煮崩れしやすい鍋のネギと豆腐　対策に「その手があったか」「いいこと聞いた」

ポイントは「ネギは立てて煮る」ということです。ネギを立てて並べると「気泡」による刺激を受けにくくなり煮崩れを防ぐことができるのです。見栄えがよく華やかになるので鍋パーティーにもピッタリです。

また、ネギに味がしっかりと染み込みやすくもなるため、おいしさが増してどんどん食べられますよ。

次は、豆腐を崩れないようにする裏技を紹介します。方法は豆腐を８等分に切って三角形にするだけです。

「８等分」をわかりやすく説明すると、四角形の豆腐を十字に切ってから対角線に切ります。漢字の「米」やイギリスの国旗を思い浮かべるとわかりやすいのではないでしょうか。

鍋料理を食べる時は、ぜひ実践してみんなを驚かせてみませんか。

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[文・構成／grape編集部]