大根と白菜を大量消費！ 管理栄養士が実践する「冬野菜」簡単レシピ

白菜や大根など冬に旬を迎える野菜は、値段も手ごろで栄養価も高いため、日々の料理に取り入れたいですよね。丸ごと購入したほうがコストも抑えられますが、使い切れずに残ってしまうこともあるのではないでしょうか。そこで今回は管理栄養士の筆者が、簡単に作れて大量消費できる大根と白菜のレシピをご紹介します。

電子レンジで時短！ 大根ステーキ

©寺内麻美

電子レンジで加熱してから焼き色をつけることで、簡単にできる大根ステーキ。大根が余ったときの消費だけでなく、ふだんの副菜やおつまみにもおすすめです。今回はバターしょうゆのレシピをご紹介しますが、味付け次第でさまざまなアレンジもしやすいですよ。

【材料】2人分
・大根：1／3本
・バター：10g
・しょうゆ：大さじ2
・サラダ油：小さじ2
・青ねぎ（小口切り）：適量

【作り方】
1．大根は2～3cm幅の輪切りにして皮をむき、両面に十字の切り込みを入れる。
2．耐熱皿に大根を並べてふんわりとラップし、電子レンジ600Wでやわらかくなるまで7分ほど加熱する。大根の水気をかるくふき取っておく。
3．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大根を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。