を2022年10月4日(火)に全国発売する。丸ごと大豆の恵み!おいしく食べてギルトフリー「SOYJOY」は大豆の粉で作られたグルテンフリーの生地に、ナッツやフルーツなど様々な素材を加えた大豆バー。タンパク質や大豆イソフラボンなど、大豆由来の豊富な栄養をおいしく気軽に食べられる商品を作りたいという思いから誕生した。「SOYJOY」の全商品は、糖質の吸収がおだやかで太りにくいとされる「低GI食品」。ダイエット中でも罪悪感なく楽しむことができる。サツマイモ×フルーツで満足度アップ10月に新フレーバーとして仲間入りするのは、秋の味覚の代名詞「サツマイモ」。サツマイモは食物繊維たっぷりで、ヘルシーで健康的な食材として人気の食材だ。そんなサツマイモを使った「SOYJOY サツマイモ」は、まるでスイートポテトのような味わい。おやつ代わりとして楽しめる。サツマイモをたっぷり練り込んだしっとり生地に、オレンジ、パパイヤ、レーズンなどのフルーツをプラス。ごろっとした食感と酸味が良いアクセントとなっている。(画像はプレスリリースより)【参考】※「SOYJOY」公式サイト
2022年09月26日きのこは一年を通して手に入りますが天然のきのこが旬の秋は特別な魅力を感じて料理に取り入れる方も多いのではないでしょうか。・「蒸し煮」にして味と香りを凝縮!「きのこ」は蒸し煮にして水分を飛ばすと、香りと味が凝縮して美味しい副菜に。出来たてはもちろん冷めても美味しいので、この季節のテイクアウトのお弁当に添えて季節を感じていただいています。今回は「マイタケ」「シメジ」「エリンギ」を合わせましたが、「シイタケ」や「マッシュルーム」「えのき」もいいですね。ただし、シイタケは風味が強くて味を左右するため、控えめの量を合わせてください。・ラップで包んで冷凍保存日持ちは夏は冷蔵庫で3日間、冬は5日間です。冷凍保存もできるので、食べきれない場合は一食で使う量をラップで包んで冷凍保存してください。オープンオムレツにのせたり、炊きたてのご飯に入れて混ぜてきのこご飯にしたり、幅広い料理で楽しめます。■きのこの蒸し煮調理時間10分レシピ制作:保田 美幸 <材料> 4名分マイタケ 1パックシメジ 1パックエリンギ 2本塩 小さじ1/2水 大さじ2 <準備> ・マイタケは食べやすく裂く。シメジは石づきを切り落として食べやすく裂く。エリンギは長さ4等分に切り、縦薄切りにする。鍋に全ての材料を入れて混ぜ合わせる。 <作り方> 1、鍋に全ての材料を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、温まってきたら弱めの中火にして鍋に蓋をし、蒸し煮にしながら時々混ぜる。2、全体がしんなりとして水分が出たら火を強めて水分が飛ぶまで混ぜる。味をみて薄ければ塩で調味し、器に盛る。炊きたてのご飯に入れて混ぜてきのこご飯にしたり、幅広い料理で楽しめます。 料理家・ソムリエ 保田 美幸のコラム バックナンバーはこちら>>
2022年09月21日高たんぱくで低糖質の「大豆麺」キッコーマン食品株式会社は、「大豆麺」と専用スープやソースをセットにした「キッコーマン 大豆麺」シリーズを8月10日に新発売した。新CMキャラクターには、上白石萌音さんを起用し、9月下旬から全国でCM放映を開始する。「大豆麺」は、小麦に大豆を50%配合した、高たんぱくで低糖質な麺である。歯切れがよく、しっかりとした食べ応えがあり、ほのかな大豆の風味が楽しめる。和・洋・中などのジャンルを問わずに、さまざまなメニューに使用できる。1袋は1人前入りで、小鍋などで簡単に調理できる。現在、『キッコーマン 大豆麺 香る生姜かきたま』『キッコーマン 大豆麺 汁なし担々麺風』『キッコーマン 大豆麺 かきたまチゲ風』『キッコーマン 大豆麺 濃厚ボロネーゼ』の4種類を販売中。NHKの朝ドラヒロインを好演「大豆麺」シリーズは、“新しい主食”という形を提案する商品。新CMでコンセプトを表現するにあたり、最適なCMキャラクターとして上白石さんが起用された。上白石さんは、TBSテレビ系火曜ドラマ『恋はつづくよどこまでも』で主演、NHKの連続テレビ小説『カムカムエヴリバディ』では初代ヒロインを演じた。俳優業だけではなく、歌手やナレーターとしても活動しており、新しいことに挑戦して進化し続ける姿は、老若男女問わず人気がある。新CMでは、“New 主食。”というメッセージと、「大豆麺」を初めて食べる上白石さんの反応をそのままCMにしており、「大豆麺」の登場感とおいしさをシンプルに表現している。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリースキッコーマン食品株式会社※大豆麺キッコーマン
2022年08月16日驚くほどのもっちり食感がくせになるローソンのもっちりバナナ蒸しパン2個入。生バナナを使った蒸しパンは、優しい甘さでおいしいですよ♡おやつにも朝ごはんにもおすすめです♪ずっしり重量感があるもっちりバナナ蒸しパン2個入出典:lamireローソンで7月5日より販売開始されたもっちりバナナ蒸しパン2個入。価格は149円(税込)です。手のひらよりも小ぶりなサイズ感の蒸しぱんが2個入っています。手に持ってみるとずっしり重みが感じられます。まるでお餅のような食感!出典:lamire黄色いバナナ色をした蒸しパンのコロンとした見た目がかわいいですよね♪食べてみると驚くほどのもっちり食感。私の知っている蒸しパンとは違ったお餅のようなもちもち食感に驚きました!小ぶりなサイズ感ですが、食べ応えがあります◎もちもち食感なので、小さなお子さまが食べる場合は注意してくださいね。優しいバナナの味わい♡出典:lamireほんのり甘い優しいバナナの味わいです。後味もすっきりとしていました。気になるカロリーは?出典:lamireカロリーは1個当たり210kcalです。蒸しパンにしてはカロリーが高めですが、お腹にずっしりたまりますよ。食べ応えもあります!もちもち食感が好きな方必見です◎出典:lamireローソンのもっちりバナナ蒸しパン2個入は、とにかくもちもち食感!優しいバナナの味わいが堪能できますよ♪おやつにもおすすめです♡気になる方はローソンでチェックしてくださいね。※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2022年08月01日むぎゅっとした弾力のある生地がくせになる、NLもち麦の蒸しぱん黒ごま2個入。黒ごまの風味もよく、優しい甘さで絶品です♪思わず何度も食べたくなるおいしさですよ◎黒ごまが堪能できるNLもち麦の蒸しぱん黒ごま2個入ローソンで7月19日より販売開始されたNLもち麦の蒸しぱん黒ごま2個入。価格は135円(税込)です。小ぶりなサイズ感の蒸しぱんが2個入っています。黒ごまを連想させる灰色の色合いです◎黒ごまの風味が最高!食べてみると、黒ごまの風味がしっかりと感じられました。黒ごまのトッピングがアクセントになっています◎甘すぎず、優しい甘さでぺろりと完食しました!むぎゅっと弾力のある生地♡生地はむぎゅっと弾力があります◎もっちり食感で、噛み応えもありおいしい♡普通の蒸しパンとは少し異なる食感がくせになること間違いなしですよ!気になるカロリーは?1個あたり85kcalです。カロリーも低く一度に2個食べても200kcal以下です!嬉しい牛乳1本分のカルシウム入りなので、カルシウム不足が気になる方にもぴったりですよ♪小腹が空いたときや朝ごはんにもおすすめです◎ダイエット中の息抜きにいかがでしょうか♪ローソンのNLもち麦の蒸しぱん黒ごま2個入は、黒ごまの風味もよく、食べてみる価値ありですよ♪ダイエット中の息抜きにもぴったり◎小ぶりですが、もっちり食感でお腹にも溜まります◎気になる方はローソンのパンコーナーで手に取ってみてくださいね。※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2022年07月31日株式会社ダイセル(本社:大阪市北区)は、フジッコ株式会社(本社:神戸市中央区、以下 フジッコ)との共同研究により、フジッコが開発した健康食品素材である大豆イソフラボンと当社が開発した健康食品素材であるラクトビオン酸を合わせて摂取することで、肌の機能(角層水分量、経皮水分蒸散量、皮膚粘弾性)が改善されることを明らかにしました。なお、今回の研究成果は、2022年6月10日~12日に開催される「第76回日本栄養・食糧学会大会」(一般演題3N-11p)で発表いたします。■研究の背景と目的大豆イソフラボンは、女性ホルモン様作用のある健康食品素材として注目され、更年期女性の骨代謝の改善、女性ホルモンの影響による体調の変化や肌の改善に役立つことが報告されています。一方、乳糖が酢酸菌発酵された二糖であるラクトビオン酸は、大豆イソフラボンから、より強い女性ホルモン様作用を示すエクオールの産生を促進することが知られています。そこで、ラクトビオン酸と併用することにより、大豆イソフラボンを単独で摂取するよりも肌の改善効果がみられるかどうかを検証しました。■研究の内容と結果健康な女性33名による予備試験と、肌乾燥が気になる女性70名による本試験を実施しました。予備試験において、大豆イソフラボン単独摂取よりも大豆イソフラボンとラクトビオン酸の併用摂取により、大豆イソフラボンの吸収性や肌の角層水分量の改善が確認できました。そこで、本試験では機能性表示食品の受理を目指し、プラセボ群と併用群の2群において、二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験を行いました。その結果、大豆イソフラボンとラクトビオン酸の併用摂取によりイソフラボンの吸収が促進され肌機能(角層水分量、経皮水分蒸散量、皮膚粘弾性)を改善することが示されました。データ■今後の研究開発について本研究の成果は、「薬理と治療(2022年50巻5号817-833)」に掲載されました。今後は、本研究結果を用いて機能性表示食品の受理を目指し、フジッコと協力して健康食品素材の拡販に努めます。【発表詳細】■第76回日本栄養・食糧学会大会 ( )開催日時:2022年6月10日(金)~6月12日(日)神戸ポートピアホテル(6月10日)、武庫川女子大学(6月11日、12日)■発表演題名健康な成人女性の角層水分量及び皮膚粘弾性に対する大豆イソフラボン・ラクトビオン酸含有食品の改善効果■発表者〇本間香(1)、卯川裕一(2)、大江健一(3)、丸尾俊也(1)、赤木良太(1)、鈴木利雄(1)(1) フジッコ株式会社 イノベーションセンター(2) 株式会社ダイセル ヘルスケアSBU事業推進室(3) 株式会社ダイセル ヘルスケアSBU事業推進室 研究開発グループ■発表要旨【目的】大豆イソフラボンは女性ホルモン(エストロゲン)と類似の化学構造をもつことから弱いエストロゲン様活性を示し、女性の健康や美容に寄与することが知られている。さらに大豆イソフラボンは腸内細菌(エクオール産生菌)の働きでエクオールに変換され、大豆イソフラボンよりも強い女性ホルモン様作用を現すことが報告されている。そこで、エクオールを産生する力を増大するラクトビオン酸を併せて摂取させることとした。本研究では肌の乾燥を自覚する健常な成人女性を対象に、イソフラボン・ラクトビオン酸含有食品を12週間連続摂取させた際の肌の健康(保湿、弾力を含む肌機能)に及ぼす影響をプラセボを対照として比較検討した。【方法】1. 健康な30歳以上の女性33名を対象に、プラセボ(PL)食品、大豆イソフラボン25mg含有食品(IS)、大豆イソフラボン25mg・ラクトビオン酸250mg含有食品(IL)を12週間摂取させた。角層水分量、経皮水分蒸散量、尿中イソフラボン濃度及び尿中エクオール濃度を測定した。2. 健康な30歳以上の女性70名を対象に、PL食品、IL食品を12週間摂取させた。角層水分量、経皮水分蒸散量、皮膚粘弾性、尿中イソフラボン濃度及び尿中エクオール濃度を測定した。【結果及び考察】1. 頬の角層水分量はIL群でPL群に比べて12週で有意に高値を示した。また尿中エクオール濃度はPL群に比べてIS群では高値でありIL群ではIS群よりもさらに高値を示した。2. 左頬の角層水分量は4週目でPL群に比べてIL群で有意に低下を抑制した。左脛の経皮水分蒸散量は4週目で有意に低下した。正味の弾性(R5)と総体弾性(R2)、戻り率(R7)、未回復伸張性・退縮能(R1)は8・12週目において群間で有意な改善がみられた。以上より、大豆イソフラボンとラクトビオン酸の併用摂取により、イソフラボンの吸収が促進され肌を改善することが示された。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年06月07日材料(耐熱カップ4個分)・製菓用米粉……70g・バナナ……40g(ほどよく熟したもの)・きび砂糖……25g・全卵……40g・米油……15g・豆乳……15g・塩……1 つまみ・アーモンドパウダー……10g・ベーキングパウダー……2.5g★米粉を4g減らして、抹茶を4g加えると「抹茶蒸しパン」になります。つくり方①ボウルにバナナを少し形が残るくらいに潰す。②①にきび砂糖、卵、米油、豆乳、塩を加え、ホイッパーでよく混ぜる。③②に製菓用米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでよく混ぜる。④③を4等分で耐熱カップに注ぎ、沸騰させた蒸し器に並べる。⑤強火で10分蒸したのち、中火で4分蒸して完成。おいしく食べるPOINT蒸したてがいちばんおいしいですが、もし食べきれないときは冷凍保存をするのがおすすめ。食べたいときにレンジで温めるか、自然解凍して召し上がれ。ふわふわもちもちの蒸しパンが、簡単レシピであっという間に完成!ぜひ手づくりおやつの定番レシピに加えてください♪PROFILE創房 優さん米粉を中心としたグルテンフリーレシピを研究し、SNSやYouTubeで発信中。おいしくて、家庭でも簡単につくれるレシピの数々が好評。YouTube では、より分かりやすいレシピ動画も公開している。Instagram:@soboyu_recipeYouTube:創房優
2022年05月25日ローソンより、「濃密たまごけいき」が発売されました。 たまごを贅沢に使っているので、たまごの風味をしっかり感じます。 しっとりふわふわな食感のたまご蒸しケーキですよ!購入してみた!2022年4月26日にローソンから発売された「濃密たまごけいき」です。価格は151円(税込)。分厚くてコロンと四角い形がかわいい、たまご蒸しケーキ。表面は、こんがり焼き色がついています。袋を開けると袋を開けると、たまごの香りがふわっと広がりとってもいい香り!厚さ4cmもあり、分厚くてずっしりとした重さがあります。ふわふわ食感ひと口食べると、しっとりふわふわの口溶け食感♡たまごの濃い味がふわっと広がります。蒸しケーキとは思えないほど、ギュッと密度が濃く贅沢な味わいです。まるで、ケーキを食べているような味わい。冷やして食べると、違う食感と味わいになりますよ。暖かい日が増えるこの時期に、冷やして食べるのもいいですね!気になるカロリーは?カロリーは1個あたり323kcal。少し高く感じましたが、食べると贅沢な味わいに納得しました!手のひらサイズの大きさですが、濃密なたまご蒸しケーキなので1つ食べると大満足!しっとりふわふわ食感に大満足ローソンの「濃密たまごけいき」は、たまごをたっぷり使っているので、しっとりふわふわ食感!濃密な味わいに大満足できますよ。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2022年05月15日昨今は、まるで『肉』みたいな風味のある『大豆ミート』が、市場に出回るようになりました。大抵は、乾物コーナーの一部にフレーク状の商品が置かれている程度ですが…。自然食品やオーガニック食品の専門店では、『大豆ミートの唐揚げ』などの惣菜が、売り場に並べられていることもあります。この『大豆ミート』は、植物性タンパク質を気軽に取れるので、個人的に注目しているものの1つ。先日、そんな『大豆ミート』の瓶詰め商品を『カルディ』と『コンビニ』で発見。どう違うのか興味がわいて、食べくらべてみました。まず、『カルディ』のものは、『そぼろ状』で『にんにく餃子味』。瓶には、「お肉じゃないよ」という文字が入っています。『餃子味』と書かれているだけあって、かなりニンニクが効いていて、しっかりした味付け。容器にも書かれているように、そのまま白米やうどん、豆腐など、味の淡泊なものに乗せて食べることを想定している印象でとても食べやすいです。一方、『磯じまん』は、『フレーク状』の『韓国風旨辛味』。ビンのフタには、「畑のお肉のお手軽おかず」と書かれています。その下に、『食物繊維入り』『植物性たんぱく質入り』『低脂質』『鉄分豊富』の文字が付され、かなり健康志向。キムチの風味と佃煮ような甘辛さがあり、こちらも濃いめの味付けです。ビンの横側に「ビビンバやカナッペの具として」と書かれていいるように、ビビンバにピッタリ。食感が少し硬めなので、カナッペにするなら、細切りにしてマヨネーズや韓国のりとあえると食べやすいかもしれません。2つのビン詰めを眺め回していたら、成分表示に大きな差があることを発見。『カルディ』(100gに換算):・エネルギー約633.7kcal・タンパク質約10.1g・脂質約60.9g『磯じまん』(100g):・エネルギー171kcal・タンパク質15.2g・脂質1.2g・食物繊維4.2gこのほか、『磯じまん』には、鉄が5.3mg入っていると書かれていました。タンパク質はともかく、エネルギーと脂質の数値があまりに違いすぎる…ミドルエイジとしては、『豆腐』を食べる時には『カルディ』『炭水化物』と一緒に食べるなら『磯じまん』という結論でした![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2022年05月14日人気料理研究家・牛尾理恵氏の新刊5月2日、ソイミートやベジミートなどとも呼ばれる大豆ミートを使用するレシピ集『大豆ミートでキレイやせ』が主婦の友社から発売された。著者は料理研究家、栄養士、フードコーディネーターの牛尾理恵(うしおりえ)氏で、イシハラクリニック副院長、内科医の石原新菜(いしはらにいな)氏が監修を担当。B5判、80ページ、定価は1,320円(税込)となっている。注目のヘルシー食材・大豆ミートのパワー大豆ミートは、その名のとおり、大豆から作られる加工食品で、大豆から油分をしぼり出して加熱、加圧し、高温乾燥させたものである。現在、代替肉としても注目され、高たんぱくで低脂質であることから、健康面やダイエットでも注目されている。牛尾理恵氏は、花粉症の時期に肉を控えめにしており、体感として酷かった症状がやわらぎ、体が軽く感じられるようになったという。しかし、体作りのために、たんぱく質はしっかり摂りたいと考え、大豆ミートを使用する料理を考案することになる。新刊では初心者におすすめで簡単な大豆ミートレシピ8種を紹介し、続いて、一品一皿で満足感が得られるレシピ、洋風、和風、中華風、韓国風のヘルシーなおかずを掲載。大豆ミートを使いこなすポイントや、医師から見た大豆ミートのパワーなども解説されている。(画像はプレスリリースより)【参考】※大豆ミートでキレイやせ - 株式会社 主婦の友社 主婦の友社の本
2022年05月10日このたび、株式会社マイセンファインフード(本社:福井県鯖江市、代表取締役社長:村井 龍昭)は、既存の大豆ミート事業をフルリニューアル、新ブランド『JOY GREEN』シリーズとして始動いたします。2022年4月より、「大豆と玄米のベジスライス」を新たに発売するととともに、「大豆と玄米のべジミンチ」、「大豆と玄米のベジフィレ」をリニューアルし、計3品を展開してまいります。新ブランド「JOY GREEN」大豆ミートは動物のお肉と比較して、高たんぱく質・低脂肪・低カロリーなことはもちろん、マイセンファインフードの独自技術により大豆臭を軽減していますので、どんな料理にも使いやすくなっています。また、保存料・着色料も不使用なので、安心しながら普段の食事にご利用いただけます。ラインナップ【商品概要】「大豆と玄米のベジスライス」今回のリニューアルで新登場した薄切りタイプのベジスライスは、味がしみ込みやすく、煮崩れもしにくいため、牛丼や肉じゃがといった煮込み料理などにも相性の良いタイプです。また、お湯に1分浸けるだけですぐに使える利便性も特徴です。大豆と玄米のベジスライス「大豆と玄米のべジミンチ」従来のミンチタイプから中身もパッケージも大きくリニューアル。新配合の緑茶抽出物が大豆臭を軽減し、今まで以上においしく、一層使いやすくなりました。ハンバーグやキーマカレーなど、ミンチ肉と同じようにお使いください。大豆と玄米のべジミンチ「大豆と玄米のベジフィレ」従来のフィレタイプから中身もパッケージも大きくリニューアル。新配合の緑茶抽出物が大豆臭を軽減し、今まで以上においしく、一層使いやすくなりました。焼肉や生姜焼きといったメニューに最適なタイプです。大豆と玄米のベジフィレ【会社概要】商号 : 株式会社マイセンファインフード代表者 : 代表取締役社長 村井 龍昭所在地 : 福井県鯖江市上野田町12-7-1TEL : 0120-81-0932設立年月 : 2014年2月公式サイト: 通販サイト: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年03月22日毎日続く離乳食づくり。できるだけ簡単にパパっと作れるとうれしいですよね。今回は、フライパンで簡単に作れる「きな粉入り蒸しパン」を紹介します。1歳~1歳6カ月ごろ(離乳食完了期)の赤ちゃんにぜひ作ってみてください♪きな粉入り蒸しパン 材料(6個分:アルミカップ)・卵 ……1個・小麦粉 ……50g・きな粉 ……8g・砂糖 ……大さじ4・ベーキングパウダー ……小さじ1/3 作り方① ボウルに卵を溶いたら残りの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。② アルミカップの7分目くらいまで生地を流し入れる。③ フライパンに②をおいて、お湯を深さ1cmくらいまで入れ、フタをして 10分ほど中に火が通るまで蒸す(蒸し器を使ってもOK)。竹串をさして何もつかなければ完成。作者:NPO法人母子栄養懇話会さんベビーカレンダーは管理栄養士監修・離乳食レシピ数、日本最大級!月齢別の離乳食レシピを1,000以上掲載しています。レシピ内の「作った」件数を見れば、他のママがどんな離乳食をよく作っているのかわかりますよ♪ 赤ちゃんと一緒に、いろいろな離乳食にチャレンジしてみてください! ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんのようすをみながら離乳食をすすめてください。※食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしています。アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。※アレルギー表示は目安です。実際の食材および加工食品とは異なる場合がございます。パッケージ裏などに記載の原材料やアレルギー表示、成分表等をご確認ください。
2022年03月20日豆腐製造業の有限会社 京とうふ かわむら(所在地:京都市山科区、代表取締役:河村 敏克)は、廃棄のおからを肥料にして育てた大豆を原料とした「充填絹(京都市産大豆使用)」を2022年1月15日(土)から2月14日(月)まで、Makuakeにて先行販売を実施しております。充填絹(京都市産大豆使用)URL: キービジュアル■開発背景毎日大量に廃棄されるおからを見てもったいないという気持ちが強く、何とか有効活用をしたいと願っていました。そこで、農作物の肥料にできないかとうことを思いつき、おからを肥料として引き取ってくださる農家さんを探し、去年から契約農家で循環型農法で大豆を栽培できるようになりました。化学肥料無使用の京都市産大豆のみを使用した豆腐の誕生です。大豆畑■商品の特徴*循環型農法で育てた大豆自社でできたおからを肥料にして大豆を育てそれを豆腐にしています。*希少な京都市産大豆使用産地は正真正銘の京都市産(右京区京北地域)。*まろやかでクリーミーな食感通常の豆腐とは違い、表面はつるっとしていて、口の中でとろけるようなとてもクリーミーな食感です。大豆の甘味を感じ取っていただける商品です。*食べきりサイズ1個120gと大きすぎず食べきりサイズです。賞味期限も充填豆腐なので冷蔵で約10日間持ちます。充填絹■商品概要商品名 :充填絹(京都市産大豆使用)種類 :充填豆腐原料 :京都市産丸大豆・凝固剤(塩化マグネシウム)・消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル)容量 :120g賞味期限:冷蔵10日■リターン*3,000円(税込)・充填絹×6個*3,000円(税込) 京とうふかわむらお試しセット・充填絹×4個(京都市産大豆使用)・京がんも×1個・おぼろ×1個*5,000円(税込) 京とうふかわむらお好みセット・充填絹×6個(京都市産大豆使用)・京がんも×1個・おぼろ×2個・京湯葉×1個・京あげ×2枚■プロジェクト概要プロジェクト名廃棄のおからを肥料にした体にも地球にも優しい、京都産にこだわった豆腐「充填絹」期間: 2022年1月15日(土)~2月14日(月)URL : ■会社概要商号 : 有限会社 京とうふ かわむら代表者 : 代表取締役 河村 敏克所在地 : 〒607-8160 京都市山科区椥辻東浦町60番地設立 : 1988年6月事業内容: 豆腐、油揚げ製造卸業資本金 : 300万円URL : ■本件に関するお客様からのお問い合わせ先有限会社 京とうふ かわむら お客様相談窓口TEL : (075)-581-2503お問い合せフォーム: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月26日日本の食の「これから」を考えるシリーズ「食の未来」。今回のテーマは、近年とくに注目されている、大豆ミートやアーモンドミルクなどの「プラントベース食品」です。プラントベース食品とは、おもに植物由来の食品を使用し、肉や魚、乳製品などに似せて作った食品のこと。言葉の認知度は約2割でしたが、半数以上の人が「興味がある」と回答。プラントベース食品へのイメージは、1位「健康によい」46.3%、2位「体にやさしい」41.1%、「環境の負荷を減らせる」37.8%。健康だけでなく、環境へのメリットについても認知が広がりつつあり、新しい食の選択肢として存在感を示していることがうかがえました。【ダイジェスト】「プラントベース食品」に興味がある人、半数超の53.4%健康志向の人や、ダイエットに興味がある人のほうが関心が高い!大豆ミートの次にくるものは、植物性ミルク!?■ 「プラントベース食品」に興味がある人、半数超の53.4%プラントベース食品とは、おもに植物由来の食品を使用し、肉や魚、乳製品などに似せて作った食品のこと。菜食中心の食生活をする人が増えるなど、消費者の嗜好が多様化していることに加え、世界的な人口増加にともなうたんぱく質不足や、畜産による環境負荷を減らす取り組みのひとつとして、注目を集めています。日本でも、コロナ禍による健康志向の高まりもあり、国内市場規模はこの10年で5倍に拡大したといわれています。今回の調査では、プラントベース食品という言葉の認知度は22.0%にとどまりましたが、興味がある人は53.4%に上ります。なかでも、大豆を原料に、食感や形などを肉に近づけた大豆ミートは、なんと96.4%の人が知っていると回答。実際に食べたことがある人も48.1%と半数近くいて、かなり浸透しているよう。同様に、プラントベース食品への関心も、今後さらに増えると見込まれます。■ 健康志向の人や、ダイエットに興味がある人のほうが関心が高い!プラントベース食品に興味がある人の価値観を探ってみると、普段の食生活において、「野菜や果物などを積極的にとりたい」、「栄養のバランスを考えて料理する」など、健康的な食生活をしたいという回答が8~9割を占めています。また、プラントベース食品に興味がない人と比較すると、「カロリーを考えて料理する」では20ポイント以上、「ダイエットメニューをよく取り入れる」では16ポイント以上高い傾向も見られました。実際にプラントベース食品を食べた人の自由回答では、「大豆ミートのハンバーグを食べましたが、脂がないぶんあっさりしていておいしかった」(50代・フルタイム)、「ソイミートは、食べた後に胃もたれしない」(30代・パート)、など、ヘルシーな点を支持する人が目立ちました。■ 大豆ミートの次にくるものは、植物性ミルク!?プラントベース食品へのイメージは、1位「健康によい」46・3%、2位「体にやさしい」41.1%、「環境の負荷を減らせる」37.8%。健康だけでなく、環境へのメリットについても認知が広がっていることが垣間見られます。プラントベース食品を知っている人に、食べたことのあるものについてきいてみると(大豆ミート以外)、「アーモンドミルク」69.6%や「オーツミルク」27.4%などが挙がり、植物性ミルクを試している人が目立ちます。気になる味については、「アーモンドミルクは香ばしくて家族も大好き」(40代・フルタイム)、「アーモンドミルクは、ケーキやクッキーを手作りする時に少しでも脂質を減らすために使います。牛乳より味はライトな感じ」(40代・パート)など、好意的なものがある一方で、「牛肉や牛乳などもともとの食品をイメージして食べると、味の違いが気になる」(30代・フルタイム)という意見もありました。食の多様性をかなえるだけでなく、環境負荷を減らすことができる点でも、注目を集めているプラントベース食品。いろいろなタイプの製品が、数多くのメーカーから続々と登場しています。お米のような感覚で主食として食べられるフジッコのBeanus「ダイズライス」は、お米より低糖質・高たんぱくで、糖質オフを気にする人にぴったり。不二製油の豆乳クリームバター「ソイレブール」は、バターと比べてコレステロールや飽和脂肪酸が少なく、すっきりとした口溶けが特徴です。ヨーロッパ産オーツ麦を100%使用したダノンジャパンの「ALPRO(アルプロ)たっぷり食物繊維 オーツミルク」は、1本(250ml)で3g以上の食物繊維をとることができ、不足しがちな食物繊維を手軽に補うことができます。持続可能なくらしが求められるなか、プラントベース食品の数は今後ますます増えていくことが予想されます。選択肢が増えれば、それだけおいしさの研究も進んでいくはず。献立を考えながら、「今日は肉、魚、プラントベース食品のどれにしよう?」なんて迷う日も、そう遠くないかもしれませんね。アンケート概要●調査対象:オレンジページメンバーズ・国内在住の20歳以上の女性(有効回答数1224人)●調査方法:インターネット調査●調査期間:2021年11月26日~12月1日●「オレンジページくらし予報」について読者モニター「オレンジページメンバーズ」には、さまざまなくらし情報・くらし体験によってはぐくまれた“くらしの目利き”たちが数多く所属しています。そんなメンバーたちの声を集めて<次のくらし>を読み解いていくのが「オレンジページくらし予報」です。WEB上でのアンケート調査、座談会など、ご相談に応じて展開いたします。●『オレンジページ』について失敗なくおいしく作れるレシピ情報が支持され、今年創刊35周年を迎えた生活情報誌。30~40代の主婦を中心に幅広い読者層を誇ります。発行部数=249,627部(2021年印刷証明付発行部数)。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月25日『ソイジャーキー』カバヤ食品株式会社(本社:岡山市、代表取締役社長:野津 基弘)は、大豆ミートでつくった、まるでビーフジャーキーのような美味しさの『ソイジャーキー』をリニューアルし、2022年2月1日(火)より全国発売しますのでお知らせします。ソイジャーキー商品特長1.ブラックペッパーの効いた旨辛スパイシーな濃い味わいがビールに合い、クセになります。2. 肉厚な大豆ミートを使用しているため、まるでビーフジャーキーのような食べ応えが楽しめます。3.大豆から作られているため、「低脂質」で「食物繊維」と「植物性たんぱく質」が摂取できます。4.パッケージは、食べる量を調整できるように、リクローズ可能なチャックが付いています。5.デザインは、ビールに合うことを伝えるために、ビールと品質の写真を大きく配置しました。背景色は、人気ビール類を想起させる深みのある赤を採用しています。商品概要商品名ソイジャーキー種類別名称大豆加工食品内容量45g価格オープン価格発売日2022年2月1日(火)ソイジャーキー 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年01月25日ホクホクとした食感がおいしい蒸したじゃがいもですが、蒸し器を用意したり時間がかかったりと作るのは少し面倒ですよね。実は、じゃがいもは電子レンジを使えば簡単&短時間で蒸すことができます。鍋や蒸し器を使わないので洗い物が減り、じゃがいもに含まれるビタミンCを逃がさないという嬉しいメリットも。今回は、じゃがいもを電子レンジでやわらかく蒸す方法をご紹介していきます。■じゃがいもは丸ごとレンジで蒸せる!じゃがいもは、コツさえ掴めば電子レンジで簡単にやわらかく蒸すことができます。じゃがいもを電子レンジで蒸す際に、「パサパサする」「固くなる」「中心部が焦げた」という失敗をすることがあります。それは、じゃがいも自体が水分が少なく火が通りにくい食材であることと、電子レンジ庫内での加熱ムラが主な原因です。そのため、電子レンジでじゃがいもを調理する場合には、足りない水分を補い、加熱ムラが起きないよう位置や時間を調節する必要があります。・じゃがいもを電子レンジで蒸す方法じゃがいもをよく洗い、汚れを落とします。ぬらしたキッチンペーパーで、じゃがいもを包みます。キッチンペーパーの上から、さらにラップで包んでください。電子レンジ(600W)で3~5分ほど加熱します。途中で一度上下をひっくり返してください。竹串を刺してみてスッと通ればOKです。加熱する際のポイント回転皿式の電子レンジの場合は、回転皿の端にじゃがいもを置いてください。それ以外のタイプは、真ん中に置きます。加熱時間は、じゃがいも1個(約150g)あたりで3~5分ほどです。2分加熱したあたりで、一度上下をひっくり返します。竹串を通してみてまだ固い場合は、30秒ずつ加熱時間を追加してください、皮を剥いて加熱する場合も、方法や時間はほぼ同じです。また、加熱後に皮を剥く場合は、先に切れ目を入れておくと剥きやすくなります。詳しいやり方については、「レンジで加熱したじゃがいもの皮むき方法」の見出しでご紹介していますので、そちらをご覧ください。・一度にたくさん加熱する場合は?じゃがいもを1度に複数蒸す場合は、並べる位置や時間を調節する必要があります。じゃがいもをよく洗い、汚れを落とします。ぬらしたキッチンペーパーで、じゃがいもを1つずつ包みます。キッチンペーパーの上から、さらにラップで包んでください。電子レンジの回転皿の端に等間隔に並べます。じゃがいも1個あたり3分ほど加熱します。途中で一度上下をひっくり返してください。竹串を刺してみてスッと通ればOKです。加熱する際のポイントじゃがいもは必ず1つずつ包みましょう。複数まとめて包むと、加熱ムラの原因になります。加熱時間は、じゃがいも1個(約150g)あたり3分が目安です。複数加熱する場合は、以下の時間を参考に様子を見ながら調節しましょう。加熱時間の目安じゃがいも1個…3~5分じゃがいも2個…5分~7分じゃがいも3個…8~10分■じゃがいもをカットしてレンジで蒸すには?じゃがいもをカットしてから蒸すと、すぐに調理に使えて便利です。じゃがいものおいしさを楽しみたいときは丸ごと、調理の下ごしらえや急いでいるときはカットしてなど、用途に合わせて使い分けましょう。・じゃがいもをカットして電子レンジで蒸す方法じゃがいもの皮をむき、芽を取り除きます。食べやすい大きさに切って、水にさらしましょう。水を軽く切って耐熱容器に入れ、重ならないよう均一に並べます。ラップをかぶせて加熱します。加熱する際のポイント加熱時間は、カットの大きさやじゃがいもの量、その後の調理法に合わせて調節してください。大き目にカットする場合は時間を少し長めにし、じゃがいも2個分をまとめて加熱する場合は時間を1.5~2倍にしましょう。また、煮物や炒め物などの下ごしらえのときはやや固さを残す程度に加熱し、そのまま食べる場合やマッシュポテトにする場合はしっかり柔らかくなるまで加熱しましょう。加熱時間の目安は、電子レンジ(600W)でじゃがいも1個(約150g)あたり下記の通りです。加熱時間の目安下ごしらえのとき…1分30秒~2分そのまま食べる場合…3~4分■レンジで加熱したじゃがいもの皮むき方法電子レンジで丸ごと加熱したじゃがいもは、皮がとっても剥きやすくなります。ピーラーなどを使わず手で簡単に剥くことができますが、加熱したばかりのじゃがいもは非常に熱いため、火傷には十分注意してくださいね。手順1:皮に切れ目を入れておくじゃがいもをよく洗ったら、中央に浅く一周切り込みを入れます。手順2:じゃがいもを加熱する濡れたキッチンペーパーでじゃがいもを包み、上からラップで包んで電子レンジで加熱します。詳しいやり方については、上記の「じゃがいもを電子レンジで蒸す方法」をご確認ください。手順3:キッチンペーパーを使ってむく加熱し終わったら、ラップとキッチンペーパーを取り除きます。新しいキッチンペーパーでじゃがいもを持ち、切込みを中心に左右に開くように皮を剥きます。■レンジで作る!簡単じゃがいもレシピ集・ホクホクジャガバター電子レンジで作れるじゃがバター。小腹が空いたときのおやつにもおすすめです。材料(2人分)ジャガイモ(男爵:中) 2個バター 15~20g 生クリーム 大さじ1ドライパセリ 少々下準備ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包む。電子レンジで2~3分加熱し、向きを変えて、さらに2~3分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さればOK、かたい場合は、もう少し加熱する。作り方ジャガイモの皮をむき、ひとくち大の乱切りにしてボウルに入れる。ジャガイモが熱いうちにバターを加えて混ぜ合わせ、さらに生クリーム、分量外の塩コショウを加えて全体に混ぜる。器に盛り、ドライパセリを振る。このレシピでは、600wの電子レンジを使用しています。バターが溶けにくい場合は、耐熱容器にジャガイモとバターを入れ、電子レンジで加熱をしてバターを溶かし、からめて下さい。・レンジで作れる簡単おいしいシンプルポテトサラダ定番のポテトサラダのレシピです。人気の味を電子レンジを使って手軽に作ります。材料(2人分)ジャガイモ 1~2個ハム 1~2枚玉ネギ 1/8個キュウリ 1/4本リンゴ 1/8個マヨネーズ 大さじ1.5酢 大さじ1/2塩コショウ 少々サラダ油 小さじ1/2マヨネーズ 大さじ1.5下準備ジャガイモは皮ごときれいにタワシで水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包む。ハムは食べやすい大きさに切る。玉ネギは縦薄切りにする。キュウリは縦じまに所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。リンゴは皮ごときれいに洗って芯を取り、薄切りにする。分量外の塩水に通し、水気をきる。作り方ジャガイモを電子レンジで1~2分加熱する。上下を返してさらに1~2分加熱し、竹串がスッと刺さったらタオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。<下味>の材料を加えて全体に混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。ハム、玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせる。リンゴ、マヨネーズも加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。下味をしっかりつけることで、味にまとまりのあるおいしいポテトサラダになります。・つぶしジャガイモの明太子和えお酒のおつまみにもピッタリな一品です。材料(2人分)ジャガイモ 2個明太子 1/2腹酒 大さじ1ごま油 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2作り方ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジに2~3分加熱し、向きを返してさらに2~3分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。ジャガイモが柔らかくなったら、熱いうちに布巾で包みながら皮をむき、マッシャーでサックリつぶす。<明太子ダレ>の明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、他の材料と混ぜ合わせる。<明太子ダレ>を(2)のジャガイモに加え、混ぜ合わせて器に盛る。明太子ダレは、他のお料理にも活用できます。・ジャガみそバターみそとバターの濃厚なソースとじゃがいもがよく合います。材料(2人分)ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4個バター 10gドライパセリ 適量みりん 小さじ1みそ 小さじ2下準備ジャガイモは皮つきのままよく洗い、1個ずつぬれたままラップに包み、電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2~3分加熱する。熱いうちに皮をむき、ひとくち大に切る。電子レンジは600Wを使用しています。玉ネギを縦に薄切りにする。<みそソース>の材料を合わせる。作り方フライパンにバターを熱して玉ネギを軽く炒め、しんなりしたら火を止める。ジャガイモと<みそソース>を加え、和える。器に盛り、ドライパセリを散らす。・ポテトとベーコンのレンジ蒸しジャガイモを薄くスライスする事によって、火の通りが早くなります。材料(4人分)ジャガイモ2個ベーコン4~5枚塩コショウ少々白ワイン大さじ1スライスチーズ4枚ドライパセリ少々粒マスタード適量下準備ジャガイモは皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。水に放ってアクを抜き、水気をきる。ベーコンは幅4~5cmに切る。作り方耐熱皿にジャガイモの半量を少し重ねながら並べ、ベーコンも同じように並べる。残りのジャガイモでベーコンをサンドするように並べ、白ワインをかけて塩コショウを振る。(ヒント)今回は一人分ずつ作っていますが、一度に作ってもOKです。ラップをして電子レンジで9~10分加熱する。スライスチーズを1枚ずつのせ、さらに30秒~1分程電子レンジで加熱し、チ−ズを溶かす。ドライパセリを振り、お好みで粒マスタードを添える。電子レンジは600Wを使用しています。■じゃがいもはレンジで蒸せば料理の時短に!じゃがいもはレンジで蒸すと、「栄養を逃さない」「時短になる」「皮が剥きやすくなる」など、メリットがたくさんあります。ただし、加熱方法や時間を間違えてしまうと、パサついたり固くなってしまったりする原因に。じゃがいもを電子レンジで蒸す場合は、濡れたキッチンペーパーやラップを活用して水分を補い、加熱ムラができないよう工夫しましょう。ぜひ皆さんも、電子レンジを使って蒸しじゃがいもにチャレンジしてみてくださいね。《参考》・ JAめむろ「まちるだいすけ先生の農業学校」
2021年11月18日