北海道の新しい高級ホテル「雪ニセコ」が2022年夏にプレオープン　その存在自体が旅の目的地となるホテル

AFURI特製の自家製麺は毎日丁寧に店内で仕込まれ、背景に羊蹄山の壮大な眺めが広がるオープンキッチンで、熟練した職人の美しい手さばきとともに製麺過程をご覧いただけます。ロサンゼルス、香港、リスボンにも店舗を構えるAFURIは、スタイリッシュなインテリアと心地よい音楽、そして作り立ての麺とともに味わう爽やかな柚子の風味の効いた正統派淡麗系のスープで話題を集めています。

「天ぷら あら木」は、ミシュランの星も獲得した荒木 啓至シェフが率いる隠れ家的な天ぷら専門店。極上の天ぷらを“おまかせ”でお楽しみいただけます。北海道の美しさを、さくさくとした揚げたての、歯ごたえも軽やかな天ぷらの中に表現することにかける荒木シェフの情熱は、市場で毎日仕入れてくる食材の新鮮さを際立たせます。美しい天然木のカウンター。一皿一皿を美しく完璧に仕上げてゆく職人の鮮やかな手つきを間近でお楽しみいただけるのは、カウンター席の醍醐味です。

「蟹鮨 加藤 INORI」では、経験豊かな海の食材のプロフェッショナルとして多くの尊敬を集める加藤水産三代目の加藤 敏明氏による、新鮮な北の海の幸を味わう究極の懐石料理をご堪能いただけます。