ムラのない溶き卵の作り方　箸を『あれ』に変えるだけで？　「全然違う」「早く知りたかった」

まずは、一般的な箸で卵を混ぜる方法からスタート。

３０秒間混ぜましたが、白身がなかなか分離しません…。


でき上がった溶き卵を見てみると、やはりムラが目立って見えますね。


次は、箸に塩を少し付けて混ぜてみましょう。


でき上がった溶き卵を見てみると、こちらも「ムラのない溶き卵」とはいいがたい印象…。白身のかたまりが目立ちます。


溶き卵の皿を左右に揺らしてみると、塩を付けて混ぜたほうがサラサラと卵が流れる感じがします。塩に含まれる塩化ナトリウムの効果で、白身の粘性が下がっているようですね。


次は箸と同様に、フォークでも検証してみます。

筆者が卵を混ぜた感覚では、フォークを使ったほうが箸より格段に混ぜやすいと感じました！次回から溶き卵を作る時は、フォークを使おうと思います。

完成した溶き卵を見ても、結果は一目瞭然！やはりフォークを使ったほうが白身のかたまりが見えません。


せっかくなので混ぜた４つの溶き卵を並べて「どれが一番きれいに混ざっているか」と家族６人に聞いて、多数決をとってみました。


『フォークで混ぜる』を選んだのは６人中５人。塩を使うとサラサラにはなるものの、溶き卵の混ざり具合には、あまり影響はなかったのかもしれません。