ムスコ飯卒業！父子生活5年を振り返る（辻仁成「ムスコ飯」エッセイ）

をご紹介します。最近、たまに飲みに行くビールバーで出された一品でして、あまりに美味しかったのでちょっとアレンジして真似てみました。カクテルなんかに最適ですよ。

材料：ブラータチーズ1個（200〜250g）、きゅうり1本、ミニトマト6個、ミント2束、粉山椒・黒七味・こしょう・ゲランドの塩（なければ岩塩）各適量、オリーブオイル大さじ3、実山椒適量。

まず、きゅうりは布またはキッチンペーパーにくるんで麺棒などで叩きます（私はげんこつで叩き潰します。その方が繊維が自然に破壊されて美味しいです）。ひと口大に崩れたきゅうりの水気をよくふき取り、ボウルに移します。そこに小さく切ったブラータとミント、粉山椒、黒七味、こしょう、ゲランドの塩、オリーブオイル大さじ2を入れ、さっと混ぜます。お皿に盛ったら、最後にトマト、実山椒を散らして完成です。出す前に、もう一度残りのオリーブオイルをふりかけてください。

疲れて帰ってきた旦那さんに何かちょっと気の利いた一皿をどうですか？

ボナペティ！

【お知らせ】

この秋から、辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス！」がスタートします。