食品ロス削減月間にサステナブルビールと「未利用魚」を使った フードロス削減メニューがBEER&GRILL コウベビアハウゼに登場！

2017年には高齢化・後継者不足が進む漁業の現状に危機感を抱き、三重県の熊野灘で定置網漁や水産加工に参入。生産地と消費地の相互理解を深めるための六次産業化を推進。水産業による東京との垂直統合の実現と、漁業水産起点の根本的な地域問題解決に取り組む。

「未利用魚」とは

サイズが規格外、一般的な知名度が無く低い価格でしか評価されない等の理由で市場に出回らない魚を指します。これまでは漁獲後に廃棄されていたものもありますが、近年はこれらの水産資源有効活用という観点から積極的な利用の動きが広がってきています。今回は水産課題の解決に取り組む株式会社ゲイト（本社：東京都墨田区、代表取締役：五月女圭一）と協力し、三重県で水揚げされた未利用魚を使用します。

BEER&GRILL コウベビアハウゼ店舗概要

●店舗名
BEER＆GRILL コウベビアハウゼ
●住所
神戸市中央区加納町4丁目2番1号EKIZO神戸三宮 1F山側ゾーン
阪急神戸三宮駅東改札口から徒歩約2分
●業態
ビアホール、グリル料理
●営業時間
11:00～23:00
ランチ11:00～15:00（L.O 14:30）
ディナー15:00～23:00（L.O フード22:00、ドリンク22:30）