管理栄養士監修・大人世代の健康を食卓からサポート！ 11/25 新シリーズ2冊同時発売【ブロッコリー】【鶏肉】

と、小松菜・ほうれん草・青梗菜・春菊などの「青菜」を主役に、77レシピ収録。
■『鶏肉の賢い食べ方』
「鶏肉」が主役の74レシピを収録。胸肉やささ身は低脂肪、高たんぱく。もも肉は抗酸化物質を多く含み、手羽はコラーゲンが豊富。

『緑の野菜の賢い食べ方ブロッコリー＆青菜』掲載レシピの一例

ブロッコリーと鶏のミルク煮


ブロッコリーの肉巻き


春菊と帆立てのサラダ

左／〈ブロッコリー×鶏肉で「食べる筋トレ」〉より、ブロッコリーと鶏のミルク煮。ブロッコリーのビタミンCやビタミンB6と、鶏肉の良質なたんぱく質。いっしょにとることで、骨や筋肉の基盤づくりに役立ちます。
中／大庭英子さんの大胆ブロッコリーメニュー。茎ごと長めに切ったブロッコリーに豚肉を巻いてカツに！揚げることでブロッコリーのほくほく感がアップします。
右／飛田和緒さんのふわふわ春菊メニュー。柔らかい葉先の部分を摘んで、帆立ての刺身とともに生のままサラダに。少し辛みをきかせたドレッシングが好相性。

『鶏肉の賢い食べ方』掲載レシピの一例

オニオン照り焼きチキン


〈魔法の鶏むね〉中華風鍋


〈太らない鶏もも〉チキン南蛮風

左／〈鶏肉×玉ねぎで、疲れにくい体をつくる！〉より、オニオン照り焼きチキン。