上沼恵美子さんの絶品鶏からあげ、人生で一番多く作った料理も「夫は一度も食べたことがない」

「若いときにやってた料理だから、若返るわ」と懐かしそうな上沼さんですが、ここで「旦那は一度も食べたことないわ」と衝撃発言が。というのも、夫は鶏肉があまり好きではないそう。人生で一番多く作ったというほどのテッパン料理なのに、まさかですね。

キツネ色に揚がったら一度取り出し、余熱で火を通します。衣をカリッとさせたいので、ここから油を高温にして二度揚げするのです。二度揚げは先ほどとは違い「ピチピチピチ」と跳ねるような小気味いい音が特徴的で、「これが二度揚げの音なんです」。カラッと揚がったら取り出して油をきり、盛り付けて完成しました。

いかにも美味しそうな鶏のからあげを、一口食べると姉妹そろって「美味しい！」と満面の笑顔に。「我ながらやな、最高！」と拍手しながら、「鶏のからあげはお店で買ってくる方も多いと思いますが、1回やってみて。戻られへんわ。もう（次からは）家でやろう、と思います」と太鼓判を押す上沼さんでした。