肉団子がエキゾティックな料理に変身！ 「ローズマリー」レシピ

普段の料理に使うのは少しハードルが高い感じがする、ハーブ。でも、確実に料理のランクを上げてくれる優秀アイテムでもあるんです。今回は料理家の渡辺有子さんの、ローズマリーを使ったレシピをご紹介。ローズマリー肉団子
清涼感のあるソースのエキゾティックな肉料理。


＜材料／2人分＞
牛ひき肉…400g
玉ねぎ…1／4個
ローズマリー…2と1／2本
卵黄…1個分
黒こしょう…適量
塩…適量
オリーブオイル…大さじ2
ししとう…6～8本
ヨーグルト…50g

＜作り方＞
1．玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイル小さじ2を熱したフライパンで透き通るまで炒めておく。
2．ボウルに牛ひき肉を入れ塩小さじ1／4、黒こしょう、細かく刻んだローズマリーの葉1本分、卵黄、玉ねぎを入れてよく練る。
3．ヨーグルトにローズマリー1／2本を刻んで入れて塩小さじ1／6で味をととのえておく。4．フライパンに残りのオリーブオイルを入れ枝のままのローズマリー1本で香りをつけながら熱し、12等分に丸めた2を加えて、中火強でよく焼く。
5．ししとうも加えてさっと焼く。器に盛り、ヨーグルトソースをかける。
いわしとローズマリーのグリル
香り良いオイルで焼くだけ。