カジュアルレストラン「レストラン ソルフェージュ」東京・自由が丘にオープン！

を経て、「レストラン トヨ トウキョウ」の総支配人兼シェフソムリエを務めており、TBSドラマ「グランメゾン東京」のワイン選定や、様々な飲食店・バーのドリンク監修等も手掛ける人物です。フレンチの枠に留まらないイノベーティブな料理に合わせて、世界中の飲料からのペアリングを提案しています。

滝本氏は、大阪レストランミチノ・ル・トゥールビヨンでフランス料理の基礎を学び、約20年に渡り南仏でミシュランの星に輝き続けるモダン・キュイジーヌの先駆者、プルセル兄弟の繊細で軽やかな世界を東京で発信し続けている「丸の内 サンス・エ・サヴール（Sens & Saveurs）」を経て、広尾・レストランひらまつ本店の副料理長に。その後「リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ」で腕を振るい、海外のイベントにも数多く同行しています。

スポット情報

• スポット名：レストラン ソルフェージュ
• 住所：東京都目黒区八雲3-26-6 リバティヒルクラブ1F
• 電話番号：03-5726-8320

メニュー例：
■ランチ
・日替わり パンプレートランチ
（メイン＋スープ＋サラダ＋パン＋ミニデザート＋コーヒー） 1,800円＋税
・日替わり ライスプレートランチ
（メイン＋スープ＋サラダ＋ライス＋ミニデザート＋コーヒー）