体にいい油って？健康と美容にいい女性のためのオイル3選

と言われているのは、半分正解で半分誤りと言えます。これは生で摂った方が本来の香りや風味を楽しめるという意味。加熱してもオレイン酸はそのまま残ってます。

オリーブオイルの産地であるスペインやイタリアは、油といえばオリーブオイルを指し、ほとんどすべての料理にエクストラバージンオリーブオイルを使っています。

とはいえエクストラバージンは日本はもちろん、現地でもそれなりに高価。オイルを大量に使う揚げ物をするときにはコーン油などを使用するか、ごく少ない量のエクストラバージンオイルで揚げ焼きにするのが一般的です。 

亜麻仁油出典：byBirth
亜麻仁（アマニ）の種子からとれ亜麻仁油も美容のために是非、摂りたいオイル。亜麻仁油に含まれるαリノレン酸（オメガ3）には以下の効果があります。

• 美肌効果
• 血液中の中性脂肪を下げる効果
• 血液をさらさらにして血栓ができるのを予防する効果
• 高血圧を予防する効果

DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった成分は、αリノレン酸を元に体内で作られます。αリノレン酸は体に必ず必要な必須脂肪酸ですが、体内で作ることはできません。

また、αリノレン酸はお肌の細胞膜や潤いを保つセラミドの原料にもなる成分。