ほんのりピンク色の生地にきれいなジャムの渦巻き。ベーカリー ペニーレインから「とちおとめブレッド」が登場

全員が納得するまで、生地だけで数十回以上の試作を繰り返しました。

≪味へのこだわり≫
酸味と甘さのバランスが絶妙なとちおとめ本来の良さを引き出すのは至難の業。パンシェルジュのアイデアでとちおとめの甘さを際立たせるためにクリームチーズをジャムと一緒に巻き込むなど、様々なチャレンジを行いました。しかし、どのチャレンジもとちおとめの繊細な風味が負けてしまう結果に。最後にパンシェルジュとシェフが行き着いたのは、とちおとめ本来の美味しさを活かしたパンの追求でした。


～ついに完成！パンシェルジュのアイデアとシェフの技が光る究極の逸品～
・生地に生のとちおとめのピューレを練り込み、ほんのりいちごが香る上品な甘さの生地に
・ドライのいちごをジャムに漬けこんでから一緒に焼きあげることで濃密なジュレのような食感も楽しめるパンに
・見た目にも愛らしい“渦巻き”はそのままに。パンの上部にクープ（切り込み）を入れることで、“渦巻き”の間の空洞を軽減。生地とジャムが密着しモッチリ感が倍増

～食べるまでドキドキが止まらない! 口の中に広がる幸福感がたまらない! ～
パン好きでなくともまず心を掴まれるのは、ほんのりピンク色の生地にきれいな“渦巻き”。