家飲み女子必見！１品で栄養チャージもできる【おつまみスープ】って？

濃厚な味が魅力【フレンチオニオンスープ】


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こちらのレシピは、さらりとしたふつうのオニオンスープと違い、たっぷりの玉ねぎをあめ色になるまで炒め、ワインで煮込むから、旨みが凝縮したリッチな味に仕上がります。さらにここではきのこもプラスして栄養バランス、ボリュームもアップ。

チーズは、フォンデュなどに使われる”グルイエルチーズ”にするとコクが増すので、おすすめですよ。スープの食感は軽めのグラタンのような濃厚な味だから、赤ワインやスパークリングとご一緒にどうぞ！

【材料】（2人分）

玉ねぎ・・・中1個

きのこ（しめじ、まいたけ、マッシュルームなど）・・・適量

バター・・・大さじ2

にんにく・・・1片

ローリエ・・・1枚

タイム・・・1枝

砂糖・・・大さじ1／2

塩・・・適量

あらびき黒こしょう・・・少々

赤ワイン・・・1カップ

小麦粉・・・大さじ1／2

水・・・600ml〜700ml

ビーフブイヨン・・・1と1／2個

フランスパン・・・2スライス

チーズ・・・2枚

【作り方】

1. 玉ねぎはスライス、きのこ類はスライスするか、食べやすい大きさに手でほぐす、にんにくはみじん切りにしておきます。