ココアにも合う！糖尿病予防に役立つ「しょうがみりん」活用レシピ6選

（2）鍋にみりんと、すりおろしたしょうがを入れ、とろみがつくまで煮つめる（5〜8分）。（3）冷まして瓶に入れたら完成。

「しょうがの皮に含まれる香り成分にはリラックス効果があり、魚などの臭み消しにもなるので、皮ごとすりおろしましょう。過度に汚れた部分は包丁ではなく、スプーンの端で削ると栄養成分を無駄にしにくくなります」
冷蔵庫で1カ月ほど保存できるという。

「しょうがみりんは忙しい家事の時短にもなります。味の相性もよく、クセがないので、お味噌汁やスープに少したらすだけでも、うま味が増しておいしいですよ」

しょうがみりんは飲み物からデザート、メインディッシュにまで手軽に使える“万能調味料”。 その活用レシピ6品を今井さんに教えてもらった。

■高血圧を予防する「アップルジンジャー」

【アップルジンジャー】＋高血圧予防

りんごのカリウムは、塩分を排出し高血圧の予防に効果的。食物繊維は腸内環境を整えて、血糖値の急激な上昇を抑える効果も。

〈材料〉作りやすい量

りんご…1玉（約300g）
しょうがみりん…大さじ2
レモン汁…大さじ1
バター…10g

〈作り方〉

（1）りんごを水洗いし、皮付きのまま2cm角に切る。