“痩せ菌”が増える最強の食事って？【腸活研究者に聞いた】短鎖脂肪酸がすごいワケ！

・ごぼう87g（約1/2本）
・にんじん333g（約2本）
・たまねぎ500g（約2.5個）
・しいたけ500g（約33個）
・キウイフルーツ333g（約3.3個）
・アボカド118g（約3/4個）

出典：文部科学省「日本標準食品成分表2020年版(八訂)」より。重量は水溶性食物繊維（プロスキー法）の値より算出。

短鎖脂肪酸を増やす簡単メニュー3選

ーー柴田さんは、ビフィズス菌入りヨーグルトと水溶性食物繊維を含む食品使ったメニューを3つ紹介していました。どれも簡単に作ることができるので、ぜひトライを！

「根菜のホットサラダヨーグルトのバーニャカウダ風」


©柴田真希

1.オリーブオイルとにんにくを温めて、粗熱が取れたらみそ＋ビフィズス菌入りヨーグルトで味付けする。

2.ごぼう、ブロッコリー、にんじん、さつま芋、かぶなどの根菜類をディップして食べる。

「根菜のキーマカレーヨーグルトソース」


©柴田真希

1.豚ひき肉、じゃが芋、ごぼう、にんじん、しいたけを耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで4分ほど加熱する。

2.カレールウと水を入れてさらに4～5分加熱してキーマカレーが完成。