令和に流行るのは「スプラウト」!? 平成に流行った&令和に流行りそうな野菜ランキング

アボカドもさまざまな料理に活用できるとして、家庭にもすっかり定着した印象です。


「平成を代表すると思う野菜」
また「平成を代表すると思う野菜」は、1位「パクチー（コリアンダー）」 （34.5％）、2位「アボカド」（30.3％）が共に30％を超え、ズッキーニと同率4位になったのが「水菜」（11.0％）でした。


「平成になってから定着したと思う野菜」
「平成になってから定着したと思う野菜」は、1位「パクチー（コリアンダー）」（38.4％）と2位「アボカド」（37.1％）が接戦となりました。

5位には健康食品としての印象が強い「ケール」（15.8％）もランクインしています。



■ 旬の意識の希薄化、購入手段の増加…平成の技術革新が野菜に与えた影響は
さまざまな技術の進歩や流通のスピードが目まぐるしく変化した平成。

野菜を取り巻く環境も、大きく変わった時代となりました。



今回の調査でも、「1年中出回る野菜が増え、野菜の『旬』がわからなくなった」と回答した人は、全体では65.5％という結果になりました。

特筆したいのは、女性では年代が上がるごとにそのように回答した割合が高くなったこと。