雨の日を愉しむホームパーティー特集。最終回となる本日お届けするのは、手土産にぴったりなスイーツレシピ。琺瑯バットで焼くチーズケーキは、混ぜて焼くだけの失敗知らずのスイーツ。そんな王道スイーツにレモンをプラスするだけで、味も見た目も新鮮でワクワクするようなスイーツに変身です。レモンをたっぷり効かせた「ベイクド・レモンチーズケーキ」■材料(琺瑯バット1枚分)クリームチーズ:200g生クリーム:200cc砂糖:70g卵:2個レモン汁:大さじ2小麦粉(薄力粉):大さじ2■ ビスケット生地ビスケット:80g無塩バター:50g■ レモンシロップレモン:1個蜂蜜:適量【1】レモンはよく洗って、水気を拭き取ったら薄くスライスし、種をとっておきます。【2】ひたひたになる程度、蜂蜜を入れて2時間〜一晩漬けておきます。【3】クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。ビスケットを保存袋などにいれ、麺棒で細かく砕きます。【4】バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、4のビスケットと混ぜ合わせます。琺瑯バッドにクッキングシートをしき、ビスケット生地を均等にいれ、軽く押し固めます。【5】ケーキ生地の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。【6】6のバッドに7を静かに流しいれていきます。【7】180度のオーブンで20分焼いたら一旦取り出し、2のレモンを並べ、シロップをハケで全体に塗ります。【8】残り20分、計40分焼きます。竹串をさせて液がついてこなければ完成です。粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。手土産にする時は、クッキングシートでくるみ、保冷剤と一緒に大きめのジッパーバッグに入れると安心です。可愛いジッパーバッグに入れると渡す時の気分も上がりますね。→ZIPPERBAGジッパーバッグA4ホストにお渡しした後は、冷蔵庫で冷やしておいてもらいましょう。スクエアにカットしたら、季節のフルーツを添えて。スティック状にカットするのもおすすめです。ネイビーのプレートにレモンの色味が映えますね。→SAKUZAN作山窯SaraオーバルプレートMレモンの酸味がほどよく効いて、ついもうひとつ…と手が伸びてしまう美味しさ。いつの間にか雨音も心地よく感じる楽しい昼下がりに。そんな日の集まりに、是非ご活用下さい。【連載特集】雨の日に愉しむホームパーティー【第1回】誰でも今すぐおもてなし上手に 雨の日のおもてなし帖【第2回】自家製レモネードで、インスタジェニックにおもてなし【第3回】食卓を彩る、ホームパーティーのテーブルスタイリング【第4回】BRUNOグランデで同時に仕上がる「おもてなし料理2種」【第5回】みんなに喜ばれるホームパーティーの手土産って?【第6回】手土産レシピ:琺瑯バットで作る「レモンチーズケーキ」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 雨の日に愉しむホームパーティー お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】どこか懐かしさを感じさせる、野田琺瑯バット(全白)21枚取。食材がはえる、シンプルな白いバット。揚げ物の油切り、ころも付け、調理中の食材おき等、いろんな用途に使えて、とっても便利。サイズも豊富に揃えています。全サイズ入れ子にできることも魅力です。⇒野田琺瑯バット(全白)21枚取1,242円(税込)⇒SAKUZAN作山窯SaraオーバルプレートM1,944円(税込)
2017年07月04日手作り万能ダレシリーズ、第5回は サラダから肉料理まで幅広く使える「オニオン醤油ドレッシング」 。シンプルな醤油ベースのドレッシングは、大人にも子どもにも人気の味。かけるだけで、色んなアレンジ料理が広がります。オニオン醤油ドレッシングの作り方■材料(約300ml)玉ねぎ:1/2個ニンニク:1片■ 調味料砂糖:大さじ1醤油:50cc酢:60ccサラダ油:60cc塩、胡椒:適量【1】玉ねぎ1/2個をみじん切りします。ぶんぶんチョッパーを使えば、一度に手を汚さずみじん切りが完了です。【2】砂糖大さじ1、醤油50cc、酢60cc、サラダ油60cc、を計量し、塩、胡椒しておきます。【3】保存容器に1と2を入れます。【4】蓋をしたらよくふって混ぜあわせれば完成です。こちらはWECK Straight340で保存するのにピッタリの分量。ガラスなので中身がみえ、保存にも安心の保存瓶です。オニオン醤油ドレッシングを使ったおすすめアレンジまずはシンプルに サラダにたっぷりドレッシングとして 。醤油味のシンプルな和風ドレッシングは癖がなく、大人も子どもも沢山野菜が食べられますよ。オニオン醤油の和風ハンバーグ。スキレットで熱々のハンバーグを焼いたら、たっぷりとこのソースをかけて。洋風アレンジが多いハンバーグを、簡単に和風テイストに仕上げてくれます。鶏肉のオニオン醤油ソテー鶏もも肉と、キノコをソテーしたら、このドレッシングをかけて煮絡めます。ご飯にのせて丼としてどうぞ。冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです。ちょっとした副菜にかけたり、メイン料理の味付けにしたり、幅広く使える「オニオン醤油ドレッシング」。醤油ベースなので、年齢問わず愛される定番の味です。冷蔵庫に作り置きしておけば、忙しい時の献立の手助けとなってくれますよ。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 作りおき万能ダレ 【ご紹介したアイテム】何かと手間のかかるみじん切りが、いとも簡単にできちゃう「ぶんぶんチョッパー」。野菜を入れて数回ひっぱれば、あっという間にみじん切りの完成です。⇒みじん切りがわずか8秒で完成!ぶんぶんチョッパー1,598円(税込)⇒WECKStraightストレート340ml/ウェック486円(税込)⇒WECKプラスティックカバー(単品)S/ウェック130円(税込)
2017年07月02日手作り万能ダレシリーズ、第4回は トマト缶で作りおき「簡単本格トマトソース」 。トマトソースはパスタやライスはもちろん、鶏肉や魚とも相性抜群!洋風家庭料理の心強い味方です。簡単本格トマトソースの作り方■材料玉ねぎ:1/2個ニンニク:2片トマト缶:1缶塩、胡椒:適量オリーブオイル:大さじ3ローリエの葉:1枚コンソメ(お好みで):1個バジル、ハーブミックスなど(お好みで):適量【1】玉ねぎとニンニクをみじん切りします。ぶんぶんチョッパーを使えば、一度に手を汚さずみじん切りが完了です。【2】厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。【3】トマト缶とローリエの葉、砕いたコンソメを入れたら弱火で煮込みます。【4】汁気が飛んでトロッとしたら(ハーブ)、塩コショウで味を整えて完成です。こちらはWECK Mold Shape 300で保存するのにピッタリの分量。ガラスなので中身がみえ、保存にも安心の保存瓶です。トマトソースを使ったおすすめアレンジまずは 鶏もも肉のソテー 。キノコや茄子などと一緒に炒めて、塩コショウするだけで簡単にできるメイン料理です。黒胡椒とハーブを効かせれば大人好みの味付けにも。定番、チキンライスも手作りソースで 。鶏肉、コーン、ピーマンなどの野菜をよく炒めたらトマトソースを加え、さらにご飯を加えて炒めます。塩コショウで味を整えれば、子ども大好きチキンライスの完成!オムライスのベースにもなりますね。メカジキのトマトソースグリル焼き白身の魚にもよくあいます。スキレットや耐熱皿に、ズッキーニ、メカジキを並べたらトマトソースをたっぷりと乗せ、ハーブミックスを混ぜたパン粉をふりかけます。オリーブオイルをまわしがけ、魚焼きグリルで焼けば完成です。もっとも手軽なのが、 トマトソースでピザトースト 。食パンにトマトソースと卵、とろけるチーズをのせて焼くだけで、栄養満点!朝ごはんの完成です。作りおきしておけば、メインに副菜に、アレンジ無限のトマトソース。献立作りの心強い味方となってくれますよ。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 作りおき万能ダレ 【ご紹介したアイテム】何かと手間のかかるみじん切りが、いとも簡単にできちゃう「ぶんぶんチョッパー」。野菜を入れて数回ひっぱれば、あっという間にみじん切りの完成です。⇒みじん切りがわずか8秒で完成!ぶんぶんチョッパー1,598円(税込)⇒WECKMoldShapeモールドシェイプ300ml/ウェック486円(税込)⇒WECKプラスティックカバー(単品)L/ウェック162円(税込)
2017年07月01日ホームパーティーを彩るメイン料理。華やかさ、美味しさ、栄養バランスも大切ですが、何よりゲストもホストも楽しみながら仕上げられることが重要です。そんな気心のしれた友人たちとのパーティーにおすすめなのは、「ホットプレート」料理。ただホットプレート料理は、どうしてもワンパターンになりがち。そんなお悩みも「仕切り鍋」を使って一工夫すれば、楽しく簡単に美味しい料理が同時に仕上がるんです。「美味しく」「オシャレに」「ヘルシーに」そんな三拍子揃ったホームパーティーのメインメニューをご紹介します。グランデで仕上げる「ラタトューユ」&「具だくさんパエリア」今回使用するのはBRUNOホットプレートグランデ。鋳物ホーロー風のオシャレなルックスで一躍人気となったBRUNOコンパクトホットプレート。見た目の可愛らしさそのままに、4〜5人でちょうどいいサイズ感にアップしたグランデは、ワイワイ囲むホームパーティーにぴったり。オプションの仕切り鍋は、ふたつの味の鍋が楽しめることで人気ですが、今回はラタトューユ&パエリアを同時に作るのに使用しました。■ラタトューユ材料パプリカ(赤):1/2個パプリカ(黄色):1/2個茄子:2本ズッキーニ:1本玉ねぎ:1/2個にんにく:1かけトマト缶(ホール):1缶オリーブオイル:大さじ3塩コショウ:適量ハーブミックス:適量■パエリア材料チョリソー6本有頭えび5尾パプリカ(赤・黃)各1/2個玉ねぎ1/2個トマト缶(ホール)1缶米2合オリーブオイル 大さじ3にんにく 2かけ※カレーパウダー 小さじ1※コンソメ 小さじ1※塩小さじ1※水300ccパプリカ(赤、黃)、玉ねぎは両方のレシピで各1個使用します。またにんにく、トマト缶など共通の素材も多いので、お買い物&下ごしらえもまとめて出来るのが時短ポイントになります。ラタトューユの作り方【1】〜下ごしらえズッキーニは厚めの輪切りに、玉ねぎは2cm角にカットします。パプリカ、茄子は乱切りにします。ニンニクは包丁で潰しておきます。【2】(弱火→中火)オリーブオイルを熱して、ニンニクを炒め、香りがでたら玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。塩をひとつまみ入れます。【3】(強めの中火)パプリカ、茄子、ズッキーニの順に加えて炒めていきます。1種類の野菜を入れるごとに塩をひとつまみ入れてください。【4】(強めの中火)野菜が柔らかくなったら、トマト缶を加えます。トマトを潰しながら、強めの中火で煮立たせます。パエリアの作り方【1】〜下ごしらえ玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに。パプリカは1センチ角にカットします。アサリはよく洗っておきます。【2】(弱火→中火)オリーブオイルを熱して、にんにくを弱火で炒めます。香りが出てきたらチョリソー、海老を加えて炒めます。【3】(強めの中火)海老を一旦取り出して、玉ねぎ、野菜、アサリを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。トマト缶を加えて、トマトを潰しながら強めの中火で煮詰めます。【4】(強めの中火)※の材料を入れ、煮立ったら、米を入れます。表面に海老を綺麗に並べます。【1】〜【4】の工程までは同時に行えます。ホスト、ゲストともにワイワイと楽しみながら炒めていきましょう。【5】最後は蓋をして弱火で15分間煮込みます。蓋をしていても、ふんわり魚貝、トマトのいい香りが食欲をそそりますね。蓋を開けたら強火で少し水分を飛ばします■ラタトューユお好みのハーブミックスで味を整えて完成です。■パエリアイタリアンパセリ、レモンを飾り付けて完成です。サラダと一緒にお皿に取り分けて頂きましょう。夏野菜をたっぷりと食べられる、体にも優しいメニューです。ホットプレート料理の醍醐味は蓋をあけるときのワクワク臨場感。それもみんなで楽しみながら作ったものなら、感激もひとしおですね。※グランデは現在、数量限定カラーの「グレージュ」が登場。大人っぽい印象のニュアンスカラーは、大人のホームパーティーを一層盛り上げてくれます。【連載特集】雨の日に愉しむホームパーティー【第1回】誰でも今すぐおもてなし上手に 雨の日のおもてなし帖【第2回】自家製レモネードで、インスタジェニックにおもてなし【第3回】食卓を彩る、ホームパーティーのテーブルスタイリング【第4回】BRUNOグランデで同時に仕上がる「おもてなし料理2種」【第5回】みんなに喜ばれるホームパーティーの手土産って?【第6回】手土産レシピ:琺瑯バットで作る「レモンチーズケーキ」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 雨の日に愉しむホームパーティー 【ご紹介したアイテム】温かみのある鋳物ホーロー鍋をイメージしたようなデザインで4〜5人で囲む食卓にピッタリなBRUNOホットプレートグランデ。2種類のお鍋を同時に愉しむことができる仕切り鍋のセットです。⇒BRUNOホットプレートグランデ仕切り鍋セット/ブルーノグランデサイズ22,680円(税込)
2017年06月30日小さな子ども用の玩具は数あれど、我が子にとって本当に価値のあるものを与えてあげたいのが親心。知育系、ぬいぐるみ、木の玩具、大好きなキャラクター…、色んな玩具を一通り経験した今、気になるおもちゃは「スマートトイ」。「スマートトイ」というと、ロボットのような少し尖ったようなイメージがあり、曖昧な知識しかなかったジャンル。「スマートトイデビュー」となる今回試してみたのは「Pechat(ペチャット)」というボタン型のもの。お気に入りのぬいぐるみに取り付けるだけで、ぬいぐるいとおしゃべりが出来るという、子どもにとっては夢のような玩具なんです。3歳の娘にプレゼントして使用してみた、リアルレポートをお届けします。ペチャットって!?どうやって使うの?大きなボタン型の「ペチャット」。少々大きく感じる4.5センチのサイズは、子どもの誤飲防止のため。裏側にある電源スイッチは3秒以上の長押しが必要なので、子どもが間違って押しても電源が切れることはなさそうです。取付用の穴にリボンを通して結んであげるのが、小さな子どもには安心な付け方です。充電は?操作は?子どもにボタンを意識させないために、ぬいぐるみの中に縫い込みたくなる気持ちもおきますが、スマートトイなので充電が必要。感覚的にはスマホと同じ。付属のUSBケーブルで充電をします。ちょっと子どもには見られたくない光景なので、充電中は何かかけてあげて「おねんね中」にするのがよさそうですね。おしゃべりの操作はスマートフォンから。AppStoreやGooglePlayストアから専用アプリをダウンロードします。「ペチャット」で検索をかけると黄色いボタンのアプリをすぐ見つけることができます。新しいお友達との出会い!効果的な演出を。次に悩むのが、どのぬいぐるみにつけようか?ということ。これは子どもの年齢、既に持っているぬいぐるみに対する愛着度もあるので千差万別なのですが、我が家での一例を。娘はすでに大好きなくまさんのぬいぐるみが。そこにつけることも考えたのですが、私が独身時代から大切に持っていた、大ぶりなぬいぐるみにつけてプレゼントすることに。「ママの大切なくまさんは、いい子にして大事にしてくれたらお話ができるんだよ。大切にしてくれる?」と聞くと、娘は大喜び。ボタンがやはり気にはなる?ようですが、平均的な3歳女児に対して少し大きめのぬいぐるみだからこそ違和感もあまり感じなかったようです。ちなみに既に持っている大好きなぬいぐるみにつける場合は、「沢山かわいがって、大切にしてあげたら、おしゃべりができるように願いが叶うんだよ」と伝える予定でした。まずは簡単なお話をしてみよう!専用アプリは一通りのセリフが入っているので、細かなカスタマイズをしなくても、すぐに遊ぶことができます。逆に最初に色々考えるよりも、一通り機能を試してからのほうが、カスタマイズもしやすいと感じました。名前を呼んでもらい、おしゃべりしてくれたことに大興奮!自分の大切なお友だちを、新しいお友だちに次々と紹介しています。そのあとはお気に入りの本を読んであげてました。一人っ子で、まわりもお姉ちゃん気質の友達が多い娘。甲斐甲斐しく世話をする姿を早々にみれたことに私は大感激でした。新しいお友だちも、前からのお友だちも変わらず可愛がってくれた娘。子どもってこんなに純真なんだ!と私自身も発見の多い一日となりました。この後、公園に遊びに行く時、散らかし放題で出かけようとしたときに「お片付け競争はじめ!ヨーイドン!」とくまさんに言われ、大急ぎでおもちゃを片付ける姿も。(片付けまわりのセリフは最初から多めに入っています)※掃除機がけもしてくれました。そう、母としての大きな目標。生活習慣のうながし!片付け、歯磨き、お風呂、ねんね、どれをとってもイヤイヤ〜と手を焼くことも多い年頃。そんな時、母の手助けになってくれるようなセリフが沢山容易されているんです。また保育園での出来事をなかなか教えてくれない娘。ママにはすんなり言えないことも、お友だちなら本音を話してくれたりするかなぁ?と。「くまさん、可愛い名前を考えてあげるね」といって、寝かしつけをしてくれた娘。※この裏で、親はスマホを片手にセリフを選んだり、入力したり慣れるまでは少々アタフタします。くまさんとのコミニケーション、アプリの使い方などまた次回後編でお届けします。→【はじめてのスマートトイ体験記〜後編】喋るぬいぐるみと仲良くなろう!= 写真・文:大西佳葉 =こどもと暮らす 新商品・モノのはなし 3歳娘とママ日記 【ご紹介したアイテム】スマートフォンのアプリと使って操作できるボタン型スピーカー「Pechat」。お子様の名前を呼んだり歌を歌ったりと、まるでぬいぐるみに心があるみたいに様々なおしゃべりが可能になります。⇒Pechat(ペチャット)ボタン型スピーカー4,990円(税込)
2017年06月26日手作り万能ダレシリーズ、第3回は混ぜるだけ「簡単手作り胡麻ダレ」。胡麻ダレはサラダに、冷やしうどんに、冷しゃぶに…、あれば使いみちは万能!みんなだいすきな胡麻ダレはたっぷり用意したいから、手作りして冷蔵庫にストックしておけば心強い味方。今回は大さじひとつで計量し、混ぜるだけで完成する胡麻ダレの作り方をご紹介します。手作り胡麻ダレの作り方■材料すりゴマ:大さじ4ごま油:大さじ4味噌:大さじ2お酢:大さじ3砂糖:大さじ2醤油:大さじ1/2調味料は粉→液体の順番で入れると、ひとつの大さじを使いませます。1.砂糖大さじ2、すりゴマ大さじ4、入れます。2.味噌大さじ2、ごま油大さじ4、入れます。3.お酢大さじ3、醤油大さじ1/2、入れます。4.全体をよく混ぜあわせて完成です。こちらはWECK Mold Shape 250で保存するのにピッタリの分量。ガラスなので中身がみえ、保存にも安心の保存瓶です。胡麻ダレを使ったおすすめアレンジ万能に使える胡麻ダレですが、調味料を少し変更することで、また違う風味を楽しむことができます。●大人向けにピリ辛が好みの方は、+ラー油(小さじ1〜2) または+豆板醤(小さじ1) を加えても。こちらはバンバンジーや、冷しゃぶのタレ、冷奴などによくあいます。●子ども向けに味噌の代わりに、 マヨネーズ大さじ2 にアレンジできます。こちらはサラダや、冷やしうどんなど麺類によくあいます。どれも一般家庭によくある調味料だけで作れるこの胡麻ダレ。 冷蔵庫に保存しておけば、メインや副菜の味付けに何かと役になってくれます。アレンジも楽しみながら、是非お好みの味を見つけてみてください。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 作りおき万能ダレ 【ご紹介したアイテム】ドイツWECK(ウェック)社の、ガラスキャニスター、MoldShape250。スパイス入れ、小物入れ、ジャムやピクルスの保存容器など、様々な使い方ができます。⇒WECKMoldShapeモールドシェイプ250ml/ウェック432円(税込)⇒WECKプラスティックカバー(単品)M/ウェック140円(税込)
2017年06月25日娘3歳9ヶ月。日々、新しいことを吸収し、毎日元気にスクスクと育っています。そんな娘が今楽しんでいるのが、保育園での水やり当番。保育園の園庭で夏野菜を育てており、それのお世話をすることが楽しくて仕方のない様子。先日は初めて実ったピーマンをみんなで収穫し、「おやつに塩炒めを作ってもらった!美味しかった!」と大興奮。去年は一緒に朝顔を植えたけれど、何故か咲いた花は白ばかり。今年こそ!色とりどりの朝顔を見よう&おうちにも娘が世話する家庭菜園を!というこで週末家族で楽しく種まきをしました。すぐに始められるブリキの家庭菜園キットおうちで娘に育ててもらうのはミニトマトと、バジルに決定。ジェノベーゼが大好きな娘、この夏は自家製バジルでジェノベーゼパスタを作ることを目標にします。都会のマンションぐらし。小さなベランダでも気軽に楽しめるために選んだのは「ブリキの家庭菜園キット」腐葉土も種もセットされているので、特別な道具がなくてもスタートできます。インナーポットに付属の網をしいたら、腐葉土を入れます。全体にたっぷりと水を注いだたら、種をまきます。ミニトマトの種は一晩水につけておくと発芽しやすくなるのですが、今回は娘に袋からあけた種を自分でまいてもらいました。こちらは朝顔。数カ所穴をあけて、こちらも種をいれていきます。そして5日後・・・毎日一生懸命お水をやりました。梅雨ということもあり、大雨だったり、曇天だったりなかなかすっきりしない日々でしたが、朝顔は3日めに可愛いお顔を出してくれました。双葉が開きかけている芽がちらほらと。朝、その成長具合を確認するのが何よりの楽しみに。俄然やる気がでる!?光景になりました。こちらはバジルのポッド。目をこらせば?わかるぐらいの可愛い芽がようやく出てきました。色とりどりの朝顔&自家製ジェノベーゼ目指して、小さなベランダ家庭菜園は続きます。= 写真・文:大西佳葉 =こどもと暮らす 植物のある暮らし 3歳娘とママ日記 【ご紹介したアイテム】キッチンやテラスの片隅で、お料理に役立つハーブや野菜を家庭菜園できる、DELISHGARDEN栽培キットです。⇒DELISHGARDEN栽培キット918円(税込)
2017年06月24日スパイスが効いた本格キーマカレー。その辛さと香り、美味しさは格別ですね。自宅で作るには何種類ものスパイスと難しい工程が必要、と思われがちですが、「コツ」と「スパイス」さえ押さえれば、驚くほど本格的なカレーを作ることが可能なんです。昨日のコラムでご紹介した、シャンカール・ノグチさんが、はじめてさんにおすすめするスパイスは3種。<はじめてのスパイス3種>・カレーパウダー・ガラムマサラ・クミンシードこの3つのスパイスと、一般的な食材を使って仕上げる、「本格キーマカレー」をご紹介します。3つのスパイスで仕上げる、本格キーマカレー材料(2〜3人分)玉ねぎ(大きめ):1個挽肉:250gホールトマト缶:1缶にんにく:ひとかけしょうが:ひとかけなたね油(サラダ油でも):大さじ3塩:小さじ1/2■ スパイスクミンシード:小さじ1カレーパウダー:大さじ2ガラムマサラ:小さじ1【1】玉ねぎ1個、にんにく、しょうが(各ひとかけ)はみじん切りにしておきます。【2】フライパンを強い中火にかけ油を温めます。クミンシード小さじ1を高めの温度でしっかり炒めます。クミンシードがプチプチとしてきたら、中火のままニンニクとショウガを加えて炒めます。【3】ニンニクの香りが立ってきたら、みじん切りした玉ねぎを加えてきつね色になるまで(強めの中火で)炒めます。【4】15〜20分程度炒めて、濃いきつね色になればOKです【ポイント】油は多め、火は弱めず強めの中火でしっかり炒めます。(クミンシードは真っ黒にならなければOK)玉ねぎは大ぶりなものを。小さめなら1個半〜2個程度に調整して下さい。また玉ねぎを炒める時は混ぜすぎず、じっくりと火を通し、濃いきつね色にします。【5】挽肉250gを加えて炒めます。【6】挽肉が茶色くパラパラになったら、カレーパウダー大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。【7】ホールトマト缶を加えます。中〜強火のままトマトの水分を飛ばしながら炒めます。【8】塩を小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1を入れ、炒め合わせたら完成です。【ポイント】挽肉は合いびき肉を使用しましたが、鶏挽き肉でも美味しく仕上がります。グリーンピース、コーンや、細切れにした茄子を一緒に炒めてもよく合います。トマトの煮込み具合はお好みでOK。全体がぽってりとした固まりになるぐらいまで水分を飛ばすと、サンドイッチの具などにも使えます。香りと辛さが効いた本格キーマカレーの完成です。出来上がったら温かいご飯に添えて。半熟卵や、ソテーした夏野菜とも相性は抜群。シンプルだけど、味わい深い本格キーマカレー。カレー好きさんに是非試して頂きたい一品です。※次回は3つのスパイスで作り置きもできる、カレーペーストの作り方とそのアレンジをご紹介します。= 写真:中島、文・写真:大西佳葉 =食のはなし はじめてのスパイスカレー 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】スパイスの達人シャンカール・ノグチさんのプロデュースの「インディアスパイス&マサラカンパニー」。インドカレーなど様々な料理に使いやすいカレーパウダーやガラムマサラ、オーガニックのクミンシード、本格的なタンドリーチキンパウダーなど、ご家庭で本格エスニック料理が楽しめます。⇒インディアスパイス&マサラカンパニーカレースパイスA697円(税込)
2017年06月22日夏スイーツの代表格「ゼリー」。簡単に作れるのに、工夫次第でバリエーションは多彩!そんな理由からも定番的人気を誇るデザートです。先日は、七夕に楽しみたい「サイダーゼリー」をご紹介しましたが、日常的に楽しむには透明のゼリー液で固めるシンプルなものがおすすめ。季節の果物をたっぷりと入れたフルーツゼリーは、簡単なのに大人も子どもも大満足できる贅沢スイーツですね。今回はアガーを使って、透明度が高くキラキラと美しいフルーツゼリーの作り方をご紹介します。フルーツゼリーを失敗なく作るには?ゼラチンは混ぜ溶かして冷やすだけ、の失敗知らずのスイーツ。ですがその中でおこる失敗、それは「固まらない」こと。そのひとつの理由が、キウイやパイナップル、マンゴーといった果物との相性があります。これらのフルーツは「タンパク質分解酵素」が含まれているので、ゼラチンのタンパク質を分解してしまい、固まらない、またはとても緩くなってしまうのです。ただ、キウイやパイナップルをたっぷりといれたフルーツゼリーはとても魅力的。そんな場合におすすめなのが「アガー」。アガーはゼラチンと同じような使い方ができますが、キウイやマンゴーといったフルーツも固めることが可能。また「高い透明度、滑らかな食感」が特徴で、アガーを使うことでキラキラ透明感が美しい贅沢なゼリーに仕上がります。材料 (WECK Tulip Shape 200 6個分)■ アガー液アガー:10g砂糖:50g水:550cc■ お好みのフルーツキウイ:1個アメリカンチェリー:10粒程度チェリー:10粒程度桃:50〜80g程度パイナップル:50〜80g程度マンゴー:50〜80g程度アガーと砂糖を水気のないボウルなどでよく混ぜあわせます。※アガーはだまになり易いのでしっかり混ぜます。水550ccを火にかけ、混ぜ合わさったアガーと砂糖を少しづつ混ぜていき溶かします。沸騰したら1分程度混ぜ、アガー液の完成です。お好みのフルーツをカットしていきます。ちょっと大きめの方が贅沢感が出ます。フルーツは季節のお好みのものを。weckチューリップシェイプにフルーツをたっぷり入れましょう。粗熱をとったアガー液を瓶の中に注いでいき、冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。キウイ、パイナップル、マンゴーといったゼラチンでは固まりにくいものも、しっかりと固めることができました。キラキラと贅沢フルーツが主役の仕上がりに。使用するフルーツは季節やお好みのものを使えば、いつでも贅沢なフレッシュフルーツゼリーが作れます。この夏は日々のデザートに、WECKで作ったフルーツゼリーをおうちで楽しみましょう。= 文・レシピ・写真:大西佳葉 =食のはなし お家スイーツ WECKで作るレシピ 【ご紹介したアイテム】Weck「Tulip Shape 200」はプリンやゼリーなど、1人分のお菓子にちょうどいいサイズ。オーブンにも使えるので、焼き菓子にも使えます。こちらの6個セットは、「クリップ&パッキンセット」、「プラスティックカバーS」のオマケつき。⇒WECKTulipShape2006個セット2,268円(税込)
2017年06月22日【連載特集】手作り万能タレ、第2回は 大人も子どもも大好き「タルタルソース」。玉ねぎのみじん切りや、ゆでたまごをカットするのが少し手間に感じますが、こちらもぶんぶんチョッパーを使えば、驚くほどの手間いらず。エビフライやチキン南蛮を始め、サラダに、グリル野菜に添えれば満足度もアップ!一行程で出来る作り方をご紹介します。タルタルソースの作り方■材料玉ねぎ:1/4個キュウリ:1/3本ゆでたまご:1個■ 調味料酢:大さじ1/2マヨネーズ:大さじ3塩、胡椒:適量玉ねぎ、きゅうりを小さめにカットします。ゆでたまごを半分に切り、調味料を含めたすべての材料をぶんぶんチョッパーに入れます。蓋をしたら20回ほど紐をひきます。野菜とゆでたまごがみじん切りされ、調味料ともよく混ざり、あっという間にタルタルソースが完成しました!保存はWECK MoldShape230で。(蓋はLサイズ)こちらのレシピ分量の保存にちょうどいいサイズです。タルタルソースを使ったおすすめアレンジお手軽に楽しむ場合におすすめなのは、タルタルトースト。トーストにハムを乗せたら、タルタルソースをたっぷり乗せ、さらにとろけるチーズをのせます。トースターで焼けば、 簡単なのにボリュームたっぷり満足朝ごはんの完成です。ポテトやサーモンとも相性抜群スライスしてレンジで加熱したじゃがいもの上に、塩コショウしたサーモンをのせます。その上にタルタルソースをたっぷりとかけ、魚焼きグリルで焼けば完成です。どちらもタルタルソースを主役に味わえる満足メニュー。もちろん、フライものやサラダにも相性は抜群。手間のかかるみじん切りをしなくてもすぐに作れる自家製タルタルソースで、いつもの食卓を演出してみましょう。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 作りおき万能ダレ 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】何かと手間のかかるみじん切りが、いとも簡単にできちゃう「ぶんぶんチョッパー」。野菜を入れて数回ひっぱれば、あっという間にみじん切りの完成です。⇒みじん切りがわずか8秒で完成!ぶんぶんチョッパー1,598円(税込)⇒WECKMoldShapeモールドシェイプ230ml/ウェック432円(税込)⇒WECKプラスティックカバー(単品)L/ウェック162円(税込)
2017年06月18日料理は毎日のことだから、色んな食材をアレンジして食べたくなるもの。そんな悩みを助けてくれるのが、作りおきの万能に使えるタレやソースたち。いつものお肉や野菜も作り置きダレがあれば、時短にも役立ちます。今回の連載特集では、色んな料理にアレンジできる基本の「万能ダレ」の作り方、そのアレンジをご紹介します。ガッツリ系おかずの代表格、肉料理。味付けは塩、醤油ベースがポピュラーですが、たまに変化をつけたい時におすすめなのが、ネギ塩レモン味。ちょっと面倒なネギやニンニクのみじん切りもぶんぶんチョッパーを使って、一工程で完成させましょう!ネギ塩レモンダレの作り方■材料長ネギ(白い部分):1本ニンニク:1片■ 調味料ごま油:大さじ2レモン汁:大さじ1塩:小さじ1/2鶏がらスープの素:小さじ1/2粗挽き胡椒:少々ネギは8等分にカットします。ニンニクひとかけと、調味料類を「ぶんぶんチョッパー」に全て入れます。蓋をしたら20回ほど紐をひきます。材料が細かくみじん切りされ、調味料ともいい感じに混ざりました。あっという間に、自家製ネギ塩レモンダレの完成です。今回作ったタレはWECKMold Shape 145にちょうどいいサイズ感。冷蔵庫に作りおきダレを常備しておけば、色々な料理にアレンジできます。ネギ塩レモンダレを使ったおすすめアレンジ相性がいいのは豚バラ肉。豚バラをフライパンで焼きます。焦げ目がついたらネギ塩レモンだれを入れて絡めながら混ぜます。丼ぶりにご飯を盛り、お肉を乗せれば完成です!お好みで白髪ネギや胡麻をかけてどうぞ。いつもの焼きそばに飽きたら、塩焼きそばにも。シーフードや、野菜などお好みの具材を炒め、麺も一緒に炒めます。そこにネギ塩レモンダレを大さじ1〜2加えて炒め、塩コショウで味を整えれば完成です。どちらもネギとレモンの風味が効いたアレンジメニュー。鶏肉と一緒に焼いても相性抜群です。一緒に炒めることで風味が生きてくるので、チャーハンにも合いますし、厚揚げに乗せてグリル焼きなども。あれ?今日の味付けいつもの違うね!そんな声が聞こえてくる作りおきダレです。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 作りおき万能ダレ 【ご紹介したアイテム】野菜のみじん切りがわずか8秒で完成する「ぶんぶんチョッパー」。玉ねぎのみじん切りが得意技になります。⇒みじん切りがわずか8秒で完成!ぶんぶんチョッパー1,598円(税込)⇒WECKMoldShapeモールドシェイプ145ml/ウェック378円(税込)
2017年06月17日暑い日が続くと、恋しくなるのが冷たいスイーツ。簡単に作れて、見た目も可愛い、そして美味しい!そんな贅沢な要望を叶えてくれるのが「サイダーゼリー」。炭酸水で作るゼリーは見た目にも涼しく、食べてシュワっと爽快な気分になれるんです。ゼリーは混ぜて冷やすだけなので、失敗も少なく、お菓子作り初心者さんでもトライしやすいのが特徴。今日は星型のフルーツをトッピングした七夕ゼリーの作り方をご紹介します。お子さんと一緒に作るのも楽しく、思わずテンションのあがる夏スイーツです。冷たいスイーツの大定番!苺のガラス容器WECK冷たいスイーツには苺のロゴマークでお馴染みの「WECK」が大定番。とくに丸いフォルムが特徴の「チューリップシェイプ200」は手に馴染む可愛らしい形と、一人分に丁度いいサイズ感で人気。WECKで作れば、フォトジェニックで可愛いスイーツに仕上がります。夏のキラキラスイーツ七夕サイダーゼリー材料:WECK Tulip Shape 200 6個分牛乳:500cc砂糖:50gサイダー(加糖のもの):500ccかき氷シロップ(ブルーハワイ):大さじ3ゼラチンパウダー:20g■ トッピング用黄桃、メロンなど【1】ゼラチン10gをお湯50ccに入れて、よく混ぜて溶かします。【2】サイダーをボウルに入れ、溶かしたゼラチンと、ブルーハワイシロップ大さじ3を加え混ぜ合わせます。【3】WECK容器の下から2センチぐらいのところまでゼリー液を均等に流し入れます。【4】残ったゼリー液はバッドに入れ、WECK容器と共に2時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。【5】牛乳500ccと砂糖50gを火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチン10gを加えて溶かします。(沸騰してしまうとゼラチンの固まりが悪くなるので、煮立たせないように)ゼラチンも溶けたら火からおろし、氷水をはったボウルで粗熱を取り冷まします。【6】固まったブルーゼリーの上に、牛乳ゼリー液を流し込んでいきます。6等分して入れるとだいたいWECKロゴのちょっと上ぐらいになります。※熱いまま入れると水色のゼリーを溶かしてしまうので、必ず冷ましてから静かに流し入れて下さい。冷蔵庫で再度、2時間ほど冷やし固めます。【7】牛乳ゼリーが固まったら、冷蔵庫に入れていたバッドのブルーゼリーをフォークで荒く潰して、クラッシュ状にします。クラッシュゼリーを牛乳ゼリーの上に均等にのせていきます。【8】フルーツを星形に抜きます。黄桃、メロンなど黄色いフルーツを使うと夏らしさが出ますね。スイカも抜きやすくておすすめです。カットしたフルーツはゼリーの上に並べましょう。横から見ると、水色と白のしましまがなんとも涼しげ!そして下層サイダーゼリーの気泡がキラキラと輝いています。フルーツの他に、アラザンを散らすとキラキラ感がアップします。サイダーで作ったゼリーは食べるとシュワっと不思議な触感。特に牛乳との境目や下層部分はシュワっと感をより強く味わえます。牛乳ゼリーは飲むヨーグルトやカルピスでも代用できますが、牛乳+サイダー感が想像以上のベストマッチなんです。見て可愛い、食べて不思議なブルーサイダーゼリー。今年の七夕には、家族で一緒に楽しみながら作ってみては如何でしょうか。= 文・レシピ・写真:大西佳葉 =食のはなし WECKで作るレシピ お家スイーツ こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】Weck「Tulip Shape 200」はプリンやゼリーなど、1人分のお菓子にちょうどいいサイズ。オーブンにも使えるので、焼き菓子にも使えます。こちらの6個セットは、「クリップ&パッキンセット」、「プラスティックカバーS」のオマケつき。⇒WECKTulipShape2006個セット2,268円(税込)
2017年06月15日子どもたちは乾杯が大好き!大人の真似も大好き!そんなキッズ達をワクワクさせるようなスイーツ、それが林檎だけで作ったビールゼリーなんです。今週末の父の日には、パパと同じ見た目のビールゼリーを準備して、家族を驚かせてみませんか?大人もお子さん達も大喜びすること間違いなし!のビール風ゼリー。材料2つだけで作れます。父の日に乾杯!林檎ジュースでビールゼリー■材料:WECK Mold Shape1456個分林檎ジュース:750ccゼラチン(パウダー):15g【1】林檎ジュースにゼラチンをいれ、煮立たせないように火にかけてます。【2】ゼラチンが溶けたら、火を止めます。粗熱をとりWECKの7分目ぐらいまで流し込んでいきます。【3】残りのゼリー液を氷水などで冷やしながら、ブレンダーでしっかり泡立てます。【4】泡をスプーンですくい、【2】のWECKにたっぷりとのせてきます。冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。冷やし固まっても、立派な泡は本物のビールのよう!この泡部分は食べてもシュワシュワとした食感でとても美味しいんです。今回使ったWECKのガラス容器はストレートタイプの145ml。定番の「WECKチューリップシェイプ200ml」は、主役のスイーツに向いていますが、こちらは食後のデザートに気兼ねなく食べられるサイズ感。厚くて丈夫なので、小さな子どもでも持ちやすく、安心して乾杯ができます。ゼリーなので、ひっくり返してもこの通り!ちょっとしたサプライズにも使えそうです。父の日は家族みんなで乾杯してみましょう!= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし お家スイーツ WECKで作るレシピ こどもご飯&おやつ WECKのあるくらし 【ご紹介したアイテム】ドイツWECK(ウェック)社の、ガラスキャニスター、MoldShape145。 ゼリーなど冷たいスイーツのデザートにちょうどいいサイズ。こちらの6個セットは今だけ「クリップ&パッキンセット」、「プラスティックカバーS」のオマケつき。⇒WECKMoldShape1456個セット2,268円(税込)
2017年06月12日お酢は、疲労回復、血糖値を下げる、代謝を高めるなど色々な効果が期待できる飲み物。少量でいいので、毎日とることが大切ですが、お酢の酸味は苦手な人も多いですね。そんなお酢を、美味しく!楽しく!とれるのが話題のフルーツビネガー(果実酢)。ダイエットや美容のために、フルーツビネガーを手作りする人が急増中なんです。手作り?と聞くと難しそうにも感じますが、好きな果物で本当に楽しく簡単に作ることができるんです。またフルーツビネガーは並べるだけでもインテリアになりそうな華やかな色合い。見ているだけでもワクワクするような美味しい果実酢の作り方をご紹介します。基本のフルーツビネガーの作り方フルーツビネガーの作り方はいたってシンプル。お好きなフルーツ・氷砂糖・お酢上記の材料を1対1対1の分量で準備すればOKなんです。そんな簡単フルーツビネガーのオススメの組み合わせをご紹介します。今回用意したフルーツは、苺(+ベリー系MIX)、キウイ、パイナップル、バナナ各フルーツを200g程度を目安に準備します苺はよく洗って水気を拭き取り、ヘタをカットしておきます。他のフルーツも皮をむいて輪切りや一口大にカットしておきます。使用する保存瓶を熱湯を回しがけ、よく乾かしておきます。もしくはアルコール消毒液を吹きかけ、キッチンペーパーなどでしっかり拭きとっておきます。バナナと黒糖のフルーツビネガーなんといっても相性がいいのはバナナと黒糖!保存瓶にバナナ200g(おおよそ2本)に、黒糖200gを入れ、お酢200ccを注ぐだけ!お酢は穀物酢でも米酢でもOKですが、お酢が苦手!という方は酸味がやわらかな林檎酢などを使うのもいいですね。もしくはバナナ+蜂蜜+黒酢という組み合わせも相性はバッチリです。(蜂蜜の場合も同量でOKです)残りのフルーツには氷砂糖を組み合わせました。みているだけでワクワクするような華やかな彩りですね。お酢を瓶に注ぎ、蓋をしたら1〜2週間ほどで完成!果実酢は0.5〜1リットルの瓶が使い勝手がよくおすすめです。色んなフルーツで少量づつ作ってみたい、という方にはメイソンジャーが便利。→ボールメイソンジャーワイドマウス16oz500ml広口で密閉性にも優れているので、果実酢デビューには最適です。漬け置き期間は常温の冷暗所で、出来上がったらフルーツを取り除き冷蔵庫で保存すると日持ちもします。出来上がった果実酢は毎日大さじ1〜2杯を目安に頂きましょう。最もシンプルな飲み方は、炭酸やお水割り。酸味が得意であればお湯割りもなかなかいけます。・炭酸割り・牛乳、豆乳割り・ヨーグルトにかけて・アイスクリームにかけて・お酒好きなら焼酎割りにもなど用途は様々。フルーツシロップと同じような使い方ができ、美味しく飲めることろが毎日続けられる秘訣です。その中でも是非試してもらいたいのが牛乳割り。牛乳とお酢を割ると、まるでヨーグルトのようなとろみがつくんです。バナナ酢、漬けておいたバナナ、牛乳をブレンダーで混ぜると、とろとろの美味しいスムージーの出来上がり。ちょっと癖になる味と触感。氷を一緒に撹拌してシェイクっぽくするのも美味です。アレンジ自在の果実酢。是非お好みの味を見つけて、楽しく美味しい健康習慣を続けてみましょう!※原液ではなく4〜5倍程度に希釈し、空腹時を避け食中・食後に飲むのが胃に優しい飲み方です。= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし お家スイーツ 季節の手仕事 【ご紹介したアイテム】1858年にアメリカで生まれ、100年以上の歴史を持つBall社の密閉瓶「メイソンジャー」。こちらは容量500mlで口が少し広めなタイプ。果実酢作りし易いサイズです。⇒メイソンジャーワイドマウス16oz500mlクリアー/BALLMASONJAR594円(税込)
2017年06月08日昨日は季節の青梅で作る「梅シロップ」の作り方をご紹介しました。梅ジュースも美味しいけど、今年こそ梅酒デビューをしてみたい!毎年漬ける梅酒も、今年は少し違う楽しみ方をしたい!本日はそんな想いを一度に叶える「飲み比べる梅酒」をご紹介します。まずはホワイトリカーと氷砂糖で作る「基本の梅酒」。ホワイトリカーは透明で無味無臭のお酒。果実そのものの香りと味が楽しめるのが特徴です。果実酒作りにはもっともポピュラーなお酒ですね。そして是非お試し頂きたいのが、「本格焼酎で作る梅酒」芋、麦や米など、素材にこだわり丹念に作られた本格焼酎で青梅をつけると、とても味わい深くてコクのある梅酒に仕上がります。今年は是非、飲み比べる梅酒作りにチャレンジしてみましょう!基本の梅酒の作り方■材料(4リットル瓶分)青梅:1キロ氷砂糖:1キロホワイトリカー:1.8リットル(1パック)※ホワイトリカーを入れるまでの工程は、昨日ご紹介した梅シロップと同じになります。梅はなるべく傷がなく、綺麗なものを選ぶようにしましょう。青梅を丁寧に水洗いします。青梅はアクをぬくために1時間ほどたっぷりの水につけておきます。南高梅の場合は皮が薄いので、綺麗に洗うだけでOKです。保存瓶をアルコール消毒します水気はカビの原因にもなるので、しっかり拭き取りましょう。→ジェームズマーティンJAMES MARTIN除菌用アルコールスプレーボトル梅の水気を布巾などで綺麗にふきとり、ヘタを竹串でひとつひとつ丁寧にとっていきます。このヘタを丁寧にとることが、雑味の少ない美味しい梅酒に仕上がるポイントです。「美味しくなあれ」と丁寧にとっていきましょう。保存瓶に梅と氷砂糖を交互にいれていきます。ホワイトリカーを注ぎ入れます。あとは蓋をして、冷暗所で保存します。1〜2週間はたまに瓶をゆすって、梅が空気にふれないようにします。(カビを防ぐため)半年ぐらいで美味しくいただけます。通常1キロの梅酒をつけるには、4リットルの瓶が最適です。日本製、セラーメイトの広口瓶は取っ手付きなので、重い梅酒の瓶の移動にはとても便利。また「脱気機能」がついているの内部の圧があがると、外に空気を逃してくれます。外気の侵入は防いでくれるので、長期保存の梅酒作りにピッタリなんです。梅酒は長い付き合いになるので、出来上がりを楽しむ時、テーブルにおいても絵になるルックスも嬉しいですね。本格焼酎でつける梅酒梅酒作りに慣れてきたら、自分好みの味に仕上げたいもの。最近はお店でも、白ワイン、日本酒、ブランデーなど様々なお酒で漬けた梅酒をみかけるようになりました。本格焼酎で漬ける梅酒は、ホワイトリカーとは違うまろやかさと風味、香りを楽しむことができます。■材料(2リットル瓶分)青梅:500g、果糖:200〜300gお好みの焼酎:900ml梅の準備までは基本の梅酒と同じです。こちらは氷砂糖の代わりに果糖を使いました。果糖は砂糖の1.5倍の甘さを持ち、高い浸透圧で梅のエキスを抽出します。梅にシワもできにくく、カビの予防にも。香り高く仕上がるので、焼酎の梅酒によくあいます。最近は梅酒の特設コーナーに氷砂糖と並んでよくみかけるようになりました。こちらは500gの梅酒を作るのにちょうどいい2リットルのサイズの広口瓶。お好みの焼酎を一瓶、注ぎ入れます。今回は芋焼酎「黒霧島」を使用しました。同じく1〜2週間は軽く揺すってあげます。3ヶ月後ぐらいから飲み頃になります。焼酎は25度と、果実酒用のホワイトリカー(35度)に比べて度数が低いので、(カビ防止のためにも)早く飲むのに向いています。本格焼酎や日本酒で作ると、熟成が浅くても香り高くまろやかな梅酒に。夏の終わりには梅酒のヌーボーとも言える、オリジナル梅酒を楽しむことができますね。使用する焼酎によってはもちろんのこと、お砂糖を蜂蜜に変えたり、一部を黒糖に変えるなどのアレンジ次第で、出来上がりの味は様々に変化します。量は多少大雑把でも美味しい味に仕上がるのも梅酒の大きな魅力。一年に一度しかない梅仕事の季節。是非、今年は長期熟成用の基本の梅酒&晩夏に味わうオリジナル梅酒と、飲み比べられる梅酒を楽しんでみませんか?■梅仕事の季節到来【前編】自家製梅シロップ(梅ジュース)のつくりかた【後編】今年は本格焼酎で、飲み比べる「梅酒」をつけよう!= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし 季節の手仕事 【ご紹介したアイテム】梅酒を漬けるのにピッタリなセラーメイトのガラス瓶の4Lと2Lのセットです。今なら、梅酒を飲む時に便利なカンロレードル(大)が1本オマケでついてきます。⇒梅酒飲み比べセット(レードル大のオマケ付き)3,564円(税込)
2017年06月02日一年に一度しか出会えない、6月ならではの楽しみ。今年も青梅の季節がやってきました。街には綺麗な青梅や、南高梅、梅を漬けるためのグッズがここぞとばかりに顔を出しています。毎年必ず漬ける方もいれば、今年こそデビューしてみようかな、と考える方も多いのでは。でもお酒はちょっと苦手、という方にこそチャレンジして頂きたいのが梅シロップ。季節の青梅をたっぷり使って、氷砂糖だけでシンプルに作り上げる梅シロップは最高に美味しい自家製ジュースとなります。作り方も簡単で、栄養たっぷり。子どもにもおすすめのレシピです。基本の梅シロップの作り方材料(3リットル瓶分)梅:1キロ氷砂糖:1キロ梅はなるべく傷がなく、綺麗なものを選ぶようにしましょう。青梅を丁寧に水洗いします。青梅はアクをぬくために1時間ほどたっぷりの水につけておきます。南高梅の場合は皮が薄いので、綺麗に洗うだけでOKです。保存瓶をアルコール消毒します水気はカビの原因にもなるので、しっかり拭き取りましょう。→ジェームズマーティンJAMES MARTIN除菌用アルコールスプレーボトル梅の水気を布巾などで綺麗にふきとり、ヘタを竹串でひとつひとつ丁寧にとっていきます。このヘタを丁寧にとることが、雑味の少ない美味しい梅酒に仕上がるポイントです。「美味しくなあれ」と丁寧にとっていきましょう。保存瓶に梅と氷砂糖を交互にいれていきます。蓋をしたら冷暗所で保存します。梅のエキスが上がってくるのに1週間ほどかかります。梅が常に濡れた状態になるように揺すってあげましょう。2週間〜1ヶ月ほどで美味しくのめるようになります。2ヶ月以上保存したい場合は梅を取り除いて、シロップのみ冷蔵庫で保管しましょう。1年間は美味しく頂けます。まずは梅本来の味を充分に味わって。青梅もとても美味しく食べることができます。ロック、ソーダ割りはもちろん、ヨーグルトやかき氷にかけてもよくあいますよ。通常1キロの青梅で梅酒を漬けるのには、4リットルの保存瓶を使います。ただ梅シロップはお酒を入れない分、もう一回り小さなものがベスト。こちらの3リットルの保存瓶はまさに、梅シロップのための容器。広口なので扱いやすく、取っ手は移動にも便利。「こんなにたくさんの梅ジュースが今年もできた!」と思っても、家族みんなで楽しむとあっという間になくなってしまう不思議。その季節にしか出会えないから出来上がりの喜びもひとしお。是非、今年は最高の自家製ジュースを手作りしてみましょう。■梅仕事の季節到来【前編】自家製梅シロップ(梅ジュース)のつくりかた【後編】今年は本格焼酎で、飲み比べる「梅酒」をつけよう!= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし 季節の手仕事 お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】梅シロップ1kgを漬けるのに、ピッタリな3Lです。広口なので、果実や液体の出し入れも楽な上に、お手入れも簡単。ただ置くだけで絵になるルックス、でも実はデザイン性だけでなく機能面も充実した、Cellarmate(セラーメイト)の日本製ガラス保存瓶、3リットルサイズです。⇒Cellarmate(セラーメイト)取手付密封ビン3L1,836円(税込)⇒ジェームズマーティンJAMESMARTIN除菌用アルコールスプレーボトル500ml1,337円(税込)
2017年06月01日ジミー大西の数々の爆笑エピソードを基に、明石家さんまが企画・プロデュースしたドラマ「Jimmy~アホみたいなホンマの話~」の配信を目前に、ジミーさんがシネマカフェ編集部を訪問!ジミーさん自ら作品をアピールした。1980年代の大阪。突拍子もない言動を繰り返し、幼いころから失敗ばかりの大西秀明は高校卒業後、どこにも就職できずにいた。吉本興業の舞台進行の見習いとして「なんば花月」に出入りしていたとき、あるとんでもないことがきっかけで明石家さんまと衝撃の出会いを果たす。さんまの身の回りの世話をするようになった大西は、さんまや芸人仲間の村上ショージ、Mr.オクレ、なんば花月の世話係であるおちゃこのおばちゃんらとともに、笑いあふれる日々を過ごすようになる。そんなある日、新喜劇の舞台に立つことになった大西は舞台上で大失敗してしまう。クビになりかけた大西を、さんまは自らの進退をかけて救う。そして、ひどいイジメを受けてきたと吐露する大西に、“ミジメな過去は笑い飛ばせ”と伝え、この強烈なキャラクターを持った青年を人気芸人に育て上げようとさんまは決意。大西はその後、さんまによって「ジミー大西」と名付けられ、師に導かれるまま、高宮京子という専任マネージャーもつき、売れっ子芸人になっていく。だが、数年後、芸人としての力のなさに悩み、引退も考えていた最中、テレビ番組の企画で絵を描くことになると、大西の思わぬ才能が知れ渡り…。さんまさんが芸歴42年目で初めて連続ドラマを企画・プロデュースした本作。幼いころから何をやってもダメだった男が“お笑いモンスター”に出会い、導かれ、失敗を繰り返しながらも、やがて“本当の自分の道”を見つけ出すまでが描かれる。“ジミーちゃん”こと主人公のジミー大西役には中尾明慶、明石家さんま役には小出恵介という実力派俳優が共演する。このほどシネマカフェ編集部を訪問したジミーさんは、到着早々、自ら社内放送で本作をアピール!ジミーさん独特の空気感に社内は一気に笑いに包まれ、その後も社内ではジミーさんと名刺交換や2ショット写真が行われ、セルフィーを求められるなど、ジミーさんは大盛況で迎えられた。シネマカフェさん(@cinemacafe.net_official)がシェアした投稿 - 2017 5月 30 1:53午前 PDTまた、ジミーさんは編集部のデスクに座り、パソコンの打ち込みにトライ。読者に向けて、本作へのコメントを投稿した。■実際のコメント「ジミーです1.今回はお世話になります。ネットフリックスjimmy配信よろしくお願いします」さらに、ジミーさんは人生初の「ウルトラストリートファイターII」&「VR」に挑戦。初体験ということで、最初は苦戦していたものの、ここでもセンスを発揮し、見事なゲームさばきを披露した。今回の訪問では、1人1人に名刺やチラシを配り、終始丁寧な対応で、熱心に本作を宣伝!社内に笑いもたくさん届け、編集部を後にした。「Jimmy~アホみたいなホンマの話~」は7月7日(金)よりNetflixにて世界190か国同時配信。(text:cinemacafe.net)
2017年05月30日SNSでも大人気のフランスの林檎ケーキ、「ガトーインビジブル」。人気の秘密はカットした時の美しい断面。林檎を薄くスライスして層を作るお菓子ですが、じゃがいもを使えばお食事にも使える「ガトーインビジブル」に。カットした時の断面はまるでお菓子のよう。アレンジも多彩で、おもてなしにも使える「お食事ガトーインビジブル」の作り方をご紹介します。じゃがいもで作るガトーインビジブル材料 (パウンド型1つ分)■ 生地卵:2個薄力粉:30g牛乳:100cc塩コショウ:適量■ 具材じゃがいも:3個アスパラ:3本ベーコン:3枚とろけるチーズ:ひとつかみ程度【1】オーブンは180度に予熱しておきます。生地の材料をボウルに入れ、塩コショウし、よく混ぜます。【2】じゃがいもは皮をむいてスライサーで薄切りにします。【3】アスパラは根本の部分をピーラーで削ぎ、パウンド型にあわせてカットしておきます。【4】じゃがいものボウルに1の生地を2/3程いれ、じゃがいもを生地にからませます。【5】パウンド型の2/3ぐらいの位置まで4のじゃがいもを敷き詰めていきます。アスパラは向きをそろえて置きます【6】1の生地にくぐらせたベーコンを並べます。【7】残りのじゃがいもをバランス良くしきつめ、残った生地を静かに流し入れます。とろけるチーズをひとつかみほど、敷き詰めます。【8】180度のオーブンで40〜50分焼きます。竹串を刺して液がつかないようならOKです。粗熱が取れたらカットしましょう。層になった断面のお目見えです。その味わいはキッシュのよう。よく冷やしても美味しいですが、少し温めて食べるのがおすすめです。野菜はお好みのものでアレンジできるのも大きな魅力。パプリカを加えれば色鮮やかに。ほうれん草もキッシュ調の生地と相性抜群です。来客がある日の軽いランチにお出しすると、喜ばれる一品です。是非オリジナルのお食事ガトーインビジブルにチャレンジしてみて下さい。クッキングシート不要で感動のスルッ!?通常パウンド型を使う時は、適切な大きさにカットしたクッキングシートを敷くか、油を塗るなどの下準備が必要です。今回使用したパウンド型はセラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「Cera Bake」。汚れがこびりつかず、型からはがしやすいのが特徴で、何も敷かず、塗らなくともスルッと型から取り出すことができます。これはちょっとした感動体験。オーブン料理を身近にしてくれる、心強い味方です。→CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM。= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】ケーキやキッシュなどのオーブン料理に便利な、焦げ付かないパウンド型。バターをぬったりクッキングシートを敷く手間のいらない耐熱ガラス容器です。⇒CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM2,160円(税込)
2017年05月25日連載特集「ベランダごはんしよう!」最終回の本日は、ベランダごはんで楽しみたい、手作りスイーツをご紹介します。ベランダごはんのいいところは、焼き立てをすぐに楽しめるところ。日も陰り、風の冷たさが肌に心地よくなる時間になったら、いれてたの珈琲と一緒に、焼きたてのアップルパイを楽しみましょう。事前に林檎のフィリングを作り、冷凍パイシートを使えばとても簡単にアップルパイを楽しむことができます。ディッシュ&ベーカーSで作る小さなアップルパイ今回ご紹介するのはディッシュ&ベーカーで作るミニアップルパイ。手のひらサイズの小さなアップルパイは、見た目の可愛らしさもポイントです。■ フィリング林檎2個砂糖50gレモン汁 大さじ1無塩バター20g■ 生地冷凍パイシート2枚【1】林檎は皮を剥いて1cm角程度にカットします。砂糖、レモン汁、バターと一緒に鍋にいれて火にかけます。【2】よく混ぜながら、中火で加熱します。りんごから水分が出てきたら弱火〜中火で焦げないよう、時々混ぜながら煮込みます。【3】15分程煮込んで、しんなりしてきたら強火で水分を飛ばします。火をとめ、粗熱をとっておきます。【4】冷凍パイシートを麺棒で2倍の大きさに伸ばします。【5】耐熱皿に敷き、フォークで穴をあけフィリングを入れていきます。【6】1.5〜2cm程度にカットしたパイシートを網目に組み、かぶせます。【7】周囲に1cm幅の生地をのせ、フォークで押さえてふち飾りをし、溶き卵を塗ります。【8】200℃のオーブンで15分間焼き、さらに180℃に下げて約15分間きつね色になるまで焼いて完成です。格子状にカットする時間がない場合は丸くカットしたパイシートに数本の切れ込みを入れるだけでもOKです。あとは同じように淵をフォークで抑えて、溶き卵をぬって焼き上げます。スイーツが焼きあがる香りは格別。アイスクリームを添えるのもおすすめです。温かい林檎をグッと際立たたせてくれます。夏の空を見上げながら、珈琲と一緒に至福のひとときをお過ごし下さい。【ベランダごはんしよう!】連載特集【第1回】ベランダごはんを美味しく簡単に♪あると便利なとっておきソースたち【第2回】スタイリッシュでいてタフなテーブルウェア「ALFRESCO(アルフレスコ)」って?【第3回】ベランダごはん気分を盛り上げる雑貨たちをご紹介します【第4回】手軽に作れる本格派「メイン&付け合せ」レシピ【第5回】テーブル華やぐ「サングリア」レシピ【第6回】デザートに、手のひらサイズのアップルパイ= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし ベランダごはんしよう! お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】小さな手のひらサイズのディッシュ&ベーカーSサイズは、一般的な魚焼きグリルに4つ並べて入るサイズです。ヨーグルトやアイス、フルーツを入れたり、バーニャカウダ用のソースやピクリスを入れたり、器使いもOKです。⇒DISH&BAKERディッシュ&ベーカーS864円(税込)
2017年05月23日アイドルグループ・夢みるアドレセンスの京佳が21日、東京・新宿の福家書店新宿サブナード店で写真集『京佳ファースト写真集 Thankouka!!!』(発売中 2,000円税抜き 講談社刊)の発売記念イベントを行った。アイドルグループ・夢みるアドレセンスの最年少メンバーとして活躍中の京佳は、17歳の現役女子高生ながらもアイドル界No.1のFカップ巨乳で人気を集めている。そんな彼女の1st写真集は、ロリータフェイスとわがままボディのギャップをたっぷりと詰め込んだ1冊となっている。初めての写真集を手にして「写真集は念願だったので少しずつ実感が湧いてきました。一つ一つの衣装を見ても180度雰囲気が違う写真もあったりと色んな表情があって良かったです」と満足げの京佳。お気に入りを白ビキニの写真をあげて「下乳がすごい強調されている写真なので、"ザ・プロフェッショナルロリ巨乳"ですね」と自信を見せて、「赤い水着の写真はおっぱいがスゴイなと思いました。ポロリは残念ながら大丈夫でしたけどね(笑)」と満面の笑みを浮かべた。京佳のキャッチコピーは"ザ・プロフェッショナルロリ巨乳"。「私プロになったんだなと思いました(笑)。プロと名がついたので、これからはプロ中のプロを目指していきたいです」と意欲を見せ、同写真集でも「言われたからやったんじゃなくて、みんなが欲しがっていることが分かっているので」とプロ意識の高さを強調。また、所属している夢みるアドレセンスに楽曲提供している川谷絵音(ゲスの極み乙女)の復帰については「川谷さんの世界観が大好きなので、『お帰りなさい!』という感じですね」と好意的だった。
2017年05月22日お外ご飯が楽しい季節。先日は気軽に楽しむメイン料理のレシピをご紹介しましたが、今日はベランダご飯にピッタリの「サングリア」の作り方をご紹介します。冷えたビールを飲むだけでも充分幸せな気分を味わえますが、飲み残しのワインや、家にあるフルーツでも美味しく仕上がるのがサングリアの魅力。今回はお砂糖を使わず、ぶどうジュースで割ることで、よりフルーツ感を味わえるレシピに仕上げました。お酒がそんなに得意でない女性にも楽しんで頂けるレシピです。赤ワイン×フルーツ簡単サングリア材料 (WECK JuiceJar 1L分)赤ワイン:1/2本程度ぶどうジュース:200cc■ お好みのフルーツオレンジ1/2:個冷凍ベリー:適量【1】オレンジは皮をよく洗い、櫛形にカットします。【2】オレンジ、冷凍ベリーなどフルーツをWECK JuiceJar 1Lに入れ、赤ワイン1/2本、ぶどうジュースを200ccほど入れます。【3】蓋をして冷蔵庫で半日程度寝かせれば完成です。【4】たっぷり氷をいれてどうぞ。夏におすすめのドリンクです買い置きの冷凍ベリーさえあれば気軽に作れるサングリア。ぶどうジュースと赤ワインの割合も好みでOK!苺、林檎、桃など、お好みのものや季節の果物を使って美味しく仕上がります。サングリアを入れるのに使用したのは苺のロゴがトレードマークのガラス容器、Juice Jar 1000。容量が1000mlあるので、飲みきりの果実酒にピッタリ。ドイツ製らしい質実剛健で素朴な味わいと、買いやすいお値段もその魅力。自家製ドリンクはもちろん、こらからの季節麦茶を作ったり、ミネラルウォーターを冷やしておくのにも使い勝手のいいジャーです。→WECK JuiceJar 1L暑い季節はたっぷりと氷をいれて。思わず青空に向かって乾杯したくなる、サングリア。是非お好みのフルーツで楽しんでみて下さい。【ベランダごはんしよう!】連載特集【第1回】ベランダごはんを美味しく簡単に♪あると便利なとっておきソースたち【第2回】スタイリッシュでいてタフなテーブルウェア「ALFRESCO(アルフレスコ)」って?【第3回】ベランダごはん気分を盛り上げる雑貨たちをご紹介します【第4回】手軽に作れる本格派「メイン&付け合せ」レシピ【第5回】テーブル華やぐ「サングリア」レシピ【第6回】デザートに、手のひらサイズのアップルパイ= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし ベランダごはんしよう! お家スイーツ WECKで作るレシピ 【ご紹介したアイテム】注ぎやすいフォルムのドイツWECK(ウェック)社の、ガラスキャニスター、Juice Jar 1000。果実酒やジュースなどの保存にピッタリの容器です。⇒WECKJuiceJar1000778円(税込)⇒WECKクリップ&パッキンセット162円(税込)
2017年05月22日特集連載「ベランダご飯しよう!」。第4回目となる本日はベランダご飯で楽しみたい料理のレシピをご紹介します。今日は気持ちのいい天気だから、家族みんなで楽しもう!そんな風に気軽に楽しむことが魅力のベランダご飯。主役となるお肉と、付け合せのレシピをご紹介します。一見おもてなし風のメニューも時短&簡単に仕上げてみました。Staubやル・クルーゼで簡単ローストビーフ一見難しく思えるローストビーフも厚手のお鍋で焼けば簡単に美味しく仕上がります。予熱で火を通して完成する、ローストビーフレシピです。材料牛ももブロック肉:600〜700g塩:小さじ1/2粗挽き胡椒:大さじ1/2オリーブオイル:大さじ1【1】牛肉に塩コショウを揉み込みます。【2】厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、【1】の肉の表面全体を焼き付けます。【3】そのまま鍋のふたをして弱火にし、7分ほど加熱します。そのまま火をとめ1時間ほど置き、粗熱を取ります。【4】お肉を取り出して切り分けます。ALFRESCO(アルフレスコ)の25cmプレートにのせたら、お好みのソースをたっぷりとかけて。アウトドア仕様とは思えない、スタイリッシュな仕上がりにテンションのあがるメインメニューです。じゃがいもとハーブのオーブン焼きメインの肉料理に添えたいたのは熱々のポテト。じゃがいもをカットして調味料とあえたら、オーブンで焼くだけの簡単レシピです。是非焼き立てをお楽しみ下さい。材料新じゃがいも(中):3個アスパラ:4〜5本ミニトマト:7〜8個にんにく:ひとかけ※オリーブオイル:大さじ1〜2※ハーブソルト:適量※パルメザンチーズ(粉):適量【1】新じゃがはよく洗い、1/8にカットします。(普通のじゃがいもの場合は皮をむきます)アスパラは根本をカットし、1/3にカットします。【2】ディッシュ&ベーカーLにカットしたじゃがいもを入れラップをし、電子レンジで3分加熱します。【3】アスパラとにんにくを入れ、※の調味料類をいれ軽く混ぜ合わせます。【4】ミニトマトを加えたら200度のオーブンで20分〜25分焼いて完成です。ディッシュ&ベーカーならオーブンやグリルで焼いた料理を熱々のままテーブルで楽しめます。じゃがいもだけでシンプルに仕上げても、肉料理とよくあいます。彩りに加える野菜はお好みのものでOK。キノコを加えても美味しいですよ。「今日、お外ご飯しよう!」そんな会話が弾む今の季節。そんな日のお料理に是非どうぞ。【ベランダごはんしよう!】連載特集【第1回】ベランダごはんを美味しく簡単に♪あると便利なとっておきソースたち【第2回】スタイリッシュでいてタフなテーブルウェア「ALFRESCO(アルフレスコ)」って?【第3回】ベランダごはん気分を盛り上げる雑貨たちをご紹介します【第4回】手軽に作れる本格派「メイン&付け合せ」レシピ【第5回】テーブル華やぐ「サングリア」レシピ【第6回】自家製ミニアップルパイを楽しもう= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし ベランダごはんしよう! 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】野菜やお肉、お魚など、食材を入れて味付けしたらグリルで加熱するだけで、食材のうまみを引き出してくれる、ディッシュ&ベーカー。小さな取っ手がついているので、魚焼きグリルやオーブンなどから取り出しやすく、食卓にも運びやすいカタチです。⇒DISH&BAKERディッシュ&ベーカーL2,376円(税込)⇒ALFRESCOバンブーファイバープレート25cm972円(税込)
2017年05月19日ピクニックやキッズの公園遊びなど、外遊びが楽しい季節は、虫に狙われるシーンが急増。屋外で過ごす時間が多い子どもには早めに虫対策をしてあげたいですね。ただ化学薬品を使ったり、肌に塗るタイプは合わないものもあったり、小さな子どもには少し心配な面も。本日は小さな子どもにも安心で、大人がつけてもスマートな話題の虫よけグッズをご紹介します。「音」で虫除けする新発想ファッション感覚で手首につけたらスイッチON!虫が嫌がる微かな音で虫を寄せ付けない、新発想の虫除け「radarcan(ラダキャン)」。虫除けスプレーのように何度もスプレーし直す必要もなく、気になる匂いもありません。しかも、約8ヶ月電池交換なしで使えるので、ひと夏通して活躍してくれます。また、バンドを外せば白い本体だけになり、クリップで気軽につけられます。半径1mが適用範囲なので、バッグや帽子、ベビーカーなど、身近なところにつけておけば安心ですね。バンドはサイズが調節できるので、3歳ぐらいの小さな子どもでも手首に装着可能。化学薬品を使わず、抗アレルギー素材を使用しているので、小さな子どもはもちろん、大切なペットにも安心です。ベビーカーでのお散歩、子どもとのお外遊び、お庭のお手入れまで、今年は「音」で虫除けしてみませんか?ひと夏つけっぱなし、虫よけクリップ目玉のような丸いパウチの中には、虫の嫌う天然シトロネラオイルが。特殊素材がアロマ成分だけを透過し、ほのかな香りが続きます。持続時間はなんと約3ヶ月!ひと夏効果が続きます。クリップタイプで着脱が簡単なので、スニーカーやいつも持ち歩くバッグなどにつけておけば、つけ忘れで慌てることもなく安心。表と裏で2つのでザインが楽しめるので、その日のコーディネートに合わせて付け替える楽しみも。ひと夏もつのに、買いやすいお値段なのも人気のひとつです。大人用デザインも登場! 虫よけクリップ大人も付けやすいデザインなら「クリップモンスタースタイル」。子どもの公園遊びのお供も、ママバッグや抱っこひもにつけておけば、虫よけのつけ忘れもなく安心です。虫刺されに悩まされるその前に。今年は見た目も機能も◎な虫除けグッズでスマートに対策を始めましょう。= 文:大西佳葉 =こどもと暮らす 暮らしのはなし 新商品・モノのはなし 【ご紹介したアイテム】バーベキューやキッズの公園遊びなど、外遊びが楽しい夏は、虫に狙われるシーンが急増。そんな時、ファッション感覚で虫除けができる、radarcan(ラダキャン)が登場!虫が嫌がる微かな音で虫を寄せ付けない、新発想の虫除けです。⇒radarcanラダキャンポータブルリペーラー2,980円(税込)⇒ひと夏長持ち!虫よけリキッドクリップモンスター(2個入)961円(税込)⇒ひと夏長持ち!虫よけリキッドクリップモンスタースタイル646円(税込)
2017年05月16日今も昔も根強い人気の抹茶スイーツ。甘さの中にほろ苦さもしっかり感じられる、濃厚抹茶スイーツは大人も虜にしてしまう美味しさ。数ある抹茶スイーツの中で、定番的人気の抹茶プリン。焼きプリンは湯煎、焼き時間、温度など、失敗し易い要因が多いのですが、冷やして固めるタイプなら、驚くほど簡単に滑らかプリンが作れます。混ぜて冷やすだけの抹茶プリンに、お好みのトッピングをしてちょっと贅沢な和スイーツにチャレンジしましょう。冷たいスイーツの大定番!苺のガラス容器WECK冷たいスイーツには苺のロゴマークでお馴染みの「WECK」が大定番。とくに丸いフォルムが特徴の「チューリップシェイプ200」は手に馴染む可愛らしい形と、一人分に丁度いいサイズ感で人気。WECKでプリンを作れば、フォトジェニックで可愛いスイーツに仕上がります。冷やすだけで簡単!濃厚抹茶プリン材料 (WECK Tulip Shape 200 6個分)生クリーム:200cc牛乳:500cc砂糖:60gゼラチンパウダー:10g抹茶パウダー:大さじ2■ トッピング生クリーム、つぶあん、栗の甘露煮などをお好みで【1】生クリーム、牛乳、砂糖、抹茶パウダー、ゼラチンパウダーを沸騰させないように火にかけ、溶けるまでよく混ぜます。【2】漉し器か目の細かいザルなどで、1を濾します。【3】容器に均等になるよう入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。【4】生クリーム、つぶあん、栗などをお好みでトッピングして完成です。トッピングを考慮して、甘さ控えめのレシピです。また滑らかな舌触りになるよう、柔らかめに仕上げました。濃厚のポイントは抹茶パウダーを大さじ2杯たっぷりと贅沢に使うこと。(抹茶ラテではなく、是非抹茶パウダーをお使い下さい)大人も満足できる、抹茶の和スイーツです。トッピングを変えてバリエーションを楽しもう抹茶プリンと相性がいいのはやはり和テイストのもの。餡はもちろん、黒蜜をたっぷりかけると後乗せカラメルソースのような味わいに。白玉をトッピングすると、おもてなしスイーツにもなりますね。ちょっと冷たいスイーツが恋しくなるこの季節、少し贅沢な和スイーツを楽しみましょう。= 文・レシピ・写真:大西佳葉 =食のはなし お家スイーツ WECKのあるくらし WECKで作るレシピ 【ご紹介したアイテム】Weck「Tulip Shape 200」はプリンやゼリーなど、1人分のお菓子にちょうどいいサイズ。オーブンにも使えるので、焼き菓子にも使えます。こちらの6個セットは、「クリップ&パッキンセット」、「プラスティックカバーS」のオマケつき。⇒WECKTulipShape2006個セット2,268円(税込)
2017年05月11日5月5日はこどもの日。娘ひとりの我が家ですが、端午の節句も雰囲気を楽しむようにしています。先日鯉のぼりのロールケーキをご紹介しましたが、我が家で卵がまだ沢山食べられない娘の為に、もうひとまわり小さなロールケーキを作りました。材料と工程は同じですが、焼きあがった生地を二等分して、二本のミニロールケーキに仕上げました。苺大好きな娘、意外にも苺のデコでなはなく、チョコペンで書いた鯉のお顔がお気に入り。カットしてお皿に乗せたら当然お顔は見えなくなるわけで…、「ママ!ここにもお顔書いて!」とリクエストされ、断面にも目と髭を。ディッシュ&ベーカーのSサイズにのせると、子どもにちょうどいいサイズ感。1/2個程度の加熱卵なら食べられるようになったアレルギー持ちの娘。卵の入ったお菓子を美味しく食べられるようになった事が、母には嬉しくてしょうがありません。今年は小さな子どもの鯉のぼり。来年は親子の鯉のぼりロールケーキも食べられるようになるかな。これからも健やかに成長しますように。= 写真・文:大西佳葉 =
2017年05月04日5月5日はこどもの日!先日は食パンを使って手軽に作れる「鯉のぼりサンド」をご紹介しました。本日はもう少し本格的なスイーツ。「鯉のぼりロールケーキ」をご紹介します。ロールケーキは天板いっぱいを使って焼き上げることが多く、ロールケーキ初心者さんには少しハードル高く感じるもの。今日ご紹介するのは琺瑯バッドを使って焼きあがる、少し小ぶりなロールケーキ。使う材料もシンプルなので気軽に焼けるのも魅力です。鯉のぼりの鱗には苺をたっぷりと。目で見ても楽しい、子どもが大喜びする苺のロールケーキです。苺の鯉のぼりロールケーキ材料■ スポンジ生地卵:2個グラニュー糖:40g薄力粉(ふるっておく):25g■ デコレーション用生クリーム:100cc砂糖:7g苺:20粒程度チョコペン:1本琺瑯バッドで焼く、小ぶりのロールケーキ生地■事前準備卵は常温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。【1】ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでしっかりと泡立てます。共立て(卵黄と卵白を一緒に泡立てること)のハンドミキサーの使い方は、1.ボウルを湯煎して人肌になるまで低速で。2.その後湯煎を外して高速で。3.最後に低速、と順に泡立てる事できめ細かく仕上がります。湯煎して温めることで、泡立ちやすくなりふんわりと仕上がります。【2】ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます【3】クッキングシートを敷いたバッドに生地を流し込み、スケッパーで表面を平らにならします。【4】190℃のオーブンで約10分〜12分焼きます。焼いたらすぐ型からだし、粗熱をとります。冷めてからクッキングシートをゆっくりはがします。苺で鯉のぼりのデコレーション【1】ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷をボウルにあてながら、しっかりと泡立てます。【2】手前の方が厚くなるように生クリームを塗ります。カットした苺をお好みで並べます。(残った生クリームは冷やしておきます)※巻き終わりのスポンジを斜めにカットしておくと巻きやすくなります。【3】巻き始めはキツめになるように意識して巻いていきます。シートの下に濡れ布巾を敷いておくと滑らず巻やすいです。【4】巻き終わりを下にし、このまま冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。【5】苺1粒を5〜6枚にスライスします。【6】ヘラで生クリームを全体に塗っていきます。【7】尻尾はVになるようにカットします。お尻の方から苺を順番に2/3ぐらいの位置まで苺の鱗を並べます。【8】チョコペンで目と髭を書いて完成です。ちょっと小ぶりな鯉のぼりロールケーキの完成です。卵2個分の生地なので、3〜4人で気軽に食べ切れるボリューム。2本焼いて、親子の鯉のぼりにするのも楽しそうですね。一年に一度の端午の節句。手作りスイーツで、楽しい一日をお過ごし下さい。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =こどもと暮らす こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】どこか懐かしさを感じさせる、野田琺瑯バット(全白)18枚取。食材がはえる、シンプルな白いバット。オーブンに使えるので、焼き菓子など多様な使い方ができます。⇒野田琺瑯バット(全白)18枚取1,350円(税込)
2017年05月02日自家製ドライフルーツを使ったフォンダンウォーターをご紹介します。生のフルーツをたっぷりミネラルウォーターにつけ込んだ「デトックスウォーター」は健康に気遣う人たちの中でブームとなりましたが、フォンダンウォーターはそのドライフルーツ版といえるもの。その特徴としては以下のようなことがあげられています。・ドライフルーツを使うので、食物繊維などの栄養が摂取しやすい・水分と一緒に栄養を摂取できる・つけてから30分程度から飲むことができ、香りもよく美味しく飲める生のフルーツだとカットする準備や、新鮮なものが都度必要になりますが、ドライフルーツだと作り置きのものを使えるので、お手軽に作ることができます。お好みのフルーツで作るフォンダンウォーター<用意するもの>・炭酸水:0.5〜1リットル・お好みのドライフルーツ:1〜2掴み程度使うフルーツによって味、効能は変わってきますが、美味しく&楽しく飲めることが何より大事。好みのフルーツを使って作ってみましょう。 WECKのジュースジャー(1L) にドライフルーツを入れたら、炭酸水を注ぎます。あとは蓋をして、冷蔵庫へ。30分ぐらいから飲めますが、一晩寝かせるとよりフルーツの味が染み込み、フルーティーな仕上がりに。柑橘系は入れると香りがよく、すっきりと飲みやすい味になります。今回はそれに林檎と、キウイ、少量の苺を入れてみました。炭酸のシュワっと感にフルーツの香りと味が行き渡り、フルーツの旨味が凝縮された味です。ジャーで作ってお家用に。 携帯用のボトル に入れれば外出先でも楽しむことができますね。ドライフルーツが沢山できた! そんな時は気軽に作れるフォンダンウォーターを作ってみては如何でしょうか? ※ワインと蜂蜜を入れれば自家製サングリアも楽しめます。【ご紹介したアイテム】 ▲PRINCESSフードドライヤー 切って、並べて、ボタンを押すだけ。旨みや栄養素がギュッと凝縮された安心の自家製ドライフードを手軽に楽しめる、Princess(プリンセス)フードドライヤー。ドライフルーツ、干し芋や、大切なペットに安心のビーフジャーキーも作ることができます。
2017年04月30日5月5日は端午の節句。子どもの健やかな成長を願う日です。五月人形や鯉のぼりを飾ったり、柏餅やちまきを食べるのは、子どもながらにちょっと特別でワクワクする1日。特別なご馳走を楽しむのも素敵ですが、女の子だけのお家や、1歳頃の小さなお子さんでも気軽に楽しみたいもの。そんな時は食パンにフルーツと身近なもので作れる、フルーツサンドがおすすめ。フルーツを鯉のぼりに見立てたフルーツスティックサンドをご紹介します。こどもの日に鯉のぼりフルーツスティックサンド材料(4匹分)食パン:8枚切り4枚、または6枚切り2枚苺:10粒程度キウイ:1/2個バナナ:1/2本生クリームまたは水切りヨーグルト:1/2カップ分砂糖:7gチョコペン:1本■事前準備生クリームは砂糖を加えてホイップしておきます。(水切りヨーグルトの場合も砂糖を加えてお好みの甘さに調節しておきます。)バナナ、苺は、幅5mm〜1cmぐらいにスライス。キウイ、バナナはさらに1/4にカットします。【1】食パンはお好みで軽くトーストします。片面に生クリームを塗ります。【2】カットしたフルーツの端の部分など並べてサンドします。(見栄えのいいものは表面用に残しておきましょう)【3】耳をカットしたら、中央で半分にカットします。尻尾の部分はVの切り込みを入れます。顔になる部分を残し、生クリームを体〜尻尾部分に塗っていきます。【4】ウロコ状になるように、フルーツを2〜3列に並べていきます。カットしたフルーツは同じぐらいの大きさものを並べると見栄えが良くなります。(苺は大振りなものだと2列の方がバランスよく仕上がります)あとはチョコペンで顔とお髭をかけば完成!生クリームはホイップしたものを使えばよりお手軽に。もしくはお好みのジャムで代用しても美味しいですよ。離乳食期のベビーにアレンジヨーグルトは離乳食期の赤ちゃんでも食べれる食材。アレルギーに問題がなければ、食パン+ヨーグルト+好きなフルーツと1歳前後のベビーでもOK!その場合はパンをサンドするより、1枚の食パンのみで仕上げるほうが食べやすくなります。顔もチョコでかくのではなく、海苔をカットしてあげれば安心ですね。ケーキのようにオーブンや、火を使うこともなく、身近な材料で簡単に作れる鯉のぼりデコプレート。こんなオヤツが出てきたら、「ママすごい!」と満面の笑顔が見れそうです。見た目も可愛く、食べても美味しい、鯉のぼりフルーツスティックサンドで、こどもの日を楽しみましょう。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =こどもと暮らす こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】食卓がもっと楽しくなるおうち型のプレート、ACACIAプレートハウス。Mサイズは食パン1枚が程よく収まるサイズ感。朝食タイムに大活躍です。⇒ACACIAプレートハウスM/アカシア1,404円(税込)
2017年04月27日ピクニックに行こう!特集、最終回となる本日は、「かゆいところに手が届く!?あると便利なファミリーピクニックアイテム」をご紹介します。くつろぎの拠点を作ろうピクニックで大切なのは心地よく過ごせる空間を作ること。木漏れ日が心地よい木の下のスペースを見つけたら、そこにラグを敷きましょう。今回使用したラグは北欧「Finlayson」のストローラグ。軽量で持ち歩きがしやすく、気軽に持ち歩けるのが魅力。日本の伝統的な畳織機から作られているので、適度な弾力があり素足でも気持ち良い質感です。→北欧ストローラグ紫外線が気になる季節、ひとつあると重宝するのがポップアップテント。荷物の目隠しにもなるし、食後ちょっと昼寝したいときにも絶好の空間。大きな公園や海水浴場では目にする機会も増えましたが、無難な無地色だと自分の場所がわかりにくくなることも。ポップな柄なら、ちょっと離れていても自分の拠点がすぐに分かるメリットがあります。特に迷子になりやすい小さな子どもにはありがたい目印に。→ポップアップUVテントA4バッグにも入る簡易チェアラグの上でのんびりくつろぐのがピクニックの醍醐味ですが、お尻や腰が痛くなってくることも。そんな時に便利なのが折りたたみ簡易チェア。持ち運ぶ時はA4サイズ縦が少々長い程度の大きさ。なのにパタッと組み立てれば100kgの耐荷重。持ち運びの場所もとらないので2〜3個バッグの端にしのばせておきたいお助けアイテムです。→パタットミニ折りたたみチェア飲食物はひとつのバッグに集約しようお弁当に、水筒に、カトラリーに…、何かと荷物は増えがち。まるでバスケットみたいなこちらの保冷機能つきバッグは、軽量なのに大容量!スーパーのカゴにスッポリと入るサイズなので、お弁当箱に水筒、ペットボトル、カトラリーにお皿…と必要なものは問題なく入るサイズ。「飲み物はどのバッグに入れたっけ?」なんてこともなくなりそうですね。→バカンスクーラーショッピングトートバッグランチタイムをもっと楽しく快適にラグの上に直接ランチボックスや飲み物を置くと、どうしても不安定なもの。そんな時ミニテーブルがひとつあると重宝します。天然竹のナチュラルなルックスの「バカンスバンブーテーブル」は脚を折りたためば厚さ3cmと持ち運びし易いのもポイントです。→バカンスバンブーテーブル以外な盲点となるのがお皿やカトラリーセット。使い捨てタイプをもっていくと、ゴミになったり何かと手間に。バンブーとメラニン素材で作られた「ALFRESCO」は屋外で使うことを想定されているので、とても丈夫でスタッキングしやすい作り。モノトーンでエレガントなこのシリーズはベランダご飯でも活躍できそう。買いやすいプライスなのも魅力です。→ALFRESCOバンブーファイバー食器11点セット【送料無料】音で撃退!?スマートな虫対策これからの季節、忘れちゃいけないのが虫対策。匂いで対策するクリップタイプなど、手軽で可愛いものも増えてきていますが、独特の匂いが苦手な子どもも。こちらは虫が嫌がる微かな音で虫を寄せ付けない、新タイプの虫除け。こまめにスプレーする必要もなく、約8ヶ月電池交換なしで使えるので、ひと夏通して活躍してくれます。バンドはサイズ調節が可能で小さな子どもにも◎。バンドを外してクリップタイプにすればバッグや洋服の好きな箇所にも装着可。半径1mをカバーしてくれるので、ひとつバッグにつけておくだけでも安心です。→radarcanラダキャンポータブルリペーラー(5月1日発売予定)ファミリーピクニックを快適にしてくれる色々な雑貨たち。是非自分好みのものを見つけて、ピクニックを楽しみましょう!【ピクニックに行こう!】連載特集【第1回】ワインと一緒にカゴに詰め込んで手軽に作れるピクニックレシピ【第2回】ピクニックがもっと楽しくなる、プチDIYアイデア【第3回】芝生の上でごろんとうたた寝大人ピクニックにはこんな雑貨を持っていこう!【第4回】ファミリーで楽しむお手軽ランチメニュー【第5回】ピクニックを盛り上げるパンレシピ2種【第6回】ファミリーピクニックを盛り上げるアイテムまとめ= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =ピクニックに行こう! こどもと暮らす
2017年04月26日「ピクニックに行こう!」第5回は、昨日紹介したピクニックメニューのパンレシピをご紹介します。お弁当作りにはメリハリが必要!おかずは少し楽をして、あとの時間で手作りパンを焼いてみましょう。ホームベーカリーの生地モードを使えば、簡単でフワフワの焼き立てパンを楽しむことができます。定番となった「ちぎりパン」も好きな具材をはさむだけで、なんとも楽しいサンドイッチに大変身です。■材料(ちぎりパン、きのこパン共通)強力粉:250g牛乳:120cc水:50cc砂糖:大さじ2塩:小さじ1/2無塩バター:15gドライイースト:3g好きな具材をイン!「ちぎりパンサンド」【1】すべての材料をホームベーカリーに入れ、「生地モード」で1次発酵まで終わらせます。生地を16等分し、乾かないようにラップや濡れ布巾をかぶせ、15分間生地を休ませます。(ベンチタイム)【2】生地をガス抜きしながら丸めなおし、綴じ目が下になるようにして、18cmのスクエア型に並べて行きます。【3】35度で30分、2次発酵させます。※2次発酵はオーブンの発酵機能を使うか、春〜夏ならラップや濡れ布巾をかぶせて乾かないようにし、室内の温かい場所で発酵させます。(1.5〜2倍の大きさになります)【4】180度のオーブンで15分焼いて完成です。※焼き色がつきすぎるなら途中でアルミホイルをかぶせて下さい。■サンドイッチ用材料フリルレタス、ミニウィンナー、ツナ、卵など【5】卵2個に塩コショウし、スクランブルエッグを作ります。ミニウィンナーはケチャップ炒めにします。ツナは油を軽く切って、マヨネーズで和えておきます。【6】ちぎりパンの横一列に切れ目を入れます。【7】洗って食べやすい大きさにちぎったフリルレタスを挟んでいきます。【8】お好きな具材をつめて完成です。入れるものはお好みで。アボガド、クリームチーズ、サーモン、パストラミなどを入れると大人仕様に。ひとつずつ簡単にちぎって食べることが出来るので、次はどの味にしよう?と楽しめながら食べれるサンドイッチです。完成したら「洗えるカゴティム」のSサイズ(ラウンド)に入れて持ち運びましょう!18センチの一般的なスクエア型のちぎりパンがすっぽり入るサイズ。高さもあるので、ふんわりキッチンクロスをかければ、つぶれる心配もなく持ち歩けます。ティムは北欧カゴのルックスながら、樹脂製でザブザブと洗えるのがポイント。天然素材のぬくもりを残しながら、ささくれもなくツルツルした素材で、食品検査もクリア。小さな子どもにも安心のクオリティと、大人も満足のルックスです。ふわふわきのこパンもっと簡単に手作りパンを楽しむにはマフィン型を使って焼き上げるパンがおすすめです。発酵させることで、トップがふんわり膨らみ、その形はまるでキノコのよう!ふんわりとした食感と優しいミルク味で、子どもにも食べやすい味です。【1】すべての材料をホームベーカリーに入れ、「生地モード」で1次発酵まで終わらせます。【2】生地を12等分し、乾かないようにラップや濡れ布巾をかぶせ、15分間生地を休ませます。(ベンチタイム)【3】生地をガス抜きしながら丸めなおし、ミニマフィン型に入れていきます。35度で30分、2次発酵させます。【4】180度のオーブンで15分焼いて完成です。型から取り出せば、可愛いキノコ型にふわふわパンが完成!こちらも「洗えるカゴティム」のSサイズ(ラウンド)にキッチンペーパーをひいて、無造作に入れるとワクワクするようなピクニックパンに。唐揚げと一緒に食べるのも美味しいですし、お好みのジャムをつけるのも◎。ソフトなパンは持ち運びが心配ですが、保冷バッグにお弁当箱を入れた上にカゴをのせ、キッチンクロスをかければ潰れる心配もありません。おにぎりを沢山作るよりも、意外と手軽に作れるパンメニュー。是非ピクニックに取り入れてみては如何でしょうか。【ピクニックに行こう!】連載特集【第1回】ワインと一緒にカゴに詰め込んで手軽に作れるピクニックレシピ【第2回】ピクニックがもっと楽しくなる、プチDIYアイデア【第3回】芝生の上でごろんとうたた寝大人ピクニックにはこんな雑貨を持っていこう!【第4回】ファミリーで楽しむお手軽ランチメニュー【第5回】ピクニックを盛り上げるパンレシピ2種【第6回】ファミリーピクニックを盛り上げるアイテムまとめ= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =ピクニックに行こう! こどもと暮らす 【ご紹介したアイテム】天然木のような素朴さとウォーム感あふれる、Timb.(ティム)洗えるカゴ。耐久性が高く、湿気・汚れに強い機能派。食品検査もクリアしているので、食べ物を入れての使用も安心です。⇒Timb.洗えるカゴS/ティム1,620円(税込)
2017年04月25日