【リゾナーレ八ヶ岳】葡萄畑やワインの熟成室を見学する「醸造 Academy ～夏休みの自由研究～」開催 ～ワインの成分を分析するサンプリング体験も実施～｜実施日：2023年8月1日～31日の毎週火曜日から1泊2日

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」では、2023年8月1日～31日の毎週火曜日から1泊２日にて、ワインをテーマに醸造について深く学ぶ「醸造Academy ～夏休みの自由研究～」を開催します。1日目は、リゾナーレ八ヶ岳のソムリエとともにワインをテーマに「醸造」について予習します。2日目は、実際にワイナリーに行き、葡萄畑やワインの熟成室を間近で見学しながら、葡萄がワインになるまでの醸造の過程の一部を体験できるプログラムです。最後には、体験を通して学んだことや気づいたことをまとめ、夏休みの自由研究を完成させることができます。



背景

リゾナーレ八ヶ岳が位置する山梨県は、日照時間が長く、雨が少ないというワイン用葡萄の栽培に適した気象条件から、ワイナリー約80社が集積する日本有数のワイングローウィングエリアです。（＊）この立地を活かし、葡萄がワインになる醸造の過程を、ソムリエとの予習やワイナリーでの体験を通して学んでいただきたいと思い、本プログラムの開催に至りました。学んだことをワークシートにまとめて、夏休みの自由研究を完成できます。
（＊）山梨県公式ホームページ「[日本のワイン生誕の地]{ https://www.pref.yamanashi.jp/miryoku/shoku/wine/index.html}」