きのこは冷凍できるって知ってた？秋が旬のおいしいきのこ活用法

ぶなしめじなど、きのこによっては食感がやや変わってしまうものもあるため、気になる方は細かく切って使うといいでしょう。

きのこがダイエットにおすすめな理由や、冷凍方法について解説しました。秋の食材を楽しみながらきのこをうまく取り入れて、食欲の秋を乗り切りましょう。

【参考・参照】
（※1）甲山恵美・青柳康夫，キノコは冷凍に適しているか，日本食生活学会誌，第26巻第1号，2015，11-19
日本食品標準成分表2015年版（七訂）

【執筆者】広田千尋/管理栄養士
これまでに500件以上の指導経験があり、ダイエットや生活習慣病対策はもちろん、妊婦から高齢者まで幅広い指導を経験。栄養指導、レシピ制作、栄養教室や料理教室開催などのスキルと知識を生かし、あすけんではコラム執筆やオンラインカウンセリングを担当。