最強の春パスタ！ 美味しすぎて止まらない「春野菜のペペロンチーノ」簡単レシピ

連載第44回目は、春を味わえるお野菜のたけのこを使ったペペロンチーノ。茹でたけのこを使えばとっても簡単。ニンニクと唐辛子のピリッとした味わいのペペロンチーノは炒め合わせるだけなのでお手軽でおすすめですよ。休日のランチタイムにぜひいかがでしょうか。

『たけのこのペペロンチーノ』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 44

キレイ食材は、たけのこ。


春になるとスーパーなどでたけのこを見かける機会が増えますね。

たけのこは不溶性食物繊維のセルロースが豊富で、便秘予防にも効果的です。またカリウムも多く含んでいるため、塩分の排出を促し、高血圧の予防も期待できます。（※）

たけのこは、炊き込みご飯や天ぷらなど、調理法もさまざま。茹でたけのこを使えば、より手軽に調理できるのでぜひ試してみてくださいね。

材料はこちら！


【材料（２人分）】

パスタ：160g
茹でたけのこ：50g
ベーコン（ブロック）：80g
ミニトマト：４個
エリンギ：２本
オリーブ油：大さじ2
ニンニク：１かけ
鷹の爪：２本
アンチョビペースト：小さじ1/2※なくても可
塩：ふたつまみ
白ワイン：大さじ１

塩：大さじ２（パスタ茹で用）