団子を作るなら豆腐を活用して！　作り方に「モッチモチ」「真似する」

ある程度混ざって粒が潰れたら、手のひらでこねます。こね続けて生地がひとかたまりになり、ボウルと手に付かなくなったら生地の完成です。


生地の固さの目安は、耳たぶ程度です。

こねる時に水気が少なく感じても、こね続けると豆腐から水分が出てきてちょうど良くなるそうです。

もし柔らかくなりすぎた場合は、乾いた布巾をボウルの上にかけて置いておくと少し固くなります。

生地を２等分にし、棒状に伸ばしましょう。幅２．５㎝ほどにちぎって、手のひらで転がしながら丸めます。

表面がなめらかになるように仕上げると、口当たりがよくなりますよ。


大きめの鍋に１ℓ以上のお湯を入れ、しっかり泡が立つまで沸かします。


その中に、３分の１から半量ずつ白玉を入れましょう。白玉が浮いてきたら、弱火にして３分間茹でてください。
鍋から白玉を取り出し、水を張ったボウルへ入れます。流水や氷水でしっかり冷やしたら完成です。


お好きなトッピングで召し上がってください。イソカカさんのおすすめは、きな粉と塩を混ぜたものや、あんこだそうです。


プルンとしていて、なんともおいしそうですね。