どら焼きとショートケーキ、血糖値スパイクを起こしやすいのはどっち？

→上がりやすいのは「どら焼き」

糖質量はショートケーキ（95g）が35.5gで、どら焼き（73g）が40.6g。どちらも血糖値が上がったが……。「洋菓子はバター、生クリーム、卵を使っているため糖が吸収しづらい。砂糖だけを使っている和菓子のほうが、血糖値は上昇しやすいのです」

【13】「シナモンロール」と「メロンパン」→上がりやすいのは「メロンパン」

どちらも血糖値を爆上げしそうなおやつだが。「シナモンの『プロアントシアニジン』という成分に血糖値降下作用があるので緩やか」

【14】「ポップコーン」と「ポテトチップス」→上がりやすいのは「ポテトチップス」

ともに糖質は多い。ポップコーンのほうがかさがあり、早くおなかいっぱいになるので少量で済み、血糖値上昇は緩やかですむ。

【15】「牛乳」と「オレンジジュース」→上がりやすいのは「オレンジジュース」

糖質量は200mLあたり牛乳が9.6gでオレンジジュースは21g。「液体の糖質は、あっという間に吸収され血糖値を急上昇させます。水分補給としてジュースをがぶ飲みするのは避けましょう」

【16】「白ワイン」と「ビール」→上がりやすいのは「ビール」