【冷凍うどん】の美味しい食べ方！ 夏のランチにぴったり「簡単アレンジレシピ」

連載第53回目は、冷凍うどんでつくる、冷やし麺メニューです。今回は竹輪の磯辺揚げをフライパンで作ります。揚げ焼きしたなすや、おろしを添えて暑い夏にさっぱり食べるのにピッタリの一品です。竹輪の磯辺揚げは手軽に作れるので、お弁当やおつまみとしてもおすすめですよ。

『冷やしぶっかけおろしうどん』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 53

キレイ食材は、なす。


さまざまな調理法でおいしくいただけるなす。煮たり、焼いたり、揚げ物としても大活躍のお野菜ですね。

なすは90％以上が水分で、カラダを内側から冷やす作用があるので、夏におすすめの食材でもあります。
また皮の色素の「ナスニン」はポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、生活習慣病の予防に効果的です。（※）

塩で揉んで漬物にしたり、さっと炒めてサラダに加えたり、手軽に調理できるお野菜のなす。ぜひ、夏の日の食卓にとり入れてみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！


【材料（２人分）】

冷凍うどん：２玉

竹輪：小さめ１枚（約150g）
青のり：小さじ１
小麦粉：大さじ２
冷水：大さじ２
なす：１本

めんつゆ（希釈したもの）