【星のや東京】茶事を現代流に表現する「Nippon キュイジーヌ〜発酵〜」アフタヌーンティー提供開始｜期間：2022年4月15日から通年

リベンジ消費による「ちょっと贅沢な気分を味わいたい」というニーズの高まりに着目し、文化的な体験と、星のや東京ならではの食体験を通して、優雅な午後のひとときを過ごして欲しいという想いで、オリジナルのアフタヌーンティーを考案しました。

「Nippon キュイジーヌ ~発酵~」アフタヌーンティーの特徴
１茶事の流れを表現

茶事とは、茶の湯において懐石、濃茶、薄茶をもてなす正式な茶会のことです。星のや東京では、この茶事になぞらえ、茶懐石として点心とお酒、濃茶と主菓子、薄茶と干菓子を「Nippon キュイジーヌ 〜発酵〜」で表現し、提供します。 点心、主菓子、干菓子の一つ一つ、すべてに発酵食品を使用しています。
※括弧内が使用している発酵食品

点心：マグロとサフランライス（醤油麹醤）、穴子と里芋のテリーヌ（熟成酒粕）、
春野菜と昆布ジュレのテリーヌ（煎り酒）、エビとブイヤベースライス（カピ）
主菓子：餡子ミルフィーユ（発酵あずき）、桜のルリジューズ（発酵バター）、
江戸味噌マカロン（江戸味噌）、苺とピスタチオのフレジェ（レ・リボ）、
湘南ゴールドのピュイダムール（発酵生姜シロップ）