血糖値が気になる方へ！「何を食べたらいいの？」を解決します！

きのこなら「しいたけ」
きのこでも食物繊維がとれますが、中でもおすすめがしいたけです。きのこの中でも食物繊維の量が多く、しめじの約1.6倍、えのきたけの約1.3倍です。

軸もスライスして一緒に食べることで、軸の部分の栄養素も逃がさずに食べることができますよ。

きのこを手軽に食べたいなら、カットした状態でジップ付き袋に入れ、冷凍保存しておくのがおすすめ。汁物や炒め物など、使いたいときにパッと使えるので便利ですよ。

血糖値が気になる方におすすめのレシピ

今回はとろろ昆布と冷凍カットおくらを使ったねばねばレシピです。5分でできるので、忙しいときでも手軽に野菜料理をプラスできます。

とろろ昆布は海藻の食物繊維がとれる優秀食材。和え物やお吸い物に活躍します。また冷凍カットおくらはコンビニでも手に入り、使いたいときすぐに使える便利な食材です。

梅としょうがの風味でさっぱりと食べられ、夏はそうめんのトッピングにもおすすめですよ。

5分で完成！食物繊維がとれる「おくらの梅とろろ和え」
＜材料＞1～2人分
・冷凍カットおくら…100g
・とろろ昆布…ひとつかみ（2～3g）
・梅チューブ、しょうがチューブ…各少々
・かつお節…1/2パック
・めんつゆ（2倍濃縮）