“大麦”でお手軽ダイエット！栄養士おすすめ◎大麦の魅力＆取り入れ方

カルシウムや鉄が豊富／骨や歯の健康維持・貧血予防

大麦には、普段補いにくいカルシウムや鉄も豊富に含まれています。

特に女性は、カルシウムも鉄も不足しやすいため、大麦を利用して補給できると良いかと思います。

レジスタントスターチで健康効果を

出典：byBirth
大麦に含まれる「レジスタントスターチ」は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の働きを併せ持つ、美容や健康に役立つ成分です。

通常は、食品のデンプンは腸で消化・吸収されますが、レジスタントスターチは消化・分解されにくい特徴をもちます。

便通を良くする働きや、腸内で善玉菌のエサとなって腸内環境を整える働き、食後の血糖値上昇を緩やかにする働きなどがあります。食後の血糖値上昇が緩やかになることで、満腹感が得られやすくなるため、ダイエット中にもおすすめです。

大麦を手軽に食生活に取り入れる方法出典：byBirth
ご飯に大麦を混ぜて食べる方法は、よく知られているかと思います。

例えば、米2合に対してもち麦100g・もち麦の分の水200mlを炊飯器にセットし、炊飯すると、もち麦ご飯が出来上がります。プチプチした食感が特徴の、栄養価の高いご飯をいただけます。