春にぴったり！紅白が美しすぎるいちごスイーツレシピ！

３．ストロベリーチョコムースを固める
とろみのある状態の②を絞り袋に入れ、１のハート型のセルクルに半量ほど詰めていく。詰め終わったら冷凍庫で冷やす。

４．ホワイトチョコムースを作る
３を冷やしている間にホワイトチョコムース作り。板ゼラチンと生クリーム以外のホワイトチョコムース用の材料を、４０℃くらいで湯煎し溶かす。溶けてきたら、分量外の水でふやかした板ゼラチンをしっかり絞り、ボウルに入れてよく混ぜる。今度はムースの出来上がりを『さらさらした状態』にするため、生クリームを入れる直前まで湯煎にかける。別のボウルで生クリームを６分立てにし、ホワイトチョコのボウルに加えて混ぜる。

５．ホワイトチョコムースを加える
冷凍庫で固めた４を取り出し、ストロベリーチョコムースが固まっているのを確認してから４のホワイトチョコースを流し入れる。全て流したら、冷凍庫で一晩固める。

６．セルクルから取り出す
しっかり固まり冷えたムースの底のラップをはがし、温めたふきんでセルクルをそっと外す。

７．トッピング
ナパージュを塗ったいちごをムースの上にのせれば完成！

バレンタインレシピとして紹介された『ハートの紅白チョコレートムース』。